Настя

Блог Кулинарная книга База продуктов

Настя

15.11.2020 10:00

Дрожжевое тесто

Калорийность - 254.3 кКал; белки - 6.8 г; жиры - 5.2 г; углеводы - 45.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта	750 г
Вода	300 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("...
Яйцо куриное	1 Штука
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	10 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	100 г
Подсолнечное масло	50 г
Сахар песок	3 Столовая ложка (&quo...

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Если используем живые дрожжи то брать 25гр, если в пакетиках то 10гр

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

поставить опару:
В теплой воде смешаной с молоком, розвести дрожжи, и оставить на 10мин в теплом месте (мы ставили на котел, можно в теплую духовку). Если появилась пушистая шапочка, работаем дальше, если нет, значит дрожжи не работают, и нужно повторить с другими дрожжами.

Шаг 2.

постепенно вмешиваем в тесто муку (+соль+сахар) в конце добавляем растительное масло. Смотрим, тесто не нужно сильно забивать мукой, просто хорошо и долго вымешиваем, и лишь по необходимости (если сильно липнет) добавляем муку.Вымешиваем около 10мин. Оставляем снова в теплом месте на 1час, чтобы оно поднялось ( у нас оно увеличилось в 2-3раза). Тесто готово для дальнейшей готовки

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	254.3 кКал	15.1%
	Белки	6.8 г	8.95%
	Жиры	5.2 г	9.29%
	Углеводы	45.2 г	20.64%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	40 г	1.76%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.3%

b-car

0.1%

В1

Холин

5.5%

5.4%

B12

1.6%

0.1%

0.8%

16.8%

4.6%

вит.К

0.3%

9.9%

Калий

3.6%

2.4%

7.5%

2.8%

11.9%

8.1%

10.8%

4.6%

1.5%

13.7%

17.7%

6.3%

12%

8.4%

3.9%

Галин@ 15.11.2020 10:26

И как это подавать к столу? Что, всё, можно кушать, прямо так?))))

Настя 15.11.2020 10:40

Галин@, 😄Нет конечно же)

Там в конце написано "Тесто готово К ДАЛЬНЕЙШЕЙ готовке". Его можно использовать для любой начинки подходящей к дрожжевому тесту. Можно поделить на несколько частей, выложить тонким слоем на противень, добавить начинку для пиццы, и выпекать в духовке около 20-25мин при 180градусах (в зависимости от толщины теста и вашей духовки). Мы же из него приготовили пирог с тушеной капустой (не могла дописать, так как не знала сколько использовалось начинки в граммах). Вобщем тесто универсальное. Регулировать нужно только количество саха (сладкая или соленая начинка).