Настя
11.11.2020 17:12
Овсянный хлеб
Калорийность - 252.6 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 42.7 г на 100 г.
Ингредиенты
| Пшеничная мука цельнозерновая | 2 cup |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 1.5 Стакан 250 мл |
| Овсяная крупа | 0.8 Стакан 250 мл |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 11 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 2 Столовая ложка (&quo... |
| Вода | 270 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 45 мин
Время дополнительного приготовления: 3 ч
Описание
Хлеб из овсяных хлопьев. Можно добапвлять и смешивать разные
ингредиенты по вашему вкусу. Лучше всего добавлять семечки.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Опара:
Воду(можно также смешать с молоком по желанию) нагреваем до комнатной температуры (так чтобы если опускаем палец, было тепло НО НЕ ГАРЯЧО) и добавляем сахар (можно заменить на мед) и добавляем дрожжи. Оставляем в теплом месте (ставили на котел) на 10мин.
Воду(можно также смешать с молоком по желанию) нагреваем до комнатной температуры (так чтобы если опускаем палец, было тепло НО НЕ ГАРЯЧО) и добавляем сахар (можно заменить на мед) и добавляем дрожжи. Оставляем в теплом месте (ставили на котел) на 10мин.
Шаг 2.
Овсяные хлопья измельчаем (должна получится практически мука) в
блендере. Смешиваем с обычной пшеничной и цельнозерновой мукой +
щепотка соли.
Шаг 3.
Розтапливаем масло( можно в микроволновке или на водяной бане).
Шаг 4.
Проверяем нашу опару (Должна появится шапочка, если этого не
произошло значит дрожжи не действенные, и нужно повторить процедуру
заново.)
Шаг 5.
Постепенно вмешиваем сухие ингридиенты с опарой + масло. Замешиваем
мягкое не липнущее к рукам и столу тесто. Его нужно вымешивать
около 5-10мин. Чем дольше , тем лучше.
Шаг 6.
Оставляем вымешаное тесто в теплом месте на 1-1,5 часа. (оно должно
увеличится в 2-3раза)
Шаг 7.
Вновь вымешиваем около 2-3мин. И оставляем в форме для запекания на
40-60мин.
Шаг 8.
Смазываем хлеб яйцом, и украшаем семечками.
Разогреваем духовку на 180градусов и выпекаем около 30-50мин ( все зависит от вашей духовки и обьемов хлеба. Смотреть самому, должна появится хрустящая корочка на поверхности.
Разогреваем духовку на 180градусов и выпекаем около 30-50мин ( все зависит от вашей духовки и обьемов хлеба. Смотреть самому, должна появится хрустящая корочка на поверхности.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 252.6 кКал | 15% | |
| Белки | 8.2 г | 10.79% | |
| Жиры | 4.9 г | 8.75% | |
| Углеводы | 42.7 г | 19.5% | |
| Пищевые волокна | 4.8 г | 24% | |
| Вода | 38.5 г | 1.69% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
2.7%
b-car
0.3%
В1
16.8%
B2
4.5%
Холин
7.2%
B5
8.3%
B6
9.8%
B9
7.3%
B12
~
C
~
D
0.6%
E
5.8%
H
7.6%
вит.К
0.9%
PP
14.3%
Калий
7.4%
Ca
2.5%
Si
24.4%
Mg
14.3%
Na
0.6%
P
21.4%
Cl
0.7%
Fe
10.3%
I
0.7%
Co
13.9%
Mn
99%
Cu
20.9%
Mo
13.5%
Se
39.6%
F
1.2%
Cr
1.1%
Zn
10.5%
1
