Овсянный хлеб

Калорийность - 252.6 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 42.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука цельнозерновая	2 cup
Пшеничная мука, высшего сорта	1.5 Стакан 250 мл
Овсяная крупа	0.8 Стакан 250 мл
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	11 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	2 Столовая ложка (&quo...
Вода	270 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 45 мин

Время дополнительного приготовления: 3 ч

Описание

Хлеб из овсяных хлопьев. Можно добапвлять и смешивать разные ингредиенты по вашему вкусу. Лучше всего добавлять семечки.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Опара:
Воду(можно также смешать с молоком по желанию) нагреваем до комнатной температуры (так чтобы если опускаем палец, было тепло НО НЕ ГАРЯЧО) и добавляем сахар (можно заменить на мед) и добавляем дрожжи. Оставляем в теплом месте (ставили на котел) на 10мин.

Шаг 2.

Овсяные хлопья измельчаем (должна получится практически мука) в блендере. Смешиваем с обычной пшеничной и цельнозерновой мукой + щепотка соли.

Шаг 3.

Розтапливаем масло( можно в микроволновке или на водяной бане).

Шаг 4.

Проверяем нашу опару (Должна появится шапочка, если этого не произошло значит дрожжи не действенные, и нужно повторить процедуру заново.)

Шаг 5.

Постепенно вмешиваем сухие ингридиенты с опарой + масло. Замешиваем мягкое не липнущее к рукам и столу тесто. Его нужно вымешивать около 5-10мин. Чем дольше , тем лучше.

Шаг 6.

Оставляем вымешаное тесто в теплом месте на 1-1,5 часа. (оно должно увеличится в 2-3раза)

Шаг 7.

Вновь вымешиваем около 2-3мин. И оставляем в форме для запекания на 40-60мин.

Шаг 8.

Смазываем хлеб яйцом, и украшаем семечками.
Разогреваем духовку на 180градусов и выпекаем около 30-50мин ( все зависит от вашей духовки и обьемов хлеба. Смотреть самому, должна появится хрустящая корочка на поверхности.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	252.6 кКал	15%
	Белки	8.2 г	10.79%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	42.7 г	19.5%
	Пищевые волокна	4.8 г	24%
	Вода	38.5 г	1.69%