Рагу из баклажанов с перцем и кабачками

Калорийность - 52 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 5.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажаны	60 г
Кабачок	60 г
Перец красный сладкий	25 г
Помидоры (томаты), парниковые	30 г
Лук репчатый	15 г
Морковь, желтая	33 г
Масло подсолнечное	5 г
Укроп	2 г
Петрушка	2 г
Базилик, свежий	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 50 мин

Описание

Готовим без соли, выход порция 200г

Баклажаны помыть, почистить, нарезать кубиками 1х1см. Залить холодной водой на 20мин.
Перец помыть, почистить, нарезать соломкой.
Лук почистить, помыть, нарезать кубиками.
Кабачки молодые помыть, почистить, нарезать кубиками 1х1см.
Морковь помыть, почистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло (1/3). Выложить в горячее масло лук и морковь, тушить, помешивая, на среднем огне 5мин.
Баклажаны промыть холодной водой, отжать от лишней влаги.
В сковороду вылить оставшееся масло, выложить подготовленные баклажаны, перец и кабачки. Накрыть крышкой и тушить, помешивая 5-7мин.
Помидоры помыть, натереть на крупной терке.
Зелень (стебли укропа и петрушки, базилик) мелко нарезать, добавить к томату.
В сковороду добавить помидоры, зелень, лавровый лист и перец горошком. Перемешать, накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь и тушить до готовности около 10-15мин.

Можно подавать горячим и холодным, прекрасный гарнир к мясу.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	52 кКал	3.09%
	Белки	1.2 г	1.58%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	5.7 г	2.6%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	87.4 г	3.85%