Рассольник ленинградский вегетарианский

Калорийность - 37.6 кКал; белки - 0.9 г; жиры - 1.5 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	225 г
Крупа перловая	10 г
Картофель	31 г
Морковь, желтая	8 г
Лук репчатый	3 г
Укроп	3 г
Петрушка	3 г
Огурец соленый	15 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	3 г
Сметана 15,0% жирности	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 35 мин

Описание

Выход 250/10

Перловую крупу перебрать, промыть, замочить на 3 часа. Затем засыпать в кипящую воду, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой до полуготовности(20мин). Воду слить, крупу залить кипяченой водой, варить 10мин до добавления остальных ингредиентов.
Морковь и лук очистить, мелко нашинковать и пассеровать (лук 3мин, добавить морковь и еще 8мин)
Картофель очистить и нарезать мелким кубиком.
Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и припустить 5-10мин.
Добавить в суп мелко нарезанный картофель и пассерованные коренья, варить 10мин.
Добавить в суп припущенные соленые огурцы, варить до готовности 5мин.
При отпуске посыпать зеленью и заправить сметаной по 6 и 10г соответственно на порцию 250г супа.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм