Lettey

Блог Кулинарная книга База продуктов

Lettey

24.09.2021 19:43

Гоголь-моголь с какао и желатином

Калорийность - 108.8 кКал; белки - 12.2 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 5.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Какао-порошок	12 г
Банан	54 г
Желатин пищевой	15 г
Апельсиновая цедра, сырая	12 г
Вода	120 г
Тыквенная мука	20 г
Яйцо куриное (Жарка)	65 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Это не классический рецепт) скорее нечто из области биохакинга, но получилось вкусно, горячий шоколад приятной густой консистенции. Я часто пью коллаген, и решила заменить его желатином, ведь разница невелика. Но вкус - на любителя, и я придумала рецепт, который его улучшил)
Итак, столовую ложку замачиваем в минимальном количестве воды.
Взбиваем яйцо с половинкой банана, можно добавить немного сахзама. Добавляю какао и цедру (опционально, но какао с апельсином потрясающе сочетается), я добавила еще тыквенную муку, для сытности и белка.
Желатин растворяем, подмешиваем яичную смесь и подогреваем, не доводя до кипения.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	108.8 кКал	6.46%
	Белки	12.2 г	16.05%
	Жиры	3.9 г	6.96%
	Углеводы	5.9 г	2.69%
	Пищевые волокна	3.2 г	16%
	Вода	73.8 г	3.25%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.8%

b-car

0.7%

В1

4.2%

7.8%

Холин

12.7%

9.8%

6.8%

3.4%

B12

3.8%

8.1%

4.8%

3.5%

11.4%

вит.К

0.8%

12.5%

Калий

10.7%

56.6%

20.6%

2.9%

26.7%

2.4%

14.7%

32%

36.5%

43%

8.4%

14.7%

1.8%

10%

12.4%

Mushkanchik 25.09.2021 05:22

Какой оригинальный и вкусновыглядящий-вкуснозвучащий рецепт! Меня смутило лишь присутствие яйца, и недостаточная его термическая обработка... Может чем заменить это яйцо можно? С улыбкой

Lettey 08.11.2021 16:49

Mushkanchik, спасибо)) что касается яиц, сальмонела живет лишь на поверхности, сами яйца стерильны. Поэтому я лишь мою их хорошо, в горячей воде со средством для мытья посуды. Но если смущает, можно добавить больше банана, или вообще ничем не запенять, просто в итоге получится менее густо.

Mushkanchik 08.11.2021 19:19

Lettey, спасибо! Попробую только с бананом! С улыбкой