Рецепт печень в ягодном соусе с гарниром из зелени

Калорийность - 101.5 кКал; белки - 9.3 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 5 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья	300 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Перец черный молотый	2 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Масло оливковое	5 г
Сок лимонный	10 г
Облепиха	80 г
Смородина черная	40 г
Руккола, сырая	150 г
Сливовое масло	10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

горьковатая руккола, кисло-сладкий ягодный соус с нотками сливового ликера (точнее масла) и сочная печень

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.5 кКал	6.03%
	Белки	9.3 г	12.24%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	5 г	2.28%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	78 г	3.43%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

437%

b-car

25.6%

В1

10.7%

58.3%

Холин

59.3%

66.5%

22.9%

34.8%

B12

920%

64.6%

5.5%

23.1%

91.3%

вит.К

42.3%

31.2%

Калий

12.2%

5.5%

6.9%

22.9%

20.6%

18%

22.3%

94.9%

14.3%

180%

75.4%

33.5%

2.7%

29.4%

20.6%

Lettey 09.03.2013 19:29

печень обжарить (на сковороде с толстым дном) с лимонным соком, специями и оливковым маслом. зелень помыть, обсушить, хорошенько порвать, разложить на тарелке, сверху положить обжаренную печень. смешать в блендере ягоды, процедить через ситечко, посолить, поперчить, добавить сливовое масло, перемешать. вилкой зацепить кусочек печени, зелень, окунуть в ягодный соус Подмигиваю