Запеканка с подорожником

Вот, когда делать нечего, за углом поджидает коронавирус, а питаться хочется вкусно, разнообразно, красиво, и главное - полезно...
Ну, собственно, я просто люблю готовить и что-то новенькое у меня всегда в ходу.
Если есть охота что-то придумать, то это у меня всегда пожалуйста.

Недавно подсел на псилиум (растворимая клетчатка) и решил еще и его воплотить в свои фантазии в разных вариантах. Вообще его вкусно добавлять и в салаты (а не просто пить с водой, как написано на сайте продавца), но вот придумалась мне запеканка. Ем ее уже давно, проверено, так сказать временем (и желудком ) Ингредиенты все здоровые, хочу, вот поделиться, может кому надо.

Все очень просто. Все ингредиенты на второй фотографии.
- собственно, псилиум
- два яйца
- творог 0% 200г
- овсяные хлопья (я предпочитаю крупные)
- ванильный сахар

Итак.
1. Яйца взбиваем венчиком или вилкой
2. Добавляем туда ванильный сахар (его немного, больше для вкус и приятного запаха)
3. Добавляем творог и разминаем все вместе до однородной массы (я стараюсь делать движениями, как взбиваю, чтобы получилось пышнее)
4. Добавляем овсяные хлопья, перемешиваем
5. Последним добавляем псилиум, потому что он быстро забирает на себя жидкость, и делает всю смесь крепкой. Перемешиваем.
6. Основа готова. Дальше можно немного поизвращаться. Я добавляю вяленую клюкву. И сверху посыпаю кокосовой стружкой. Но, иногда добавляю и чернику и другие ягоды, все, что есть под рукой
7. Выкладываем красиво то, что получилось на противень, выложенный бумагой для готовки
8. Ставим в предварительно нагретую до 150 градусов духовку на 25 минут.
9. После того, как духовка отключилась, дать постоять запеканке, чтобы дошла, так она будет вкуснее.

Собственно все. Полчаса и вкусная и здоровая пища готова. Делаю это обычно на второй завтрак. Получается очень сытно. А про полезные свойства растворимой клетчатки можете почитать отдельно, очень рекомендую тем, кто следит за правильной работой ЖКТ, от себя могу добавить, что работает на все 100.

Все здоровья и да пребудет с вам ЗОЖ