Виктория

Блог Кулинарная книга База продуктов

Виктория

18.10.2020 08:19

Американский тыквенный пирог

Калорийность - 207.2 кКал; белки - 4.4 г; жиры - 13.6 г; углеводы - 17.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Запекание)	892 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	170 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	130 г
Амарантовая мука	55 г
Овсяная мука (Запекание)	60 г
Яйцо куриное (Запекание)	127 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание)	200 г
Сахар, коричневый	40 г
Тыквенные семечки, сушеные	25 г
Корица, молотая	2 г
Имбирь, крень сушеный молотый	2 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 50 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Пирог на песочном тесте с тыквой и сливками

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Муку смешать с солью и мягким сливочным маслом. Перетереть в крошку. Я делала это в блендере.

Шаг 2.

Добавить слегка взбитое 1 яйцо. Перемешать. Тесто скатать в шар и отправить в холодильник на 30-50 минут.

Шаг 3.

Подготовить тыкву. Я взяла 892 гр. сырой. Очистить кожуру, отделить семена. Порезать на кубики. Сложить их в форму. Закрыть форму фольгой и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. В итоге тыква должна стать мягкой. В итоге получилось 834 гр. тыквы

Шаг 4.

Готовую тыкву измельчить до состояния пюре в блендере.

Шаг 5.

Тесто вынуть из холодильника. Распределить по форме (диаметр моей 24 см., высота бортиков 5 см.). Дно в нескольких местах проколоть вилкой.

Шаг 6.

Выложить на тесто фольгу или пекарскую бумагу. Высыпать на нее любое зерно, горох или фасоль (нужно для веса). Отправить в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов.

Шаг 7.

В тыквенное пюре добавить 2 яйца, тростниковый сахар, 2 ч.л. сахарозаменителя (10 гр), сливки, пряности.

Шаг 8.

Все смешать до однородной массы.

Шаг 9.

Вылить тыквенно-сливочное пюре в запеченную форму. Выпекать в духовке 50-55 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 10.

Минут через 20, когда верх пюре схватиться, раскидать по поверхности пироги тыквенные семечки и снова отправить в духовку.

Шаг 11.

Получается что-то вроде такого

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	207.2 кКал	12.3%
	Белки	4.4 г	5.79%
	Жиры	13.6 г	24.29%
	Углеводы	17.1 г	7.81%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	62.5 г	2.75%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

25.1%

b-car

16.7%

В1

Холин

7.8%

7.7%

4.5%

1.6%

B12

4.1%

2.3%

3.5%

4.7%

5.4%

вит.К

1.6%

6.3%

Калий

7.2%

4.2%

56.4%

6.7%

5.8%

10.6%

5.2%

1.9%

17.4%

11.3%

14.4%

7.2%

6.5%

1.4%

5.1%

Лариса Брусенцева 18.10.2020 18:27

Отличный рецепт! Тыква у меня есть, попробую сделать.

Виктория 19.10.2020 09:27

Лариса Брусенцева, мне понравился этот рецепт потому, что расход тыквы большой. У меня почти половина маленькой тыквы ушла. А кушается он очень быстро С улыбкой