Виктория

Блог Кулинарная книга База продуктов

Виктория

14.09.2020 14:14

Тыквенное печенье без пшеничной муки

Калорийность - 332 кКал; белки - 9.9 г; жиры - 25.6 г; углеводы - 17.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Запекание)	293 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	50 г
Яйцо куриное (Запекание)	54 г
Корица, молотая	3 г
Имбирь, крень сушеный молотый	3 г
Кокосовая стружка, подслащенная, консервированная	30 г
Овсяная мука (Запекание)	40 г
Миндальная мука	40 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	4 г
Псиллиум-2	10 г
Тыквенные семечки, сушеные	23 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Нежное тыквенное печенье на миндальной и овсяной муке

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить тыкву. 293 гр. сырой (!) тыквы почистить, порезать на кубики, разложить в противне. Противень сверху накрыть фольгой. Запекать в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов до размягчения.

Шаг 2.

Готовую тыкву перетереть блендером до состояния пюре.

Шаг 3.

Перебить в блендере вместе: размягченное сливочное масло, 1 яйцо, 2 ч.л. сахарозаменителя, щепотку корицы и имбиря.

Шаг 4.

Добавить к этой массе кокосовую стружку, муку (овсяную, миндальную), 2 ч.л. разрыхлителя, псиллиум. Перемешать. Должна получиться достаточно мягкая, но не слишком тугая консистенция (руками не возьмёшь, чтобы не обляпаться)

Шаг 5.

Столовой ложкой выложить массу на подготовленный противень. С такого объема у меня получилось 6 маленьких лепешек. Лепешки разровнять. Сверху выложить тыквенные семечки, слегка вдавить их в массу.

Шаг 6.

Выпекать 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	332 кКал	19.71%
	Белки	9.9 г	13.03%
	Жиры	25.6 г	45.71%
	Углеводы	17.4 г	7.95%
	Пищевые волокна	3.8 г	19%
	Вода	42.7 г	1.88%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

31.6%

b-car

22.9%

В1

6.9%

8.4%

Холин

10%

11.7%

6.7%

2.5%

B12

3.4%

3.2%

5.1%

5.8%

7.4%

вит.К

2.3%

10%

Калий

17%

11.3%

79.9%

18.2%

2.5%

33.4%

1.9%

12.7%

2.7%

28.4%

48.9%

27.4%

7.2%

11%

9.6%

9.1%

Виктория 14.09.2020 14:15

Ещё немного фото

Матильда 14.09.2020 14:17

Больше всего меня возбуждает цвет печенья))))

Ана-на 14.09.2020 14:45

Очень аппетитно выглядит печенье, жаль, что не могу приготовить, хотела бы попробовать.

Виктория 14.09.2020 14:55

Матильда, оранжевый, ага С улыбкой

А семечки на зубах так приятно похрустывают, мням

Виктория 14.09.2020 14:56

Анечка, а почему не можете приготовить?

Ана-на 14.09.2020 15:06

Виктория, у моего младшего сына, которому три, атопический дерматит и аллергия пищевая на молоко, яйца, орехи (бобовые, цитрусы, рыбу и какао). Печь нужно лишь то, что ему можно, он маленький ещё, все хочет кушать, что мы едим, а прятать не получается, мы пока постоянно вместе С улыбкой

Я стараюсь адаптировать рецепты, но сложно это. Часто не получается. Уходит много времени, а результат не удовлетворяет.

Виктория 14.09.2020 16:38

Анечка, какое совпадение, у меня тоже атопический дерматит. Я понемногу балуюсь с псиллиумом. Так что из этого рецепта можете смело убрать яйцо, а псиллиума больше взять, он заменяет яйца и скрепляет непшеничную муку. Ну и семена тыквы тоже непринципиальны, убрать можно

Ана-на 14.09.2020 16:56

Виктория, как раз семена тыквы в небольшом количестве может кушать, я про псиллиум слышала, но никогда ещё не применяла. Побаиваюсь. Надо изучить что это поподробнее. А знаете что? Я сегодня попробую испечь печеньки из тех продуктов, которые у нас есть. Без псиллиума. И мука будет пшеничной. Эксперименту быть. Дождусь, пока мои сорванцы проснуться, а то что за эксперимент, если без погрома? Широкая улыбка

Виктория 14.09.2020 17:19

Анечка, если пшеничная мука, то псиллиум не нужен С улыбкой

В ней как раз есть нужная клейковина. Говорят, что яйца можно заменить бананом. Похвастаетесь потом результатами эксперимента? Подмигиваю

Ана-на 14.09.2020 17:22

Виктория, конечно! Как раз тыква в холодильнике. Я часто заменяю яйца бананом, но моим не очень нравится. Сегодня попробуем без всего. Не знаю, что получится, ещё пыталась молотым льном. Никогда не получалось.