Суп это лучший суперфуд! Чтобы улучшить здоровье, наладить пищеварение, поднять уровень энергии и настроение, я рекомендую есть теплые или горячие супы каждый день. Почему:
1. Иммунитет начинается в кишечнике, а кишечник любит супы. Они поддерживают микрофлору, так как в них в меру клетчатки.
2. Термическая обработка повышает биодоступность питательных веществ из пищи. Это касается белка, железа и других минералов, бета-каротина, ликопина, антиоксидантов и пр.
3. Легкий для пищеварения. Это происходит потому, что супы НЕ требуют от ЖКТ высокой секреторной и моторной активности: грубо говоря, они перевариваются проще, чем твердая пища. Суп запускает пищеварение, поэтому с него хорошо начинать прием пищи, а не с салата.
4. Помогает худеть. Заполняя желудок и вызывая чувство насыщения позволяет съесть меньше и тем самым уменьшает калорийность рациона. Конечно если речь идет не про борщик на сале с помпушками. Особенно хороши в этом супы-пюре.
5. Отличная возможность обогатить рацион овощами и разнообразием вкусов.
6. Согревает, создает тепло в ЖКТ, а это лучшее условие для хорошего пищеварения, а так же для нашей нервной системы.
Мой ТОП супчиков. Кому подробный рецепт – пишите в комментариях.
Делать суп вегетарианским или нет – на выбор. Базовый рецепт овощной.
Практически любой суп можно дополнить: кусочками лосося или другой рыбы, морепродуктами, сделать на курином бульоне. Кроме тех, которые с нутом и фасолью. С бобовыми можно иногда сочетать мясной бульон, но лучше их есть в сочетании только с овощами.
С легким сердцем дополняем суп адыгейским сыром (копченым как вариант)/тофу, кедровыми орешками, шампиньонами, любимой зеленью.
Растительное молоко можно спокойно использовать в супах, оно придает пикантности и хорошо сочетается с ингредиентами.
1. Тыквенный крем-суп. Запечённая тыква, морковь, картофель, кокосовое молоко нежирное, имбирь, масло гхи. Специи: чеснок, пажитник молотый (шамбала), тимьян, трикату масала (чуть-чуть)/карри.
2. Морковный суп-пюре. Морковь, лук, чеснок, масло гхи, кинза. Соль по вкусу и специи: молотый мускатный орех, молотый кориандр, молотая корица.
3. Суп из томатов и перцев. Помидоры, перец сладкий красный, морковь, лук, имбирь, молоко кокосовое нежирное, масло гхи.
4. Крем-суп из брокколи и шпината со стручковой фасолью и шампиньонами. Брокколи, шпинат, стручковая фасоль и шампиньоны для подачи, чеснок, кокосовое молоко нежирное. Специи: зира, трикату масала, пажитник, приправа veg с кейлом (опционально).
5. Томатный минестроне. Томаты в собственном соку, сок томатный, кабачок, морковь, перец болгарский, лук, фасоль стручковая, цветная капуста, красная фасоль, чеснок. Специи: трикату-масала.
6. Фасолевый борщ.  Белая фасоль, свекла, лук, морковь, картофель, сельдерей, помидор, болгарский перец, чеснок, масло гхи. Специи: зира, фенхель, пажитник, душистый перец (по желанию), гарам-масала, лавровый лист 2-3 шт.
В этот борщ можно использовать любые овощи: мангольд (свекольная ботва), дайкон, бело- или краснокочанная капуста, брокколи или цветная капуста, стручковая фасоль и пр. Я каждый раз импровизирую с составом
7. Суп из нута и томатов. Нут, морковь, томаты, перец сладкий. Специи: масала для бобовых, копченая паприка.

Думаю, не повредит немножко философии в дополнение к рецептам и спискам продуктов.
С точки зрения восточной медицины первопричина здоровья, равно как и болезни - это состояние ума.
Сочетание правильных стратегий питания с ментальной и духовной терапией это конечно высший пилотаж ✈️
Вот 4 устойчивых сферы жизни, трансформировав которые мы можем получить квинтэссенцию духовного и материального 💫:
1️⃣ Информация. Какая информация приходит в мое сознание  каждый день? Какую по качествам информацию я потребляю? Что я изучаю? Какое состояние ума и настроение создает эта информация во мне? Какие мотивы, намерения и желания взращивает во мне эта информация? Подумайте над этими вопросами. И сначала, даже ничего не меняя, просто понаблюдайте, оцените, сделайте выводы. Есть такой забавный тезис в классической аюрведе,  что если твое внимание привлеклось к чему-то ложному, извращенному (на санскрите звучит как Mithya – Митхйа), нужно сразу отдернуть свое внимание от этого как если бы вы неожиданно коснулись рукой фикалий 💩
2️⃣ Еда. 🍔 Ну куда без этого. Что я ем? Какого качества моя пища? На что я опираюсь выбирая для себя продукты, блюда, тип пищи? Только удовлетворение рецепторов или еще и забота о себе? Согласно аюрведе правильная пища та, которая увеличивает продолжительность и качество жизни, очищает сознание, прибавляет силы и здоровье, приносит счастье и удовлетворение. Злоупотребление вкусами и неосознанный выбор - слишком много сладкого/кислого/острого/пряного/очень горячего – становится источником горя, страдания и болезней.
3️⃣ Место 🏟️ Где е янахожусь большую часть своего времени? Какое это пространство? Как мне в нем, какая энергия преобладает? Например, вспоминая фильм «Волк с Уолт-стрит», офис биржи ценных бумаг. Как там? Горячо, много страсти, огня, эмоций, алчности, лжи 🤑. Сносит башню? Безусловно. Что с этим делать если уж там оказался – осознать и не вовлекаться. А лучше, по возможности, сменить на более благостное местечко 😇. Много страсти, огня и гнева увеличивает Питта-дошу (Желчь) и ведет к скорым инфарктам и другим проблемам. В общем, пространство где я нахожусь – очень важно. И большая ценность иметь возможность выбирать для себя лучший вариант.
4️⃣ Общение 🌞. С кем общаюсь большую часть времени? В каком общении я раскрываюсь, в какое общение вовлекаюсь? Какое качество этого общения: сплетни, осуждение, зависть, уныние, пустые разговоры или обмен полезным знаниями взаимоподдержка, вдохновение, эмпатия, забота. Оно меня истощает и утомляет или усиливает и напитывает? А о чем я в этом общении, что я в него вкладываю? Про окружение сказано не мало и это безоговорочно то, что очень сильно влияет на личность, поступки, самореализацию, ценности и жизнь в целом. И классное окружение это настоящий подарок🎁!

Прошлись по всем 4 пунктам? Какие открытия?

1. Преимущественно теплая пища. С нее начинается день и в идеале каждый прием пищи. Салаты из сырых овощей лучше сделать вторым блюдом, а не первым. Жиры есть всегда с теплой/горячей пищей пусть не в одном блюде, но в одном приеме. Жиры это не только масло/сыр. Это, например, орехи, семечки, авокадо, кисломолочка.
2. В одном приеме пищи вы используете легкие сочетания продуктов. Например, не стоит есть ветчину с омлетом да еще на молоке. Понятно, что ветчину есть в принципе не стоит, если вы ее не сами приготовили. Салат из сырых овощей со сметаной тоже не лучший вариант.
3. В дневном рационе сбалансированное количество белка, преимущественно растительного, жиров, в большинстве своем хороших и углеводов, в основном сложных.
4. Рацион разнообразен и в нем достаточное количество овощей и зерновых.
5. Вы едите те продукты, которые подходят именно вам, сохраняют, поддерживают и обеспечивают сбалансированную работу вашего организма. Это, кстати, и есть самый основной критерий, по которому определяется что полезно, а что вредно.
6. Совсем хорошо, если есть ясное понимание ради чего вы едите тот или иной продукт. То есть что, кроме вкуса, вы от него получаете. И тогда вы начнете включать в рацион именно те, продукты, которые вам нужны.
7. Не переедаете. То есть заканчиваете есть, до появления тяжести и ощущения полного живота и встаете из-за стола с ощущением легкости. Да, один из способов обнаружить эту легкость - не пить чай/компот во время и сразу после еды.
8. Этот пункт для особо старательных ЗОЖников))). Вы не только исключаете вредное, но добавляете то полезное, что исключили вместе с вредным. Например, бытует версия о вредности кисломолочных продуктов. Исключили? А как заботитесь о кишечнике? Он конечно большой молодец и когда ваш организм очистится от всех шлаков из-за ранее съеденного вредного, то кишечник сам станет совсем здоровым. Это конечно да, но пока идет этот замечательный процесс его не стоит бросать на произвол судьбы.
9. Вы не находитесь в постоянном стрессе на счет организации своего правильного питания, из-за ограничений, причину которых вы сами ясно не понимаете, кучи разрозненной и неоднозначной информации о том что хорошо, а что плохо и т.д. Вы делаете это с удовольствием, радостью и исходя из заботы о себе.
10. Ну и напоследок очень важный пункт. Еда, которую вы едите, приготовлена в хорошем настроении и с добрыми пожеланиями.
Всем здоровья и процветания!
За консультацией, анализом фактического рациона и формированием исцеляющего питания в соответствии с актуальными проблемами и целями – пишите

❓С чего начать переход на правильное питание, чтобы не запутаться и не забросить всё в итоге.
Да, заблудиться, и в принципе пойти не туда, сейчас очень легко. Информации много и она противоречива 🤯. Что я рекомендую по этому поводу.
☝️Надо составить план. Определить в целом список действий пошагово, расставить приоритеты в хронологическом порядке. И самое главное - не пытаться внедрить все разом. Мы ведь часто торопимся, а это приводит к сложностям, путанице, срывам и ощущению, что «ничего не работает»🤦‍♀️.
Правильное питание это не то что ты 10 дней не ешь булки с котлетами и не запиваешь их кока-колой, а потом все как раньше ибо ты уже здоров🍕🍟🍔.
ЗОЖ это как дети - всерьез и надолго. Поэтому и стратегию надо строить так, чтобы она была тебе доступна для реализации, а не вызывала сплошной стресс и желание послать все к чертям 🤬.
Пункты плана:
1️⃣ Использовать легкие сочетания продуктов и придерживаться основных принципов правильного питания. Это просто основа без которой все остальные манипуляции будут безрезультатны или краткосрочны. Это необходимо, чтобы обеспечить хорошее пищеварение, адекватную скорость метаболизма, усилить функции детоксикации. Довольно сложно просто взять и в корне поменять все привычное. Поэтому начните с маленьких шагов. Рассмотрите свой фактический рацион, найдите ошибки, определите как их исправить, исправьте. Потом будете добавлять экстракты из копыта единорога, сначала подкорректируйте то, что есть.
2️⃣ Сформировать свой рацион в соответствии с актуальными проблемами (симптомы/диагнозы). Если 30 – 35+ и до этого «гвозди переваривали»🔩, то скорее всего уже имеется некий букет и симптомов и диагнозов. Выберите то, что вас сильнее всего беспокоит. И в соответствии с этим стройте рацион. Примеры.
📌Стабильно низкая энергия, лишний вес, тяжесть после еды, постоянные вздутия, отеки. Убираем жирное, холодное, слизеобразующее, пищу с высоким ГИ и ИИ.
📌 Постоянные воспалительные процессы, проблемная кожа, боли в правом подреберье, высокая потливость и резкий запах, гипертония, сильные головные боли – убираем острое, очень горячее, кислое. Сильно сокращаем или даже временно убираем животный белок.🥩 Добавляем зеленых и листовых овощей🥬.
📌 Истощение, слабость, недостаток веса, плохой сон, выпадение волос, тремор, слабое пищеварение, сухая кожа. Убираем-сокращаем сырую/сухую/холодную пищу.  Добавляем питательные злаки, корнеплоды🥔, хорошие масла 🥑, максимальное разнообразие овощей (приготовленных например в виде супчиков-пюре), увеличиваем количество белка в разных видах.
3️⃣ И только третьим шагом беретесь за БАДЫ 💊, витамины и суперфуды. Потому что без первых двух пунктов вы их в основном спустите в унитаз.
Не стоит съедать весь iherb одновременно.
Определите базовые дефициты. Информативнее всего будут анализы. Ну или опытный врач интегративной медицины/нутрициолог/диетолог и т.п.
Не надо брать супер-мульти-1500 витаминов в одной таблетке. Там маленькие дозировки и могут быть не совсем сочетаемые элементы. Берите целевые моно комплексы или с небольшим набором полезностей. И смотрите дозировку дневную, сравнивая ее с суточной нормой. И помните, что, чаще всего, профилактические дозы из дефицита вас не выведут.
4️⃣ Подберите подходящую физ нагрузку 🚴♀️ и выберете актуальные для вас процедуры 💆🏻🧖‍♀️. Это тоже про питание как ни странно. Так как это непосредственно влияет на силу пищеварения, метаболизм, кровообращение, лимфоток, желчеотток, настроение и самочувствие. Подибрать надо так же по ситуации.
Я все время топлю за то, что нет универсального рецепта.
Не всем можно и нужно впахивать до 7-го пота. Кому-то мягкая йога и массаж с теплым маслом. Другому – интенсивчик 2 раза в день и баня с сильными контрастами. Третьему – бассейн и медитация.
И в общем то и все.
☝️Очень важный принцип. Не мечитесь. Не надо скакать от одной стратегии к другой и мести все суперфуды, которые увидели в инсте. Тело инертно, дайте ему время.

Всем здоровья и благополучия 🌈