Дневник питания за 27.12.2023

Вчера неожиданно встретила в заморозке плоскую фасоль для турши (летние заготовки летом же и съели). Она почему-то называется лобио, хотя лобио готовят из зрелой фасоли, и по-правилам, из черной.
Купила 2 пачки, добавила туда пару упаковок круглой из холодильника, посмотрела на всё, что получилось, и решила, что мало. Нужно сделать "по кубански": - добавила крупно нарезаной китайской капусты и морковки (баклажаны, зеленые помидоры и кабачки решила не добавлять, дорогие они зимой). Пглучилось очень даже вкусно.
К Новому году готовлюсь оригинально. Делаю влажную уборку и добавляю хвойный ароматизатор. Ёлочку свою не нашла, но обычно 31 декабря на ёлочных базарах просто бросают сосны, если будут - подберу.
Соленья наготовила, форель засолила и отправила на холод, будет малосольная.
Отварю или поджарю картошечки, сделаю ассорти "а-ля сельдь под шубой" или оливье.
Остального добра - открою холодильник и выберу что-нибудь. чего там только нет... даже красная икра была...

После сна

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	250	0	0	0	0
Итого	250	0	0	0	0

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	300	0	0	0	0
Сахарный Песок [Русский Сахар]	14	56	0	0	14
Кофе натуральный, молотый	9	18.1	1.3	1.3	0.4
Печенье сахарное из муки первого сорта	27	109.9	2	2.5	19.7
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	7	52.4	0	5.8	0.1
Итого	357	236	3	9	34

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное	250	150	7.5	8	11.8
Итого	250	150	7	8	11

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Рагу с бараниной	390	192.3	17.2	4.3	20.7
Винегрет без горошка	150	81.2	2.1	3.6	9.9
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	300	3	0	0	0.9
Итого	840	276	19	7	31

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Баранина, ребра, только мясо	140	236.6	28	12.9	0
Соус кавказский	50	34.6	2	1.1	3.8
Итого	190	271	30	14	3

Дневной перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное	200	120	6	6.4	9.4
Итого	200	120	6	6	9

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	300	3	0	0	0.9
Чернослив (слива сушеная) (Мытьё, нарезка)	45	115.2	1	0.3	25.9
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	35	81.2	1.8	0.1	17.9
Кешью	40	240	7.4	19.4	9
Итого	420	439	10	19	53

Перед сном

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	250	0	0	0	0
Итого	250	0	0	0	0
Итого за день	2757	1493	76	65	144

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Галина 28.12.2023 08:46

А мне понравился рецепт стручковой фасоли Аллы, хочу купить и попробовать сделать. Мне нравятся её рецепты, уже некоторые повторяла. А у нас искусственная сосна уже много лет, дочка с внуком нарядили в воскресенье. Для хвойного запаха обычно покупаю веточки сосны и ставлю в вазу, но в этом году они что-то больно кусаются по цене 200-300р.

Наталья 28.12.2023 14:41

Галина, 31 декабря бесплатно веточек набрать можно. В прошлом году так я даже 2-метровую шикарную сосну домой принесла, у нас около остановки ёлочный базар был. А в Ашане сейчас букеты из веткок пихты и сосны по 300 руб продают, 31-го с утра тоже будет распродажа.
Рецепт Аллы с фасолью посмотрю. Мне её рецепты тоже нравятся.
А турша - одно из любимых солений, когда в юности на море ездили, автобус остановку делал в ст. Саратовской, и там её впервые попробовала, спросила рецепт, и после этого каждое лето готовила, а когда сад появился, там всегда её сажала. Сейчас нет возможности садом заниматься, маму не оставить одну, а в сад нужно на целый день ехать, а то и с ночевкой, поэтому все фрукты-овощи покупаю.

Галина 28.12.2023 16:23

Наталья, дайте, пожалуйста, рецепт турши. Название слышала, а что это и как готовится не имею понятия. Только однажды 31 декабря, где-то в году 1980, я елку покупала аж в 9 часов вечера на Театральной площади нигде ближе не было. Привезла, нарядила и встречала Новый год с ёлкой. Это было всего один раз, потом старалась покупать заранее, а сейчас и вообще достал когда надо и нарядил.

Наталья 29.12.2023 00:36

Галина, турша - это квашеная фасоль. Классика - армянское острое блюдо1 кг молодой плоской фасоли бланшируете 2-3 мин, и сразу под холодную воду, чтобы сохранить зеленый цвет.
2 средних морковки на крупную терку или нарезать тонкой соломкой, 2-3 шт болгарского, желательно красного, перца нарезать дольками, горький перец 2-3 шт (по вкусу) нарезать мелкими кружочками, головку чеснока, его зубчики нарезаю вдоль на 4 -6 частей.
Всё сложить слоями в емкость и залить холодным рассолом: на 1 литр воды 2 ст. л. соли, 1 ч.л. сахара 3 лавр. листа, по 4-5 шт горького и душистого перца, прокипятить 2 мин и остудить.
Я заливаю рассолом и ставлю под гнет на сутки в кухне, сатем - в прохладное место. через 3 дня будет готово.

Оригиналы добавляют в состав зеленые помидоры, кабачки, баклажаны, репчатый лук, огурцы, капусту, и цветную тоже, и даже редьку дайкон.
У меня турша выглядит так:

Галина 29.12.2023 12:59

Наталья, спасибо большое за рецепт. Выглядит очень аппетитно, а как по остроте, острое или нормально. Надо будет в сезон стручковой фасоли попробовать.

Наталья 29.12.2023 13:56

Галина, остроту регулируете сами, горьким перцем. Я стараюсь класть красный длинный, 4-5 шт на кг, но я люблю острое. попробуйте ксперимент с 0,5 кг и 1 перцем, вытряхнув оттуда семечки, они дают горечь. А захотите поострее - добавьте еще.

Галина 29.12.2023 14:02

Наталья, спасибо.