Наталья

10.07.2020 23:07

Дневник питания за 10.07.2020

Сегодня на практике убедилась в пользе форели - сразу белки зазеленели, а после индейки даже пожелтели. Погода виновата. Сварила бульон из индюшиных шеек, а в такую жару всё нужно в холодильник, а там уже места нет. Пришлось съедать.
По случаю жары ужин заменила мороженым. в результате и жиры, и ккал вышли в желтый цвет.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	250	0	0	0	0
Картофель (Варка в кожуре)	190	139.6	3.7	0.7	29.5
Форель радужная, дикая, приготовленная на жару	195	292.5	44.7	11.3	0
Салат из розовых помидоров с маслом	90	46.7	0.6	3.6	2.9
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	250	2.5	0.3	0.1	0
Сахар песок	10	39.9	0	0	10
Простокваша 2,5% жирности	100	53	2.9	2.5	4.1
Сыр Пармезан Dolce Granto [Невские Сыры]	30	111.6	9	8.4	0
Подсолнечное масло	5	45	0	5	0
Итого	1120	730	61	31	46

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	150	0	0	0	0
Персик	260	117	2.3	0.3	24.7
Итого	410	117	2	0	24

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	150	0	0	0	0
Индейка, только мясо	60	69	13.6	1.2	0.1
Укроп	10	4	0.3	0.1	0.6
Петрушка свежая	10	4.9	0.4	0	0.8
Айсберг (салат кочанный)	180	25.2	1.6	0.3	3.2
Сметана 15% жирности	20	32.4	0.5	3	0.7
Салат из розовых помидоров с маслом	100	51.9	0.7	4	3.2
Индейка, шейки, только мясо	50	62.5	8.3	3	0
Лапша яичная, сухая	5	19.2	0.7	0.2	3.4
Суп, куриный бульон, консервированный, готовый к употреблению	240	12	1	0.5	1
Итого	825	281	27	12	13

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	100	0	0	0	0
Итого	100	0	0	0	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	100	0	0	0	0
Мороженое сливочное с шоколадной глазурью	70	189.7	2.2	14	13.6
Итого	170	189	2	14	13

Вечерний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная питьевая	250	0	0	0	0
Итого	250	0	0	0	0
Итого за день	2875	1318	92	58	97

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Ольга Прокопенко 11.07.2020 06:27

у вас бульон посчитан вместе с мясом. Если ели его вместе с тем самым мясом, то норм по калошкам, а если отдельно, то возьмите лучше из расширенной базы "Суп, куриный бульон, консервированный, готовый к употреблению", он больше соответствует действительности. Казалось бы, мелочь, но либо вы 70-75 калошек не доели, если рассчитывали на них, либо обделили себя в дополнительном кусочке форели из-за неправильно посчитанного бульона Широкая улыбка

ВХ 11.07.2020 13:08

Как рыба? Вкусно?

Наталья 11.07.2020 13:10

Ольга Прокопенко, Посмотрела состав бульона, и возник вопрос - я варила его аналогично, но мясо посчитала отдельно. Вы не подсажите, как оно считается в рецепте? вместе с костями или кости вычли из общего веса, и сколько мяса содержится в 100 гр. бульона? ка это посчитать?

Ольга Прокопенко 11.07.2020 13:13

Наталья, никак не посчитать. Просто, когда считаете бульон отдельно от мяса, то берите в базе тот, что я вам написала, а мясо взвешивайте отдельно. Если же мясо остаётся в бульоне, то так и получится - кастрюля воды+мяса туды Широкая улыбка

Наталья 11.07.2020 13:17

ВХ, форель- конечно вкусно, дикая, речная, охлаждёнка, только не всегда такое счастье перепадает, только в праздник получения пенсии или скидок в любимом магазине.

ВХ 11.07.2020 13:20

Наталья, это да... Но бывает ещё консервированная рыба. Не такая вкусная, конечно, но на безрыбье...

Наталья 11.07.2020 16:11

ВХ, консервы - только шпроты, сайра, печень трески и сардины из сельди иваси. Капризная я по отношению к рыбе - донская казачка, на донской рыбе выросла, в детстве и юности ела черную икру, осетров, раков, рыбу только речную, Начинали готовить, пока она еще живая. Чистишь, а она хвостом бьет... Вспоминается, как сказка...
Сейчас, конечно вкусы пришлось менять, но не всё так просто...
Немного жара спадет, появится на рынке и судак, и кефаль, и сазан, и чебак (он же крупный лещ). А сейчас - только мясо, в основном, свинина, и овощи. Если засуха прекратится, будет больше зелени, сейчас и на рынке - скромненько, сегодня делаю плов, с трудом кинзу нашла. Хорошо, что с прошлого года заморозка черемши, петрушки, укропа, базилика. Правда, всё в смеси, с добавлением горького перца, кориандра и пажитника (полуфабрикат аджики), но всё равно вкусно, Хорошо, что зимой не всё съели.

А вот кинзу на зиму нельзя заготовить, и запах и вкус не сохраняются.

ВХ 11.07.2020 16:45

Наталья, я, кстати, никогда не ела черную икру. В детстве не любила, а потом она исчезла. Как она? Правда такая вкусная?

Наталья 11.07.2020 19:40

ВХ, она вкуснее красной, конечно, особенно паюсная. Белый хлебушек, сливочное масло тонким слоем и икра - утренний бутерброд. Я такая древняя, что помню время, когда детские сады возили на дачу на Черное море на 2,5 месяца. Мама воспитателем работала, и была у нас группа для детей сотрудников, уже школьников, человек 10 по 10 - 14 лет.
Всех детей рано утром, перед завтраком, выводили к морю, принимать воздушные ванны, и вручали каждому по такому бутерброду с икрой. Многим из них, как и Вам, она не нравилась, и мы с ужасом смотрели, как они говорили, что у них хлеб грязный и камушком незаметно убирали икру, ели "чистый" хлеб. Ну а мы с приятелем, тоже любителем икры, решили, что так нельзя переводить продукт, и купив пол-булки хлеба, нарезали его и тихо предлагали поменять грязный хлеб на чистый... И так практически каждое утро...
Вот какие интересные истории про черную икру я помню!!!
У меня много таких воспоминаний об икре, прямо можно мемуары писать...

Tatiana Solery 11.07.2020 19:50

ВХ, вспоминаю свои впечатления из детства о черной икре. Она скользкая, как размоченные семена льна, и кожица плотная. Убегает от зубов, как соленый гриб от вилки. Сам вкус не помню, но мне она не показалась вкуснее красной. С улыбкой

Наталья 11.07.2020 22:01

Tatiana Solery, А батончик с маслицем был? Это, видимо, свежепробойная была, а самая вкусная - паюсная. Ну а на счет красной - это на любителя.

Tatiana Solery 11.07.2020 22:05

Наталья написал:
А батончик с маслицем был?

А как же, праздничный стол накрывали. Без бутерброда с икрой и пир - не горой. Мне кажется, что любая икра - на любителя. Как и прочая еда. С улыбкой

Tatiana Solery 11.07.2020 22:08

Наталья, всегда мясо, рыба, фрукты и овощи считаются без костей, и косточек, только съедобная часть.

Ольга Прокопенко 11.07.2020 22:10

Наталья, обожаю икру и красную, и чёрную Ах!

. Кто те, кто её не любит? Я в детстве каждые два месяца получала ящик с двухлитровой банкой икры и вяленой кетой с Дальнего Востока Ах!

. А чёрная вообще не обсуждается. Когда моя сестра не вышла замуж с первого раза за своего мужа, но успела получить свадебный набор, то вся банка икры досталась мне, как самой маленькой Широкая улыбка

, няма

- самое тёплое воспоминание о тех днях

ВХ 11.07.2020 22:23

Наталья, какая вы находчивая! Хорошо

а расскажите ещё

ВХ 11.07.2020 22:24

Tatiana Solery, а красную я люблю. Французы ее называют пренебрежительно "рыбьи яйца", и почти никто не ест

Tatiana Solery 11.07.2020 22:36

ВХ, нам больше достанется. Вечеринка

Наталья 11.07.2020 22:39

ВХ написал:
Французы ее называют пренебрежительно "рыбьи яйца", и почти никто не ест

Да откуда же им любить икру, у них ведь Камчатки и Дальнего Востока нет, они лягушек любят!

ВХ 12.07.2020 11:16

Tatiana Solery, да!

ВХ 12.07.2020 11:18

Наталья, кстати, да. Мяса здесь много всяких видов, а с рыбой как-то маловато выбора. Одна дорада и форель в магазинах. Это очень странно, потому что с одной стороны Атлантика, с другой - Средиземное море. Лосось вообще импортируют из Норвегии.

Лягушек, кстати не едят =) Вот улитки, устрицы - да.

Наталья 12.07.2020 14:42

ВХ, а атлантическая селедка? Даже заморозки нет?
Кстати, о лягушках. Видимо, просто не везде едят. Лет 35 назад я работала в управлении рыбного хозяйства, и у нас на озере Маныч было специализированное хозяйство по выращиванию лягушек специально для Франции. Там их доставали из садков, держали в абсолютно чистой воде несколько дней, делали из лапок (бёдрышек) консервы в собственном соку и быструю заморозку в пакетах по 2 кг, и всё отправляли рефрижераторами. Я туда ездила несколько раз. так что мне довелось продегустировать их продукцию. Очень похоже на курочку.

ВХ 12.07.2020 15:44

Наталья, селёдку в уксусе делают, гадость невероятная. По русской, солёненькой тоже скучаю... Интересно про лягушек. Я их тут только в китайском ресторане видела.

Наталья 12.07.2020 16:36

ВХ написал:
селёдку в уксусе делают,

А что, свежую, замороженную, не продают? Безобразие прямо! Никакого тебе удовольствия от такого питания!
А как же лето... молодая картошечка... укропчик... малосольная селедочка с зеленым лучком...
Нет, не хочу я во Францию, даже Лувром и замками на Луаре не соблазняйте!

Наталья 12.07.2020 16:51

Наталья, Кстати о рыбе - диалог на злобу дня - сегодня в России День рыбаа!

ВХ 13.07.2020 15:01

Наталья, была сегодня в магазине, не нашла ни свежей, ни мороженой селёдки. Но есть сардины. Может, это одно и то же?... Надо подумать

Ана-на 13.07.2020 15:20

ВХ, у нас тоже беда. Селедку солят и называют «сланаче», я бы с закрытыми глазами никогда в жизни не догадалась, что «это» рыба. Там столько соли, весь вкус теряется, язык распухает и глаза слезяться. Мои друзья - чехи сами такое не едят, но часто вижу, как покупают в магазинах. Что они с ней делают?

Ана-на 13.07.2020 15:23

Наталья, я кинзу сушу в дегидраторе, хотя не большой любитель. Как по мне, так специфический вкус остаётся, может слабее, чем у свежей, но есть

ВХ 13.07.2020 17:05

Анечка, солёную рыбу всегда можно отмочить, соль выйдет.

Наталья 13.07.2020 18:24

ВХ, В принципе, сельдь иваси (тихоокеанскую) часто называют сардиной из-за мелкого размера. Если сардины размером см 20 и больше, её можно жарить, тушить, запекать. А я её еще консервирую делаю, получается, как консервы в томате, тольо собственные, без лишних голов, хвостов, перьев и т.п.
Могу поделиться рецептом, но готовится она долго, я часа 3 на медленном огне тушу, зато получается... Внучки когда собираются в гости, за неделю предупреждают, чтобы я её приготовила...

ВХ 13.07.2020 18:30

Наталья, мне как раз солёной селёдочки хотелось...

Наталья 13.07.2020 18:53

ВХ, не проблема. Размораживаете сардину, обильно солите (засыпайте солью, не жалейте), через сутки обмываете соль, просушиваете салфеткой, чистите, отделяете филе, можете порезать, посыпать лучком, с картошечкой и... Приятного аппетита!
Много не делайте, только на 1 раз поесть, готовится быстро, а отмачивать - смысла нет. да и впрок - другая рецептура. Сардинка - рыба нежная...
Если рыба крупнее 20 см, держите в соли 36 часов, но не на жаре, летом в 35 град. я ее в холодильник ставлю.

Наталья 13.07.2020 19:00

Анечка, у меня больших с кинзой проблем нет, это сейчас жара, на рынок за зеленью нужно очень рано ехать, мало привозят, а будет прохладнее - она у нас круглый год свежая продается... На зиму я осенью много аджики делаю, её замораживаю, и туда чеснок и кинзу свежие добавляю.

ВХ 13.07.2020 19:01

Наталья, спасибо за совет! Прям снова захотелось в магазин бежать. =) Но надо сначала доесть ту рыбу, что сегодня накупила.

Tatiana Solery 13.07.2020 19:50

ВХ, с Википедии: Сардина — промысловое название трёх родов рыб семейства сельдевых — сардина пильчарда (Sardina), сардинопс (Sardinops) и сардинелла (Sardinella). Отряд один - сельдеобразные, только семейства разные.

ВХ 13.07.2020 20:09

Tatiana Solery, да, я видела. =) Но суха теория, мой друг (С)

Tatiana Solery 13.07.2020 20:32

ВХ, надо ставить опыт. С улыбкой

Ана-на 14.07.2020 15:07

ВХ, наши умельцы ее в рулетики заворачивают, а внутрь лук укладывают, да так, что он как впечатывается в неё. И консистенция из-за соли рыхлая.
Может и стоило бы попробовать отмочить, поэкспериментирую