Колбаса куриная

Калорийность - 142.9 кКал; белки - 25.2 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 1.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Запекание)	980 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо	900 г
Кардамон	4 г
Паприка, перец сладкий молотый	10 г
Мускатный орех, молотый	5 г
Чеснок (Запекание)	15 г
Кориандр, семена	5 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Вода	150 г
Перец черный, молотый или горошек	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 24 ч 24 мин

Описание

И так решила сделать колоску свою , часть филе бедра и грудки перекрутила часть порезала кубиком . Заправила солью нитритной тут не нашла и обычной по 8грамм , оставила на сутки просолится , затем насыпала специй и вымешивала фарш руками до белых нитей ,колагеновую оболочку замочила и набила колбаску,

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Вставила шум и поставила в духовку на 70гр запекать

Шаг 2.

Запекала часа 2пока внутри батона температура не достигла 75 гр.

Шаг 3.

Утром разрезала и посмотрела как внутри все получилось ,и очень вкусно. Дырка от щупа .

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142.9 кКал	8.49%
	Белки	25.2 г	33.16%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	1.1 г	0.5%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	68.4 г	3.01%