Блог Александр Лукьяненко

Александр Лукьяненко

Блог Кулинарная книга База продуктов

Александр Лукьяненко

22.07.2016 23:52

Хинкали

Калорийность - 205.6 кКал; белки - 9 г; жиры - 8 г; углеводы - 24.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта	500 г
Говядина, грудинка (мякоть)	300 г
Лук репчатый	240 г
Свинина, шейная часть (мякоть)	200 г
Вода	200 г
Петрушка	30 г
Укроп	30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	30 г
Перец черный молотый	10 г
Соль поваренная пищевая	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Просеять муку. Собрать её горкой. Сделать углубление в середине. Налить стакан воды. Добавить щепотку соли и замесить. Дать настояться минут 20-30. Тесто раскатать. И вырезать круглые кусочки (стаканом), раскатать размером в десертную тарелку. В блендере или через мясорубку перекрутить мясо. Лук и зелень. Всё перемешать. Добавить соль и перец. В фарш добавлять воду пока ложка перестанет стоять (не забываем перемешивать). На каждый кусок теста выложить 1 ст. ложку фарша. (Под тесто я кладу пластмассовую крышку, чтобы фарш не выливался). Собираем концы пучком, придав форму луковицы. Варим. Наслаждаемся.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	205.6 кКал	12.21%
	Белки	9 г	11.84%
	Жиры	8 г	14.29%
	Углеводы	24.4 г	11.14%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	55.4 г	2.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.4%

b-car

5.5%

В1

11.3%

4.6%

Холин

8.1%

5.8%

10.1%

4.1%

B12

16.8%

7.8%

2.7%

вит.К

32.3%

15.5%

Калий

7.8%

2.9%

4.3%

4.7%

20.9%

12.2%

18%

8.4%

2.1%

37.7%

15.2%

11.3%

12.4%

3.6%

1.2%

8.7%

10.9%

Александр Лукьяненко

22.07.2016 00:43

Салат с кальмарами и креветками

Калорийность - 148 кКал; белки - 16.2 г; жиры - 8.4 г; углеводы - 1.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Кальмар (мясо) (Варка без слива)	500 г
Яйцо куриное вареное всмятку	280 г
Лук репчатый	50 г
Креветки дальневосточные консервированные	200 г
Майонез «Провансаль»	50 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Рецепт
Тушки кальмаров положить в кипящую воду на 7-8 минут. С креветками сделать то
же самое, но держать в кипящей воде минуты 2, не больше (речь идет о
совсем мелких салатных креветках). Кальмары вытащить, остудить. Нарезать
кольцами. Сварить 4 яйца вкрутую, нарезать (не очень мелко). Затем
нарезать половину красной луковицы, смешать все ингредиенты. В майонез
добавить паприку, соль и черный перец. Все перемешать. Перед подачей
дать настояться минут 20.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	148 кКал	8.79%
	Белки	16.2 г	21.32%
	Жиры	8.4 г	15%
	Углеводы	1.9 г	0.87%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	71.1 г	3.13%