Киноа: полезные свойства и вред Многие люди интер...

Киноа: полезные свойства и вред

Многие люди интересуются, полезно ли киноа. Ответ на этот вопрос не вызывает сомнений: экзотическая крупа входит в топ-20 самых полезных продуктов. Как ни странно, но многие люди даже не слышали о ее существовании.

Киноа – такое название получила псевдозерновая культура, которая произрастает в Южной и Центральной Америке. Она являлась основной культурой в рационе индейцев, инков и майя.

Есть у киноа и другие названия: кинуа, квиноа, квиноя, кинва, лебеда кино, рисовая лебеда, перуанский рис, золотое зерно.
Виды киноа и полезные свойства
Известно свыше 120 сортов киноа, но в продаже чаще всего можно увидеть белую (цвета кости), красную и черную крупу. Помимо цвета киноа, разные виды крупы различаются вкусом, составом и полезными свойствами.

Самой вкусной считается белая киноа, напоминающая своим вкусом белый рис. Красная крупа содержит максимальное количество белка, кальций, фосфор, железо, рибофлавин. Чаще всего ее добавляют в салаты благодаря способности хорошо сохранять форму и фруктовому аромату.

Черная крупа обладает выраженным ароматом и хрустящей текстурой, быстро готовится, но продается она только в специализированных магазинах. Продукт содержит антоцианы, оказывающие противовоспалительное и антиоксидантное действие. Он защищает организм от свободных радикалов, служит для профилактики хронических заболеваний, сахарного диабета, сердечных патологий.

Перуанский рис полостью усваивается организмом. Такой способностью обладает только грудное молоко.

https://elementaree.ru/blog/science/kinoa-poleznye-svojstva-i-vred