Организму все равно, как вы распределите питательные вещества. При дефиците калорий вы будете худеть даже на одних углеводах и толстеть на белках при профиците. Организму без разницы. Другой вопрос — итоговое качество вашего тела и здоровья. Конечно, без определенных пропорций белков, жиров и углеводов, здоровое и эстетичное тело не построить.