April
04.12.2020 17:13
Новый год к нам мчится
А что вы будете готовить на новый год? Готовите ли что-то заранее?
Читаю про штоллен, написано что за месяц надо выпечь, поздно что ли
уже? 
ps то что на фото делается так: https://vk.com/menunedeli?w=wall-35533118_301475
ps то что на фото делается так: https://vk.com/menunedeli?w=wall-35533118_301475
7
68
Юлия
04.12.2020 17:21
Я тоже заготовки собралась делать заранее - сложила все в морозилку
для пп мороженого, блинчики овсяные, котлет из семги наделала.
сейчас еще ищу рецепты какие-нибудь интересные. А вообще из года в
год у нас только салат цезарь и закуски из свеклы с орехами)
остальное меняется
Hiver
04.12.2020 17:30
Десерты заранее делаю. Два рождественских кекса уже спеют. Штоллены
ещё будут и пряники.
Татьяна
04.12.2020 17:32
Мариную грибы, толстолобика
Hiver
04.12.2020 17:43
April, https://www.gastronom.ru/text/rozhdestvenskij-keks-ne-tak-vse-prosto--1007409
вот по этому рецепту. В статье первая ссылка "как подготовить
сухофрукты", а вторая ниже на сам кекс.
April
04.12.2020 17:48
Hiver,
Ооо, какое хорошее там описание тонкостей приготовления.
Спасибо!
Я еще нашла у Энди шефа описание крутое:
https://andychef.ru/recipes/anna-fruitcake/
Я еще нашла у Энди шефа описание крутое:
https://andychef.ru/recipes/anna-fruitcake/
когда
готовлю - считаю, а когда ем - нет
Оксана
04.12.2020 20:20
Посмотрела фотографию с венком...
Перешла по ссылке...
И фсё... Залипла...))))
Перешла по ссылке...
И фсё... Залипла...))))
Ирина
04.12.2020 20:50
Уже ищу какие-то интересные рецепты....но, возможно, сказывается
отсутствие аппетита, пока мало что реально хочется 
April
05.12.2020 06:06
Ирина
Рекс, а что реально хочется?
Марусичка
05.12.2020 07:11
Мы с детьми тоже несколько лет уже печём в декабре пряники и
пряничные домики.
Это такое долгоигающее и увлекательное мероприятие.
И всегда лепим пельмени в этот месяц. Конец ноября, начало декабря у нас начинаются морозы, покупаем пол быка. И лепим пельмешки. Хорошо застывают во дворе на улице, главное за ними следить, чтобы всякие мимо проходящие кошки не скушали))
Это такое долгоигающее и увлекательное мероприятие.
И всегда лепим пельмени в этот месяц. Конец ноября, начало декабря у нас начинаются морозы, покупаем пол быка. И лепим пельмешки. Хорошо застывают во дворе на улице, главное за ними следить, чтобы всякие мимо проходящие кошки не скушали))
Марусичка
05.12.2020 07:23
А ещё (но это не относится к готовке еды) всегда в середине декабря
у нас традиционно была ярмарка мастеров. В этом году, к сожалению,
не будет.
Это мероприятие собирало всех местных рукодельниц и кучу народа, поглазеть))
Во-первых организовывалась выставка-продажа. Мастерицы продавали свои изделия и можно было накупить оригинальных подарков на новый год - очень большое разнообразие всего.
Во-вторых некоторые мастерицы вели мастер-классы. Мы всегда участвовали по восемь раз)) Украшение кружек, роспись пряников (дети очень любят это), букетик из конфет, сварганить новогоднего гномика на ёлку... Куча всего, впечатлений море. Мастер-классы - это наша самая любимая часть мероприятия.
В-третьих фото-зона в новогодней тематике. Тоже детишки любят.
Пусть это не еда, но такая своеобразная часть подготовки к празднику))
Это мероприятие собирало всех местных рукодельниц и кучу народа, поглазеть))
Во-первых организовывалась выставка-продажа. Мастерицы продавали свои изделия и можно было накупить оригинальных подарков на новый год - очень большое разнообразие всего.
Во-вторых некоторые мастерицы вели мастер-классы. Мы всегда участвовали по восемь раз)) Украшение кружек, роспись пряников (дети очень любят это), букетик из конфет, сварганить новогоднего гномика на ёлку... Куча всего, впечатлений море. Мастер-классы - это наша самая любимая часть мероприятия.
В-третьих фото-зона в новогодней тематике. Тоже детишки любят.
Пусть это не еда, но такая своеобразная часть подготовки к празднику))
Лариса Брусенцева
05.12.2020 08:21
Праздник-это и есть процесс подготовки. Если этой части нет, то и
праздника нет для меня. Огромное спасибо за ссылки.
la_vic
05.12.2020 09:48
Ах, какая красота! Честно сказать, сначала подумала, что это
натуральный Рождественский веночек. А-а-а-а , хоть
бери и делай - украшать стол. Только брокколи не люблю.
Какая все-таки креативность у людей. ну вот взять и ТАК стилизировать еду. Просто БОМБА!
, хоть
бери и делай - украшать стол. Только брокколи не люблю. Какая все-таки креативность у людей. ну вот взять и ТАК стилизировать еду. Просто БОМБА!
April
05.12.2020 15:16
Лариса
Брусенцева, да, согласна. Предвкушение праздника это самая
приятная часть
Hiver
05.12.2020 17:21
Марусичка, пряники отсюда рецепт
https://menunedeli.ru/2016/01/arxangelskie-rozhdestvenskie-pryaniki-kozuli/
, там тоже козульное тесто.
А пряничный домик пеку по рецепту с мастер-класса. Ходила как-то на двухдневную учёбу. У нас домики долго стоят, летом можем доедать. В коробке для тортов. Потом туда яблоки разрезанные на сутки, и выпечка как свежая.
А пряничный домик пеку по рецепту с мастер-класса. Ходила как-то на двухдневную учёбу. У нас домики долго стоят, летом можем доедать. В коробке для тортов. Потом туда яблоки разрезанные на сутки, и выпечка как свежая.
Ilana
05.12.2020 19:01
Я еще не обдумывала меню новогоднее, а уже пора бы.. в том
году пела торт ( впервые за последние лет 15) большой на 3
или 4 кг.. в этом году думаю обойдусь запеченными яблоками в тесте
или штруделем.. на фото мой прошлогодний торт 
April
05.12.2020 19:30
Hiver,
поставила сухофрукты в коньяке и вермуте "мариноваться" , кексу
быть. Не знаю зачем, но почему-то очень хочется) . Возможно, я
пересмотрела слишком много английских детективов , где на Рождество
обязательно делают этот самый кекс и Экрюль Пуаро непременно
находит в нем рубин
Дебора
05.12.2020 20:52
У нас как обычно- большая семья, огромный стол 7 метров в студии,
ёлку срубим у соседей последнюю- больше не дадут))) Ещё наверное
Крымчане приедут (друзья) и будет угощенье на любой вкус- и
вегетарианцам овощи с соусами разными, а так же заливное из
белых грибов и пироги с капустой, а мясоедам студень, сало.
Ну и рождественское печенье и рождественский пирог и закрутки
из подпола и конечно гуся в тандыре с яблоками сделаем, засолю
горбушу, салаты делать не люблю, но отварные составляющие всегда
есть в холодильнике. Ещё делаю заранее жюльены в половинке
картофелин в фольге, но без сыра, складываю и убираю в
морозилку. 2 числа еда горячая заканчивается. В духовку, сыром
посыпаем и на противень- не нужно думать и возиться))) 
Дебора
05.12.2020 21:05
April,
Это обязательно нужно! У меня дочь ведёт такого рода мастер-классы,
так вот мы летом (зимой некогда) собираемся с роднёй и детьми и
лепим под её руководством игрушки ватные по старинной
технологии- чтобы к зиме уже были. Я за!!! Обеими руками за такие
посиделки, как традицию. Так приятно, когда ёлку можно
рассматривать как сказку! У нас много старых игрушек от бабушки
30-50 годов, но новые становятся с ними в один ряд и потихоньку
вытесняют шарики))) 
Лариса Брусенцева
06.12.2020 04:27
Ilana,
Отличная работа! Думаю, вкуснятина был.
Лариса Брусенцева
06.12.2020 04:32
Дебора, у
вас настоящий праздник, семейный. Шумно и весело, как я люблю. Но у
меня такого нет, к сожалению.
Лариса Брусенцева
06.12.2020 04:34
Дебора,
творчество бьёт ключом. Таланты растите.
Ilana
06.12.2020 09:46
Лариса
Брусенцева, 
это я уже не
помню..но помню, что ели несколько дней.
это я уже не
помню..но помню, что ели несколько дней.
Дебора
06.12.2020 11:54
Ещё с Вашего позволения накидаю красивых идей для оформления
торт-салатов блинных с красной рыбкой, нарезке на доске грубой- я
ваще тащусь, когда всё маленькими кусочками на одной доске, а не по
тарелке разложено- ну на вкус-на цвет конечно- но вдруг кому
зайдёт? И конечно виртуозно оформленные свекольные салаты или
сельдь под шубой- кто что сделает. 
Дебора
06.12.2020 12:52
Лариса
Брусенцева, Это не всегда было- просто когда появился большой
дом уже в 40 лет, младшенькие подросли и появилась у многих
друзей возможность приезжать. Раньше по-молодости все работали-
заняты были, квартирки небольшие или с родителями жили. Вообще
кусками жизнь по разному идёт... Всё будет)))
Anna
06.12.2020 13:24
Майонезные салаты - вкусно, но мега калорийно в каждом кусочке...
Так надеюсь в этот раз отбыть праздники без них! Главное ДО
праздников привести форму в прекрасную форму - тогда не захочется
портить ее ))
Дебора
06.12.2020 15:26
Anna, я
делаю свой творог из обычного молока из мягкого пакета. 3-5 дней
стоит в кастрюльке, потом откидывается на дуршлаг в 4 слоя марли и
когда отцедится через 4-6 часов, покрываю блюдечко, груз 500 гр. И
в холодильник на ночь. Получается шикарный не кислый творожок
мягкий, если хочется покруче- дольше отмежеваться и груз побольше.
Так вот смешивать этот творог ( как крем) с салатом- не отличить от
густой сметаны или майонеза без соли. Калорийность - 5℅
Марина 987
07.12.2020 09:32
Дебора, А
я салаты теперь заправляю мягким творогом из тубы 4% ,очень даже
ничего или мацони в банке стеклянной покупала .
Дебора
07.12.2020 15:45
Марина
987, вот мы умницы!!! И ничуть не хуже, правда?
April
11.12.2020 19:12
Рождественские кексы я, кстате, испекла, 2 штуки получилось, прямо
даже интересно как оно на вкус. Сырое тесто было очень вкусное и
ароматное (в нем миндаль, мед, абрикосовый джем, еще бы!) .
Сухофрукты настаивала на коньяке пополам с мартини)) (коньяка не
хватило, а мартини вон с прошлого НГ стоял). Потираю ручки в
предвкушении.
April
11.12.2020 19:16
Anna,
тогда как раз можно будет салатиков с майонезом вкусить не
испытывая чувства вины) Обычно люди бросаются худеть после нового
года (в ужасе встав на весы)) , а я знаю девушку которая к новому
году каждому в декабре потихоньку урезает рацион, сбрасывает 1-2 кг
и спокойно и радостно отмечает Новый год) Вес держит уже много лет,
тростинка
Наталия
15.12.2020 13:12
Пеку уже несколько лет рождественский кекс Денди недели за полторы
две ... типа штоллена но бездрожевой. Очень очень и очень вкусно!!!
Наталия
15.12.2020 17:49
April,
500 гр сухофруктов (тут кто что любит больше половины должен быть
изюм разных видов + цукаты + засахаренная вишня без косточек
+ курага (чернослив мне не нравиться, я не добавляю, а так в
общем на любителя)
50 г рома покупаю ароматизатор рома и разбавляю водой
200 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр сахара ( в рецепте коричневый сахар, я кладу простой)
4 крупных яйца
200 гр муки
1/2 ч. л разрыхлителя
50 г миндаля
Сухофрукты заливаем ромом и оставляем на 2 часа впитываться
для теста масла взбиваем с сахаром около 2 х минут
и по одному добавляем куриные яйца, взбивая после каждого
добавляем просеянную муку с разрыхлителем
и миндальные орехи (перемолотые в блендере) первый год добавляла всякие орешки просто измельченные... но получилось не очень хорошо, кусочки орехов мешали насладиться тающим вкусом.. поэтому нужно делать как в рецепте орехи(можно любые) главное молоть.
и в конце добавляем сухофрукты
все хорошо перемешиваем
форму смазываем маслом и присыпаем мукой
ставим в духовку разогретую до 170 градусов где то минут на 80, можно чуть дольше. проверяем шпажкой
вытаскиваем обворачиваем пленкой и в темное место на 2- з недели ...Три недели не выдерживали а вот полторы две постоянно. Главное что б место было сухое и заворачиваем уже охлажденный кекс ..иначе может заплесневеть
50 г рома покупаю ароматизатор рома и разбавляю водой
200 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр сахара ( в рецепте коричневый сахар, я кладу простой)
4 крупных яйца
200 гр муки
1/2 ч. л разрыхлителя
50 г миндаля
Сухофрукты заливаем ромом и оставляем на 2 часа впитываться
для теста масла взбиваем с сахаром около 2 х минут
и по одному добавляем куриные яйца, взбивая после каждого
добавляем просеянную муку с разрыхлителем
и миндальные орехи (перемолотые в блендере) первый год добавляла всякие орешки просто измельченные... но получилось не очень хорошо, кусочки орехов мешали насладиться тающим вкусом.. поэтому нужно делать как в рецепте орехи(можно любые) главное молоть.
и в конце добавляем сухофрукты
все хорошо перемешиваем
форму смазываем маслом и присыпаем мукой
ставим в духовку разогретую до 170 градусов где то минут на 80, можно чуть дольше. проверяем шпажкой
вытаскиваем обворачиваем пленкой и в темное место на 2- з недели ...Три недели не выдерживали а вот полторы две постоянно. Главное что б место было сухое и заворачиваем уже охлажденный кекс ..иначе может заплесневеть
