Екатерина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Екатерина

24.05.2020 22:30

Ягодный кекс на кефире

Калорийность - 202.8 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 6.5 г; углеводы - 31.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Мука Рисовая Цельнозерновая [ВкусВилл]	60 г
Мука Кукурузная Цельнозерновая [ВкусВилл]	40 г
Разрыхлитель Теста [Dr. Oetker]	3 г
Яйцо куриное (Запекание)	2 Штука
Кефир 1% [Избенка]	130 г
Масло Оливковое [Hungrow]	15 г
Красная Смородина Замороженная [Fine Life]	45 г
Сироп из Топинамбура [ВкусВилл]	60 г
Джем из Клубники без Сахара [Casa Giulia]	40 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 25 мин

Описание

Белки отделить от желтков и взбить до острых пиков. В отдельной миске смешать все остальные ингредиенты кроме джема и ягод. В форму (я смазывала сливочным маслом) выложить половину теста, на него капельками /точечной распределить по всей поверхности джем (у меня джем, кстати, из разных ягод на пектине, а не просто клубничный) . Влить вторую часть теста. Сверху всыпать ягоды красной смородины. В духовку на 180 градусов на 35-40 мин (смотрите по духовке).

Ягоды и джем можно использовать любые. Подсластитель в тесто (у меня тут сироп топинамбура) - также.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Белки отделить и взбить до пиков

Шаг 2.

Мука (можно как у меня, можно пшеничную или иные сочетания) +кефир +желтки+разрыхлитель+сироп топинамбура+масло оливковое

Шаг 3.

Вмешиваем белки в основное тесто. Сверху вниз, аккуратно

Шаг 4.

Выливаем половину теста в форму. Точечно распределяет джем. Выливаем вторую половину теста. Сверху высыпаем ягоды и отправляем в духовку.

Шаг 5.

Через 35-40 мин наслаждаемся

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	202.8 кКал	12.04%
	Белки	4.6 г	6.05%
	Жиры	6.5 г	11.61%
	Углеводы	31.5 г	14.38%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Светусенька 25.05.2020 06:06

подозреваю, что вы не взвесили и не внесли вес готового пирога после выпечки

Екатерина 25.05.2020 08:38

Светусенька да, я не взвесила, а просто сохранила данные, рассчитанные приложением. Сейчас взвесила поставшуюся половину кекса - не поверите, приложение рассчитал вес готового продукта точно🤷‍♀️

Светусенька 25.05.2020 10:12

Екатерина, Широкая улыбка

правда, а у меня ни разу не совпадало

Екатерина 25.05.2020 13:08

Светусенька, может вы пепедержали кекс, поэтому испарилось больше? Или наоборот недодержали? Глаза с весами меня до сегодняшнего дня не подводили😅

Светусенька 25.05.2020 13:13

Екатерина, ну я готовлю каждый день и пеку 2-3 раза в неделю, каждый раз создаю свои рецепты, здесь на сайте уже больше двух лет и вот ни разу не совпадало, но вот не взвешенные рецепты никогда не выкладывала в ленту, но здесь уже ваш выбор, мне в общем-то до этого дела нет

Екатерина 25.05.2020 13:32

Светусенька, какая вы молодец😁
А у меня вот, видите, получилось, что совпало то, что показало приложение и то, что получилось по факту. Видимо просто вчера был мой день😅

Светусенька 25.05.2020 14:17

Екатерина, не факт Извини!

Алин@ 25.05.2020 14:30

Екатерина, вы прелесть какой торт , шик! А у меня не получается , задумаю , того нет ингредиента, вообщим , ваш торт требует затрат хороших и поискать ещё надо все в магазинах, но очень очень мне нравиться, а где вы живёте , вы делали калькуляцию, можно ведь такую вкуснятины и для других производить. Таких как я!🤗

Екатерина 25.05.2020 16:49

Светусенька, приходите в гости - вместе приготовим и проверим😁😎

Екатерина 25.05.2020 16:51

Алина, по ингредиент, согласна, намудрила. Пока много времени дома провожу, появилось время на эксперименты, в том числе и с новыми для меня продуктами (рисовая мука, сироп топинамбура и прочее). В рабочих офисных буднях, поверьте, у меня будет и простой сахар, и яблоки вместо красной смородины😅

Алин@ 25.05.2020 17:08

Екатерина, все замечательно, в данный момент у меня только клюква, сахар, пшеничкая мука , яйца, джема нет 🙋

Алин@ 25.05.2020 17:09

Екатерина, у вас все отлично , такой и хочется приготовить!

Екатерина 25.05.2020 17:38

Алина, можно варенье вместо джема☺️ с сахаром постарайтесь не переборщить в тесте. Я вообще люблю малосладкую выпечку. Всегда по итогу можно про питать тем же сахарным сиропом или, например, подавать с кусочком мороженого, которое и даст основную сладость

Алин@ 25.05.2020 19:34

Екатерина, спасибо