Рецепт сочника.

тесто:
-100 гр творога ( у меня 5% жирности) 
-80 гр рисовой муки + 20 гр пшеничной.( вы можете  класть или  рисовую или пшеничную или 50/50 или как я )
-7-10 гр. разрыхлителя  
-2-3 ст. ложки растительного масла .+  1 десертная ложка сахара.
Начинка:
-200 гр творога ( 5%) 
- белок 1- го яйца + ванилин+ 1 десертная ложка сахара.
-1 желток для смазывания сочня.
замесить тесто , скатать колобок ( руки смазать маслом растительным чтоб тесто не прилипало)
и убрать на пол часа в холодильник , в это время готовим начинку. Белок взбиваем с сахаром 
добавляем творог и ванилин . Стол смазать маслом и на нём руками или скалкой раскатать блин , на половину его выкладываем начинку , если есть что положить с верху ( у меня была клубника , нарезала и положила сверху начинки. Можно киви , изюм, курагу , кто во что горазд , а можно и не ложить кроме творога ничего))) .Накрыть второй половиной сочник , смазать желтком и в духовку  при разогретой до 180 печём 25-30 минут.
У меня начинка вся не влезла так что я к ней дабавила 2 ложки муки смешала и в смазаные силиконовые формочки выложила. Получилось плюсом 4 творожных кекса!!!