Погодка не очень, всё серое,после дождя, ветер сум...

Погодка не очень, всё серое,после дождя, ветер сумасшедший...кто покупает домашний творог,какую жирность вы ставите,он же обезжиренный?

Дебора 25.04.2020 10:18

Я читала, что обезжиренный творог не полезно получается, так как его не отжимают, а просто разбавляют крахмалом, поэтому лучше жирный самим немного подразбавить или сьесть немного.

Кристина 25.04.2020 10:22

Дебора, вообще-то обезжиренный домашний творог получается из молока, пропущенного через сепаратор. Крахмал тут вообще ни при чем. Если сомневаетесь, можно просто капнуть йодом на образец - при добавлении крахмала такой творог посинеет. Крахмал могут добавлять в жидкий творог, чтобы загустить его - это если продавец уж совсем жадный. Разбавляет творог сывороткой, добавляет крахмал и таким образом увеличивает выход готового продукта.

Наталья 25.04.2020 10:29

я делаю творог сама из цельного молока жирностью 3,5-4% - жирность творога получается 18-23%(проверяла в лаборатории)

Корона апрель 25.04.2020 10:34

Наталья, а если молоко сепарировать,весь жир уйдет?тогда творог обезжиренный.а молоко домашнее какой жирности не знаете?я вот покупаю творог у женщины,она говорит что творог с 0% жирностью

Корона апрель 25.04.2020 10:35

Просто не хочется творог магазинный кушать,а с таким не понятна жиронсть

Кира 25.04.2020 10:37

Корона апрель, Даже если она сняла сливки с молока, молоко однозначно с 0% не будет.

Корона апрель 25.04.2020 10:43

Кира, она молоко перегоняет через сепаратор на сметану,что остаётся(сыроватка),из неё делает творог

Кира 25.04.2020 10:46

Корона апрель, сыворокта образуется при приготовлении тогда обезжиренного, да и любого молока, а не из сыворотки.

Яна Стройняшка 25.04.2020 10:46

ставьте тогда "на глазок" 2% жирности если сомневаетесь
а вообще полезно есть 5% жирности творог - до 9%
сметаны диетологи советуют до 15% жирности
кефир и молоко до 2,5% спокойно можно

Кира 25.04.2020 10:49

думаю 1,8-2% будет Жирность

Дебора 25.04.2020 11:03

Кристина, понятно. Боюсь, что в магазинном твороге жадные)))

Кристина 25.04.2020 11:07

Корона апрель, можно спросить у продавца, зачастую один и тот же человек продает и жирный и обезжиренный. Но вообще говоря можно ориентироваться и на внешний вид и вкус - желтоватый и маслянистый из неснятого молока, белый и не оставляющий жирного следа на пальцах - из обезжиренного или низкой жирности.

Кристина 25.04.2020 11:08

Дебора, однозначно Широкая улыбка

Наталья 25.04.2020 14:06

Корона апрель, домашнее молоко не менее 3% (зависит от питания) ,а скорее всего 3,5%, даже если сепарировать, полностью обезжирить молоко не получится, и в домашних условиях получить творог с нулевой жирностью нереально, так что ваш продавец лукавит, думаю 2-3% творог.

Корона апрель 25.04.2020 14:08

Яна Стройняшка, да я знаю какой полезный,но на рынке жирного не встречала,а магазинный не хочу

Марусичка 25.04.2020 14:11

Жирность творога из цельного молока примерно 18%, из пропущенного через сепаратор - 9%.
В домашних условиях сделать творог 0% в домашних условиях это оооочень сложно. Вряд ли кто-то будет за заморачиваться.