Ана-на
18.11.2020 00:47
Дневник питания за 17.11.2020
Тыква рулит!
Сегодняшний дневной перекус был съеден в два часа ночи, вернее
между 2.00 и 3.00. Мы долго болтали, спать пошли в пол
пятого.
Этот же набор в течение дня мне нравится, но ночью было особенно вкусно... магия :)
Положа руку на сердце, спать было некомфортно. Больше не повторю. Побаловалась и хватит.
Этот же набор в течение дня мне нравится, но ночью было особенно вкусно... магия :)
Положа руку на сердце, спать было некомфортно. Больше не повторю. Побаловалась и хватит.
Мой первый хлеб на ржаной закваске не удался. Он был достаточно
вкусным, но резиновым.
Закваску растила неделю, все по рецепту. А вот в тесто хлебное добавила на 20 мл больше воды, чем нужно. Неужели 20 мл так сильно повлияли на консистенцию готового хлеба?
Но я не я , если не доведу хлебушек до идеала.
Может стоит попробовать другой рецепт просто?
Закваску растила неделю, все по рецепту. А вот в тесто хлебное добавила на 20 мл больше воды, чем нужно. Неужели 20 мл так сильно повлияли на консистенцию готового хлеба?
Но я не я , если не доведу хлебушек до идеала.
Может стоит попробовать другой рецепт просто?
Кто бы мог подумать, что в XXI веке в Чехии я буду готовить на
печи, где жар регулируется количеством дровишек ))
Жизнь - интересная штука!
Жизнь - интересная штука!
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Тыквенные драники 17.11.2020 |
59
|
63.8 | 2.2 | 0.8 | 12.1 |
| Творог 18% жирности |
44
|
103.8 | 6.6 | 7.9 | 1.2 |
| Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде |
220
|
2.2 | 0.3 | 0 | 0 |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное |
49
|
30.4 | 1.4 | 1.7 | 2.3 |
| Миндаль |
2
|
12.2 | 0.4 | 1.1 | 0.3 |
| Курага (абрикосы сушеные без косточки) |
10
|
23.2 | 0.5 | 0 | 5.1 |
| Итого | 384 | 235 | 11 | 11 | 21 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Тыквенный суп с имбирем 10.10.2020 |
303
|
108.2 | 6.7 | 2.4 | 13.6 |
| Тыквенные семечки, сушеные |
5
|
28 | 1.5 | 2.5 | 0.2 |
| Тыквенное Масло [Масляный Король] |
3
|
26.9 | 0 | 3 | 0 |
| Цветная капуста отварная по 1-210 |
140
|
30.8 | 2.4 | 0.3 | 4.8 |
| Тыква в горшочках 17.11.2020 |
137
|
148 | 14.5 | 5.1 | 10.8 |
| Итого | 588 | 341 | 25 | 13 | 29 |
Дневной перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный |
210
|
142.8 | 10.5 | 6.7 | 7.4 |
| Малина красная, замороженная |
200
|
112 | 2.3 | 1.6 | 16.5 |
| Овсяные хлопья "геркулес" |
20
|
70.4 | 2.5 | 1.2 | 12.4 |
| Мед пчелиный |
23
|
75.4 | 0.2 | 0 | 18.5 |
| Вода |
660
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 1113 | 400 | 15 | 9 | 54 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Ветчина особая |
69
|
86.9 | 12.1 | 4.3 | 0 |
| Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве |
10
|
35 | 2.6 | 2.7 | 0 |
| Паштет из свиной печени 13.11.2020 |
31
|
37.7 | 4.9 | 1.6 | 2 |
| Перец сладкий красный |
97
|
26.2 | 1.3 | 0.1 | 5.1 |
| Брюссельская капуста |
31
|
10.9 | 1.5 | 0.1 | 1 |
| Творог 4% жирности |
46
|
62.6 | 9.7 | 1.8 | 1.4 |
| Какао-порошок |
3
|
8.7 | 0.7 | 0.5 | 0.3 |
| Сахар песок |
5
|
20 | 0 | 0 | 5 |
| Итого | 292 | 287 | 32 | 11 | 14 |
Вечерний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Грецкий орех |
8
|
52.5 | 1.3 | 4.9 | 0.9 |
| Домашний шоколад |
8
|
48.2 | 0.7 | 4.1 | 2 |
| Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде |
310
|
3.1 | 0.4 | 0.1 | 0 |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное |
55
|
34.1 | 1.6 | 1.9 | 2.6 |
| Вода |
300
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 681 | 137 | 3 | 10 | 5 |
Вечерний перекус 2
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
550
|
5.5 | 0 | 0 | 1.7 |
| Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде |
280
|
2.8 | 0.3 | 0.1 | 0 |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное |
31
|
19.2 | 0.9 | 1.1 | 1.5 |
| Итого | 861 | 27 | 1 | 1 | 3 |
| Итого за день | 3919 | 1431 | 89 | 57 | 128 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
8
48
Солнечное лето
18.11.2020 02:36
Сколько тыквенных оладьев! Красивые получились)) И хлеб выглядит
хорошо. 
Марина
18.11.2020 05:54
Хлеб выглядит очень симпатично, аппетитно
Jakonda-2025-Израиль
18.11.2020 08:18
Супер,тоже тыкву куплю,спасибо за вдохновение
Виктория
18.11.2020 09:30
Это просто праздник какой-то! 
Максим
18.11.2020 09:40
Вот мой хлеб на ржаной закваске. Недельная закваска слегка молодая.
Чем старше, тем будет лучше. Нюансов много. Не только 20 грамм
воды. Там и температура созревания (оптимально 2
и время и много
всего 
и время и много
всего
Какой-то
забитый получился. И невкусный. Но ничего, тыква ещё есть
Максим
18.11.2020 10:05
Какой запах вашей закваски? Моя пахнет толи яблочным сидром или чем
то подобным. Как долго созревает раствор? Я в четверг в 19ч достаю
закваску из холодильника и завожу необходимое количество. Закваска
стоит сутки при 28 градусах. В пятницу в 19 завожу раствор и он
стоит до 5 утра субботы. Утром замешиваю тесто на хлеб. Стоит до
10. В 10 формирую буханки и ложу в корзины до 11-30. В 11-30 ставлю
хлеб в печь
Ана-на
18.11.2020 10:06
Лора Фрост
(По дороге к мечте к стройному телу), я никогда не любила
тыкву, но только сейчас поняла, что ее просто не умела мама
приготовить
Ана-на
18.11.2020 10:15
Максим,
ох, как у вас все аккуратно по времени. У меня закваска приятного
запаха, хлебом пахнет, чуть кислее.
Закваска стояла ровно сутки, потом смешала все ингредиенты: спельтовая 150, пшеничная полугрубого помола 350, соль, вода 300 (320 добавила) + закваска. На два часа. Теперь трижды через каждый час месила. Потом на сутки в холодильнике оставила. (Нужно было ночь, но не успевала в течение дня. Выпекала час.
Сама буханка расплывалась немного, не держала форму
Закваска стояла ровно сутки, потом смешала все ингредиенты: спельтовая 150, пшеничная полугрубого помола 350, соль, вода 300 (320 добавила) + закваска. На два часа. Теперь трижды через каждый час месила. Потом на сутки в холодильнике оставила. (Нужно было ночь, но не успевала в течение дня. Выпекала час.
Сама буханка расплывалась немного, не держала форму
Ирина
18.11.2020 10:25
Тоже заметила, что есть ночью удивительно приятно 
может,
срабатывает психология, ем ночью....и худею дефицит рулит
может,
срабатывает психология, ем ночью....и худею дефицит рулит
Jakonda-2025-Израиль
18.11.2020 10:29
Ана-на, я
люблю тыкву
Oxi
18.11.2020 17:32
Я тоже пеку хлеб на закваске, но чисто ржаной, без добавления
другой муки. Только мука и вода, иногда могу семечки в тесто
добавить. Еще в начале карантина в апреле вырастила закваску, с тех
пор каждые дня 4-5 пеку на ней хлеб. Теперь покупного совсем не
хочется 
Ана-на
18.11.2020 18:06
Oxi,
красавец!!!!!! Можно рецепт Ваш? И ещё вопрос про закваску. Вот я
ее вырастила. Она в холодильнике. Просто в баночке. Там ничего
особо не происходит, но и не должно. Теперь как ее подкармливать? 2
раза в неделю 30 гр муки ржаной и 30 мл воды. Просто так добавила,
размешала и обратно в холодильник?
Oxi
18.11.2020 20:45
Ана-на,
надо сделать рецепт, буду печь в пятницу, все взвешу. А так я уже
все на глазок, до привычной мне консистенции замешиваю.
Закваску храню в холодильнике, в баночке, в крышке пробила дырочки. Храню примерно 150 г. За день до того, как готовить тесто, я ее «оживляю» - добавляю примерно 100 г воды плюс домешиваю муку до консистенции «густой сметаны», как я ее понимаю
. И оставляю на
24 часа при комнатной температуре. Она за это время поднимается
раза в 3, потом опадает. Вот из этого я опять откладываю половину в
холодильник, а из половины делаю опару. Через 12-15 часов замешиваю
тесто и ставлю в формы на 2 часа, потом пеку, просто в
духовке.
Если я не пеку, то ничего не подкармливаю, просто стоит в холодильнике. Самое долгое - уезжала на 18 дней, ничего с ней не случилось, при оживлении так же поднялась.
Я так рассчитала количество, чтобы ничего не выбрасывать если нужно
больше хлеба, можно 2 дня подряд порастить, будет в 2 раза больше
закваски.
Закваску храню в холодильнике, в баночке, в крышке пробила дырочки. Храню примерно 150 г. За день до того, как готовить тесто, я ее «оживляю» - добавляю примерно 100 г воды плюс домешиваю муку до консистенции «густой сметаны», как я ее понимаю
. И оставляю на
24 часа при комнатной температуре. Она за это время поднимается
раза в 3, потом опадает. Вот из этого я опять откладываю половину в
холодильник, а из половины делаю опару. Через 12-15 часов замешиваю
тесто и ставлю в формы на 2 часа, потом пеку, просто в
духовке.Если я не пеку, то ничего не подкармливаю, просто стоит в холодильнике. Самое долгое - уезжала на 18 дней, ничего с ней не случилось, при оживлении так же поднялась.
Я так рассчитала количество, чтобы ничего не выбрасывать
если нужно
больше хлеба, можно 2 дня подряд порастить, будет в 2 раза больше
закваски. 
Дебора
18.11.2020 20:48
Ухххх вкуснотища!!! Какие фото- аж жар чувствуется)))
Галина Дёмина
18.11.2020 20:50
Подскажите пожалуйста как правильно делать закваску и рецепт хлеба
ржаного
Ана-на
19.11.2020 01:25
Галина
Дёмина, вот рецепт хорошего хлеба нам девочки напишут, как все
взвесят - разузнают, рецепт моей закваски я пока написать тоже не
могу. Он а деревне, поедем в пятницу
Галина Дёмина
19.11.2020 09:48
Я конечно подожду и поделюсь с вами рецептом хлеба с льняными
семечками
Ана-на
19.11.2020 10:37
Oxi
22.11.2020 00:25
Ана-на,
извините, только руки дошли написать рецепт. Постаралась
максимально подробно https://health-diet.ru/people/user/464346/blog/248523/
https://health-diet.ru/people/user/464346/blog/248523/ 
