Дневник питания за 04.06.2021

Витамин D — самая обсуждаемая тема у адептов здорового образа жизни. Его действие иногда преувеличивают, а иногда и недооценивают. Вся правда о самом актуальном витамине нашего времени.

Витамин D — это общее групповое название пяти веществ, обладающих активностью и свойствами стеринов. Данные вещества называют витамерами витамина D. То есть каждый витамер — это, по сути, разновидность витамина D. Итак, в настоящее время к витамину D относят следующие витамеры:

1. Витамин D2 – эргокальциферол;
2. Витамин D3 – холекальциферол;
3. Витамин D4 – дегидрохолестерин;
4. Витамин D5 – ситокальциферол;
5. Витамин D6 – стигмакальциферол.

Витамин D1 в природе не встречается и может быть получен только путем химического синтеза. Эргокальциферол представляет собой синтетический витамин D2, образующийся при действии ультрафиолетового излучения на некоторые виды грибков. Витамин Д2 используется в качестве добавок в различные готовые продукты, такие как, например, хлеб, детские молочные смеси и так далее. Эргокальциферол обогащает продукт питания, обеспечивая организму человека поступление нормальной суточной дозировки витамина D.

Холекальциферол представляет собой натуральный витамин D3, который содержится в различных продуктах животного происхождения, то есть попадает в организм человека при употреблении животных продуктов.
Дегидрохолестерин является предшественником или провитамином для D3 (холекальциферола). В норме в коже человека содержится именно дегидрохолестерин, из которого под воздействием солнечных лучей синтезируется витамин Д3 (холекальциферол).
Ситокальциферол представляет собой витамин D5, который содержится в зернах пшеницы.
Стигмакальциферол содержится в некоторых растениях.
Наиболее биологически активны две формы витамина D: эргокальциферол и холекальциферол, которые человек может получить с пищей или синтезировать в кожном покрове при помощи ультрафиолета. Остальные формы витамина обладают относительно низкой биологической активностью. Поскольку функции всех форм витамина D одинаковые, а отличаются они только способом получения и активностью, в медицинских и научно-популярных статьях их, как правило, не разделяют.

Витамин D является скорее «прогормоном», чем витамином. Он состоит из феролов, приобретающих активность при ультрафиолетовом облучении. В организме этот процесс осуществляется в коже. Он необходим для обеспечения деятельности практически всех органов и систем человеческого организма. Каждый из нас с детства знает, что витамин D нужен для профилактики рахита и других костных заболеваний. Но в последние 30 лет учёные сосредоточились на изучении так называемого «внекостного эффекта витамина D». Благодаря этим исследованиям доказано, что витамин D присутствует во множестве тканях нашего организма, например в иммунных и миелоидных клетках, в коре надпочечников, в клетках жировой ткани, толстом кишечнике, кардиомиоцитах, коже, дендритах клеток центральной нервной системы и многих других.

Поэтому витамин D оказывает самые широкие внекостные или неклассические эффекты. Огромное количество публикуемых в последние годы исследований посвящено тому, насколько важен прием витамина D для профилактики самой разной патологии. Сделаны десятки мета-анализов по профилактике и лечению заболеваний иммунной, когнитивной, репродуктивной функций, заболеваний эндокринной системы, сердечно-сосудистой патологии, туберкулеза, вирусного гепатита, сахарного диабета, ожирения, онкологических заболеваний и других патологий, возникающих из-за дефицита витамина D.
Во-первых, именно витамин D отвечает за качественную и эффективную работу нашего иммунитета — врожденного и приобретенного. Дело в том, что он активирует защитные клетки-убийцы, задачей которых является поиск и уничтожение вирусов и бактерий.

Во-вторых, было установлено, что витамин D участвует в выработке дофамина — гормона радости и удовольствия, поэтому его нехватка нередко приводит к апатии, плохому настроению и даже депрессии.

Благодаря контролю оптимального уровня кальция в крови, он помогает нервной системе работать без перебоев, а мышцам – сохранять силу и тонус! При дефиците витамина D наши силы «на нуле» и хроническая усталость — постоянный спутник даже в выходные дни и на отдыхе.

Витамин D — самый настоящий помощник школьников, студентов и офисных сотрудников, ведь именно он помогает улучшить память и концентрацию внимания.

Большое влияние оказывает «солнечный витамин» и на поджелудочную железу, а точнее — на синтез инсулина и регулировку сахара в крови. А у женщин также стимулирует выработку половых гормонов, что благоприятным образом сказывается на способности к зачатию.

Ну и, наконец, витамин D тормозит процессы старения:

— стимулирует аутофагию. Данный механизм лежит в основе низкокалорийного питания — самого надёжного и изученного способа продления жизни;

— увеличивает длину теломеров. Теломеры напрямую ограничивают продолжительность жизни человека;

— снижает риск развития в преклонном возрасте многих заболеваний: инсульт, инфаркт сердца, рак, сердечная недостаточность, старческое слабоумие (деменция), сахарный диабет 2-го типа;

— предупреждает многие виды раковых опухолей. Высокие дозы витамина могут восстанавливать функцию иммунитета для лечения аутоиммунных заболеваний, как следствия старения иммунной системы (аллергия, красная волчанка, псориаз, ревматоидный артрит и другие).

Поскольку витамин D растворяется в жирах, он способен накапливаться в организме человека в клетках различных органов. Наибольшее его количество содержится в подкожно-жировой клетчатке и печени. Из-за способности к накоплению в организме человека всегда имеется некоторое депо витамина D, из которого данное соединение расходуется в случае недостаточного поступления с пищей.

Способность к растворению в жирах обуславливает возможность избыточного накопления витамина при его поступлении в организм человека в больших количествах. При накоплении высокой концентрации витамина D в крови и тканях организма происходит развитие гипервитаминоза, который так же, как и гиповитаминоз, приводит к нарушениям функционирования различных органов и тканей (что бывает крайне редко).

Витамин D2 вырабатывается растениями, а витамин D3 вырабатывается вашей кожей, когда вы получаете достаточно солнечного света. Обогащенные продукты могут содержать любую форму. Исследования показывают, что витамин D3 гораздо важнее для нашего здоровья, чем витамин D2.

Эксперты еще не так давно полагали, что витамины D2 и D3 одинаково важны для здоровья человека, но это было основано на устаревших исследованиях рахита у детей. В наши дни мы знаем гораздо больше о витамине D. И теперь ясно, что D3 гораздо важнее, более эффективней для нашего здоровья и благополучия. Если посмотреть, как организм поглощает витамин D становится понятно, почему витамин D3 важнее. На это влияет множество биологических процессов в организме. Определенный фермент в печени помогает витамину D3 метаболизироваться в биологически активную форму витамина D. С витамином D2 этот процесс занимает гораздо больше времени. Витамин D2 Растения производят эту форму витамина D, когда они подвергаются воздействию ультрафиолетового света (во многом так же, как наш организм естественным образом вырабатывает витамин D). Наиболее распространенным примером являются лесные грибы или грибы, произведенные под ультрафиолетовым излучением. Молоко без молока (включая соевое, кокосовое и миндальное молоко) часто обогащается с помощью витамина D2. Витамин D3 Витамин D3 является биологически активной формой витамина, найденным в нашем организме и у животных. При попадании солнечного света на открытые участки кожи происходит реакционный процесс, преобразующий холестерин в витамин D3. Хотя нам нужны обе формы, витамин D3 важнее для вашего здоровья и благополучия. Наш организм лучше усваивает и использует витамин D3, и он более эффективен при лечении заболеваний. Исследования показали, что именно витамин D3, а не D2, поддерживает уровень витамина D в нашем организме даже в зимние месяцы. Важно отметить, что диетические источники витамина D3 можно найти только в продуктах животного происхождения. Поэтому, если вы вегетарианец, вам нужно уделять особое внимание дополнению своего рациона витамином D3, выбрав подходящую витаминную добавку. Выбор солнечного дополнения Теперь вы знаете, что человеческое тело нуждается в двух типах витамина D, вы можете легко ориентироваться по этикеткам ваших витаминных добавок или обогащенных витаминами продуктов. Такие продукты, как заменители молока, апельсиновый сок и хлопья для завтрака, часто обогащаются витамином D. Проверьте баланс витаминов D2 и D3, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно D3. Если вы принимаете какие-либо лекарства, содержащие витамин D, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать дополнительные добавки. Большинство добавок с витамином D содержит в своем составе преимущественно витамин D3. Убедитесь, что вы не подобрали добавку содержащую только D2. Если вы вегетарианец или веган, выберите добавку D3, которая не основана на продуктах животного происхождения.

Ещё одно исследование
Действующие клинические рекомендации Национального института здоровья США, Министерства здравоохранения Великобритании и многих других организаций рассматривают витамины D2 и D3 как равноценные варианты витамина D.
Так какой же хим состав Вит Д полезнее? Сайт МЗР по препарату Д3 дает 1300% нормы, а по Д2-350%, тем более сейчас лето, мы бываем на солнце. И не забываем, что Вит Д имеет способность накапливаться в организме...А, может, это совсем устаревшая вещь про накопление?
Несовершенство продуктов и ЖКТ человека, в связи с развитием химической пищевой промышленности.
Очень приятно будет получить Ваши соображения по- поводу статьи, мыслей и что на самом деле является правильным по доброму Вит Д.