Наталья Дегтярева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Наталья Дегтярева

11.03.2021 21:18

Панкейки без разрыхлителей и соды

Калорийность - 259.8 кКал; белки - 7 г; жиры - 8.7 г; углеводы - 38.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Жарка)	150 г
Сахар песок	100 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Жарка)	350 г
Подсолнечное масло	35 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	230 г
Кукурузный крахмал	20 г
Соль поваренная пищевая	0.5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Этот рецепт панкейков я когда-то увидела в интернете и записала для себя. А вот теперь решила поделиться.
В тесто для этих панкейков не надо добавлять разрыхлитель или соду. За счёт взбитых в устойчивую пену белков они получаются очень нежными. На мой вкус слишком сладкие с указанным в рецепте количеством сахара. В следующий раз добавлю не более 75 г вместо 100 г.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отделить белки от желтков. В желтки добавить сахар и взбить в пену.

Шаг 2.

Добавить масло.

Шаг 3.

Добавить тёплое молоко. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Шаг 4.

В смесь желтков, сахара, масла и молока просеять муку и крахмал ( можно только 250г муки) взбивая миксером на малых оборотах.

Шаг 5.

Отдельно взбить белки с солью до устойчивых пиков.

Шаг 6.

Взбитые белки постепенно добавить в тесто, аккуратно перемешивая сверху вниз до получения однородной консистенции.

Шаг 7.

Тесто имеет консистенцию сметаны. Жарим панкейки с двух сторон на раскалённой (как для блинов) сковороде без добавления масла.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	259.8 кКал	15.43%
	Белки	7 г	9.21%
	Жиры	8.7 г	15.54%
	Углеводы	38.4 г	17.53%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	46.9 г	2.06%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.8%

b-car

0.4%

В1

5.2%

9.1%

Холин

14.5%

10.2%

4.8%

2.5%

B12

9.3%

0.3%

4.4%

17.5%

12%

вит.К

0.4%

9.7%

Калий

5.2%

6.9%

3.9%

3.2%

5.9%

13%

5.5%

5.3%

3.8%

28.5%

8.9%

5.3%

10.2%

14.7%

0.7%

4.7%

5.2%

Маргоша 24.03.2021 14:54

Привет вооот это наверное очень вкусненько, заберу к себе Хорошо

Надо будет, как нибудь приготовить, а вообще я такая ленивая в этом плане, мне бы что нибудь быстренько и вкусненько. Сегодня увидела детское питание мясное, посмотрела на 100 гр всего 108 ккал. Вот и на завтрак баночку заточила,ю очень даже вкусненько и сытненько. Буду теперь покупать, можно с собой носить))) главное ложечку не забывать Широкая улыбка