Рецепт Плов (калорийно, но вкусно, иногда себе позволяю)

Рис 300-400 г
Масло подсолнечное 50 г
Лук репчатый 100 г
Морковь, красная 350 г
Чеснок луковица 50 г
Баранина нежирная, почечная часть, 500 г (можно курицу, грудка диетичнее, но курица мясная - вкуснее)
Вода 700-800 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Барбарис (сушеный) 5 г
Перец молотый красный 3 г
Перец черный молотый 5 г
Зира, семена 3 г
Кориандр, семена 3 г
Карри, порошок 1 г
Сумах 1 г
Базилик, сушеный 1 г
Куркума, молотая 1 г

В нагретом масле припустить 3 минуты лук, добавить нарезанную соломкой морковь, тушить 5 минут, добавить нарезанное кубиками мясо, на сильном огне при постоянном помешивании жарить 5 минут.

В эту смесь добавить соль (немного оставить для риса) и все специи, перемешать. Сверху высыпать вымытый и предварительно замоченный (полчаса) рис. Если рис пропаренный, можно не замачивать. Я иногда беру бурый рис, с ним плов, на мой взгляд, вкуснее.

Аккуратно разровнять рис по поверхности. Воткнуть чеснок, разделенный на дольки и промытый (лучше от кожуры не очищать). Аккуратно полить водой с разведенной солью (по бокам кастрюли), чтобы рис не размылся.

Тушить на очень слабом огне до готовности риса.

Я плов делаю в мультиварке, но по своему рецепту и таким же образом, как здесь написано, время ставлю час, но посматриваю, потому что рис  бывает разной степени разваривания и часа бывает много. Если мультиварка-скороварка, времени нужно еще меньше, надо пробовать.