Любовь
23.04.2014 11:36
Рецепт Куриные грудки с баклажанами
Калорийность - 97.3 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 700 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 300 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Баклажаны (Пассерование) | 1000 г |
| Сметана 10,0% жирности | 200 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Перец молотый красный | 5 г |
| Паприка | 5 г |
| Петрушка | 50 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Куриная грудка (филе) 700 г
Лук репчатый 300 г
Масло подсолнечное 30 г
Баклажаны 1000 г
Сметана 10,0% жирности 200 г
Перец черный молотый 5 г
Перец молотый красный 5 г
Паприка 5 г
Петрушка 50 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
1. Подготовить баклажаны - отрезать плодоножку и очистить от кожуры. Порезать (шайбами толщиной 1-1,5см, затем на четвертушки). Замочить в подсоленной воде на 20-30 минут. Затем отжать.
2. Лук мелко порезать. В толстостенный сотейник (можно в утятницу)налить масло и тушить лук на среднем огне, периодически помешивая, пока подготавливаем курицу.
3. С куриных грудок снять кожу, вырезать кость, порезать средними кусочками (5-6 см и положить к луку, перемешать. Прибавить огонь до максимума и через 5 минут, когда курица прогреется, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до чуть ниже среднего, тушить 5 минут.
4. Подготовленные баклажаны положить в сотейник, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
5. Добавить сметану, соль и специи, перемешать. Тушить ещё 15 минут на минимальном огне под крышкой до готовности.
При подаче блюдо обильно посыпать мелко порезанной зеленью.
Лук репчатый 300 г
Масло подсолнечное 30 г
Баклажаны 1000 г
Сметана 10,0% жирности 200 г
Перец черный молотый 5 г
Перец молотый красный 5 г
Паприка 5 г
Петрушка 50 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
1. Подготовить баклажаны - отрезать плодоножку и очистить от кожуры. Порезать (шайбами толщиной 1-1,5см, затем на четвертушки). Замочить в подсоленной воде на 20-30 минут. Затем отжать.
2. Лук мелко порезать. В толстостенный сотейник (можно в утятницу)налить масло и тушить лук на среднем огне, периодически помешивая, пока подготавливаем курицу.
3. С куриных грудок снять кожу, вырезать кость, порезать средними кусочками (5-6 см и положить к луку, перемешать. Прибавить огонь до максимума и через 5 минут, когда курица прогреется, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до чуть ниже среднего, тушить 5 минут.
4. Подготовленные баклажаны положить в сотейник, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
5. Добавить сметану, соль и специи, перемешать. Тушить ещё 15 минут на минимальном огне под крышкой до готовности.
При подаче блюдо обильно посыпать мелко порезанной зеленью.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 97.3 кКал | 5.78% | |
| Белки | 10.5 г | 13.82% | |
| Жиры | 3.8 г | 6.79% | |
| Углеводы | 5.2 г | 2.37% | |
| Пищевые волокна | 2.4 г | 12% | |
| Вода | 77 г | 3.39% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
9.8%
b-car
8.7%
В1
3.9%
B2
4.3%
Холин
9.3%
B5
8.1%
B6
18.5%
B9
5.1%
B12
9.7%
C
8.8%
D
0.1%
E
8.5%
H
9.3%
вит.К
48.1%
PP
25.8%
Калий
13.8%
Ca
4%
Si
~
Mg
11.7%
Na
11.3%
P
13.2%
Cl
10.6%
Fe
6.7%
I
3.3%
Co
64.2%
Mn
10.8%
Cu
14.5%
Mo
9.6%
Se
0.2%
F
1.7%
Cr
8%
Zn
10.4%
