Любовь
19.09.2012 22:43
Лук порей
Лук порей принадлежит к семейству луковых, в которое также входят
обыкновенный лук и чеснок. Человечеству это съедобное растение было
известно на протяжении многих столетий благодаря своим
лекарственным свойствам. Еще римляне и древние греки использовали
лук порей для заживления ран, лечения горла и чистки крови. Хотя в
настоящее время лук-порей используют как зеленую добавку к пище для
аромата, не более того. Между прочим, вкус и аромат этого растения
более сладкий и менее резкий, чем у привычного для нас лука.
Лук-порей полезно добавлять во множество самых обычных и необычных
блюд, из него также готовят восхитительные полезные соки. Съедобные
части лука порея – светло-зеленый стебель и небольшая белая
луковица, в то время как от темно-зеленых верхних листьев кулинары
обычно отказываются из-за их волокнистой структуры. Однако именно в
таких листьях лука порея концентрация полезных веществ достигает
своего апогея. Пищевая ценность лука порея Лук порей – отличная
диетическая пища, в которой очень мало калорий (средняя луковица
содержит 38.4 калорий), но масса полезных питательных веществ и
фитонутриентов. Лук порей состоит, прежде всего, из воды:
приблизительно на 90%. Он также содержат диетическое волокно,
никель, калий, железо (8 % дневной нормы), магний, кальций,
марганец (15% дневной нормы), фосфор, витамины A, C и K, фолиевую
кислоту и умеренное количество витаминного комплекса B (B1, B2, B3
и B6)
Лук порей принадлежит к семейству луковых, в которое также входят обыкновенный лук и чеснок. Человечеству это съедобное растение было известно на протяжении многих столетий благодаря своим лекарственным свойствам. Еще римляне и древние греки использовали лук порей для заживления ран, лечения горла и чистки крови. Хотя в настоящее время лук-порей используют как зеленую добавку к пище для аромата, не более того.
Между прочим, вкус и аромат этого растения более сладкий и менее резкий, чем у привычного для нас лука. Лук-порей полезно добавлять во множество самых обычных и необычных блюд, из него также готовят полезные соки.
Съедобные части лука порея – светло-зеленый стебель и небольшая белая луковица, в то время как от темно-зеленых верхних листьев кулинары обычно отказываются из-за их волокнистой структуры. Однако именно в таких листьях лука порея концентрация полезных веществ достигает своего апогея.
Пищевая ценность лука порея
Лук порей – отличная диетическая пища, в которой очень мало калорий, но масса полезных питательных веществ и фитонутриентов. Лук порей состоит, прежде всего, из воды: приблизительно на 90%. Он также содержит пищевые волокна, никель, калий, железо, магний, кальций, марганец, фосфор, витамины A, C и K, фолиевую кислоту и умеренное количество витаминного комплекса B (B1, B2, B3 и B6).
В луке порей содержатся горчичные масла, останавливающие развитие бактерий и предотвращающие появление различных инфекций мочевого пузыря. Лук порей обладает ценным свойством, каким не обладают никакие другие овощные культуры: при хранении количество аскорбиновой кислоты в отбеленной части повышается более, чем в полтора раза.
Предостережения
* Лук порей содержит небольшое количества оксалата, поэтому его с осторожностью должны принимать в пищу люди, склонные к образованию почечных камней.
* В луке порее много никеля, его потребления должны избегать люди с аллергией на никель и его сложные соединения.
Полезные свойства лука порея
Если вам нравится готовить блюда с добавление обычного или зеленого лука, вам просто не может не понравиться лук порей, полезные свойства распространяются далеко за пределы философии здорового питания, проникая в медицину и оставляя там заметный след.
Судите сами – вот список болезней, при которых лук-порей желателен и даже необходим.
1. Анемия. Благодаря содержащемуся в луке-порее железу, которое играет важную роль в синтезе гемоглобина, лук порей помогает бороться с различными типами анемии. А наличие в луке витамина C способствует эффективному всасыванию железа в ЖКТ человека.
2. Пониженное либидо. Лук порей наряду с чесноком и сельдереем был известен еще несколько столетий назад как сильный афродизиак. Сделайте в блендере смузи с луком и сельдереем, и результат не заставит себя ждать.
3. Нарушение пищеварения. Благодаря волокнистой структуре листьев лук-порей регулирует желудочно-кишечную деятельность, он способствует повторному расселению полезных бактерий в кишечнике, тем самым уменьшая вздутия.
4. Высокое кровяное давление. Для людей с повышенным давлением полезные свойства лука порея заключаются в поступлении доз калия вместе с этим растением. Именно калий, взятый из натурального источника, помогает снизить и отрегулировать артериальное давление.
5. Расстройства нервной системы. Магний, фосфор и фолиевая кислота лука порея – важные питательные вещества, необходимые для нормального функционирования нервной системы. Они помогают улучшить концентрацию, память и способность мозга обрабатывать сложную информацию. Наличие фолиевой кислоты также важно для предотвращения мозговых дефектов у младенцев.
6. Высокий уровень холестерина. Лук порей действительно полезен при атеросклерозе и высоком уровне холестерина. Этот продукт уменьшает всасывание холестерина в кишечнике и способствует окислению LDL-холестерина (его также называют холестерином низкой плотности или «плохим» холестерином) уже в крови, таким образом, уже на первом этапе препятствуя образованию атеросклеротических бляшек.
7. Воспалительные процессы. Лук порей обладает противовоспалительным и антисептическим действием, при его участии лечат артрит, подагру и воспаление мочевыводящих путей.
8. Болезни дыхательных путей. Эфирные масла лука порея оказывают на организм человека успокаивающее действие. Рекомендуется кушать во время гриппа, сенной лихорадки и после переохлаждения для облегчения дыхания и профилактики осложнений.
9. Рак кишечника и простаты. Согласно последним исследованиям, лук порей может быть эффективным средством против ряда раковых заболеваний по причине содержания кверцетина и некоторых других веществ, задерживающих рост и распространение опухолей. Лук порей также содержит кемпферол – вещество, которое тормозит развитие рака яичников у женщин.
10. Глазные болезни. Лук порей хорош для глаз, потому что содержит каротиноиды, лютеин и зеаксантин – питательные вещества, необходимые для поддержания отличного зрения и глазного здоровья.
Вам будет полезно знать, что лук-порей – отличное средство для чистки кишечника, он устраняет из организма токсины, параллельно оказывая благоприятное действие на капризную микрофлору кишечника. Вы можете добавлять лук-порей в салаты, супы, соусы, бульоны и похлебки или просто потреблять его с хлебом и солью. А можете для усиления эффекта приготовить сок из лука порея и пройти очищающий курс.
Готовят такой сок из всех съедобных частей растения, а затем смешивают его с соком моркови и сельдерея.
Неважно, какой месяц на календаре, старайтесь есть больше свежей зелени. Сейчас ее можно купить круглый год. Ученые подтвердили, что молекула зеленого хлорофилла по строению схожа с некоторыми молекулами человеческом крови. Наверное поэтому хлорофилл, попадая в организм, легко убивает многие патогены, в том числе грибки, бактерии и опухоли. www.Poleznenko.ru
Лук порей принадлежит к семейству луковых, в которое также входят обыкновенный лук и чеснок. Человечеству это съедобное растение было известно на протяжении многих столетий благодаря своим лекарственным свойствам. Еще римляне и древние греки использовали лук порей для заживления ран, лечения горла и чистки крови. Хотя в настоящее время лук-порей используют как зеленую добавку к пище для аромата, не более того.
Между прочим, вкус и аромат этого растения более сладкий и менее резкий, чем у привычного для нас лука. Лук-порей полезно добавлять во множество самых обычных и необычных блюд, из него также готовят полезные соки.
Съедобные части лука порея – светло-зеленый стебель и небольшая белая луковица, в то время как от темно-зеленых верхних листьев кулинары обычно отказываются из-за их волокнистой структуры. Однако именно в таких листьях лука порея концентрация полезных веществ достигает своего апогея.
Пищевая ценность лука порея
Лук порей – отличная диетическая пища, в которой очень мало калорий, но масса полезных питательных веществ и фитонутриентов. Лук порей состоит, прежде всего, из воды: приблизительно на 90%. Он также содержит пищевые волокна, никель, калий, железо, магний, кальций, марганец, фосфор, витамины A, C и K, фолиевую кислоту и умеренное количество витаминного комплекса B (B1, B2, B3 и B6).
В луке порей содержатся горчичные масла, останавливающие развитие бактерий и предотвращающие появление различных инфекций мочевого пузыря. Лук порей обладает ценным свойством, каким не обладают никакие другие овощные культуры: при хранении количество аскорбиновой кислоты в отбеленной части повышается более, чем в полтора раза.
Предостережения
* Лук порей содержит небольшое количества оксалата, поэтому его с осторожностью должны принимать в пищу люди, склонные к образованию почечных камней.
* В луке порее много никеля, его потребления должны избегать люди с аллергией на никель и его сложные соединения.
Полезные свойства лука порея
Если вам нравится готовить блюда с добавление обычного или зеленого лука, вам просто не может не понравиться лук порей, полезные свойства распространяются далеко за пределы философии здорового питания, проникая в медицину и оставляя там заметный след.
Судите сами – вот список болезней, при которых лук-порей желателен и даже необходим.
1. Анемия. Благодаря содержащемуся в луке-порее железу, которое играет важную роль в синтезе гемоглобина, лук порей помогает бороться с различными типами анемии. А наличие в луке витамина C способствует эффективному всасыванию железа в ЖКТ человека.
2. Пониженное либидо. Лук порей наряду с чесноком и сельдереем был известен еще несколько столетий назад как сильный афродизиак. Сделайте в блендере смузи с луком и сельдереем, и результат не заставит себя ждать.
3. Нарушение пищеварения. Благодаря волокнистой структуре листьев лук-порей регулирует желудочно-кишечную деятельность, он способствует повторному расселению полезных бактерий в кишечнике, тем самым уменьшая вздутия.
4. Высокое кровяное давление. Для людей с повышенным давлением полезные свойства лука порея заключаются в поступлении доз калия вместе с этим растением. Именно калий, взятый из натурального источника, помогает снизить и отрегулировать артериальное давление.
5. Расстройства нервной системы. Магний, фосфор и фолиевая кислота лука порея – важные питательные вещества, необходимые для нормального функционирования нервной системы. Они помогают улучшить концентрацию, память и способность мозга обрабатывать сложную информацию. Наличие фолиевой кислоты также важно для предотвращения мозговых дефектов у младенцев.
6. Высокий уровень холестерина. Лук порей действительно полезен при атеросклерозе и высоком уровне холестерина. Этот продукт уменьшает всасывание холестерина в кишечнике и способствует окислению LDL-холестерина (его также называют холестерином низкой плотности или «плохим» холестерином) уже в крови, таким образом, уже на первом этапе препятствуя образованию атеросклеротических бляшек.
7. Воспалительные процессы. Лук порей обладает противовоспалительным и антисептическим действием, при его участии лечат артрит, подагру и воспаление мочевыводящих путей.
8. Болезни дыхательных путей. Эфирные масла лука порея оказывают на организм человека успокаивающее действие. Рекомендуется кушать во время гриппа, сенной лихорадки и после переохлаждения для облегчения дыхания и профилактики осложнений.
9. Рак кишечника и простаты. Согласно последним исследованиям, лук порей может быть эффективным средством против ряда раковых заболеваний по причине содержания кверцетина и некоторых других веществ, задерживающих рост и распространение опухолей. Лук порей также содержит кемпферол – вещество, которое тормозит развитие рака яичников у женщин.
10. Глазные болезни. Лук порей хорош для глаз, потому что содержит каротиноиды, лютеин и зеаксантин – питательные вещества, необходимые для поддержания отличного зрения и глазного здоровья.
Вам будет полезно знать, что лук-порей – отличное средство для чистки кишечника, он устраняет из организма токсины, параллельно оказывая благоприятное действие на капризную микрофлору кишечника. Вы можете добавлять лук-порей в салаты, супы, соусы, бульоны и похлебки или просто потреблять его с хлебом и солью. А можете для усиления эффекта приготовить сок из лука порея и пройти очищающий курс.
Готовят такой сок из всех съедобных частей растения, а затем смешивают его с соком моркови и сельдерея.
Неважно, какой месяц на календаре, старайтесь есть больше свежей зелени. Сейчас ее можно купить круглый год. Ученые подтвердили, что молекула зеленого хлорофилла по строению схожа с некоторыми молекулами человеческом крови. Наверное поэтому хлорофилл, попадая в организм, легко убивает многие патогены, в том числе грибки, бактерии и опухоли. www.Poleznenko.ru
1
