Минтай, запечённый в фольге, с соусом Айоли

Удалив все внутренности, рыбу нарезать стейками. По возможности удалить позвоночник (не обязательно).

Положить рыбу в миску, добавить соевый соус, чайную ложку оливкового масла, лимонный сок, розмарин и перец, перемешать.

Включить духовку (я сделала обычную рабочую температуру - 180), пока духовка греется, немного маринуется наша рыба. В это время подготовим емкость для рыбы и сделаем соус.
Я поместила лист фольги в старую сковородку, чтобы предупредить протечку. Подготовила ее в форме лодочки.
Как только духовка нагреется, выложить рыбу в центр фольги, полить ее столовой ложкой масла, а затем завернуть края фольги так, чтобы не вытек сок, а также чтобы рыба была полностью закрыта фольгой.
Поставить запекаться рыбу в духовку, я держала 20 минут.

Обычно в соусе Айоли нет грецких орехов, вы тоже можете их не добавлять, но мне понравился ореховый оттенок.
В небольшую мисочку сложить все ингредиенты соуса: желток, горчицу, оливковое масло, измельченные орехи, соль, перец, измельченный зубчик чеснока.
Если орехи вы можете измельчить в крошку любого размера, то чеснок я рекомендую измельчить как можно сильнее, чтобы не было крупинок, которые могли попасть на зуб. На терке, например, или любым другим удобным способом.

Взбить ингредиенты соуса и добиться однородной массы. Так как ингредиентов совсем мало, я делала это венчиком.
Далее переместить соус в удобную ёмкость и поставить в холодильник.

По прошествии 20 минут достать рыбу из духовки и положить рядом с гарниром. Гарнир рекомендую полить соком, а на рыбу выложить соус.