Яна Стройняшка

Блог Кулинарная книга База продуктов

Яна Стройняшка

19.02.2020 15:38

Вопрос знатокам на засыпку: как измерить самостоят...

Вопрос знатокам на засыпку: как измерить самостоятельно жирность деревенской сметаны?

Андрей 19.02.2020 15:40

Зависит от того, насколько корова жирная.

Яна Стройняшка 19.02.2020 15:41

Андрей, я так понимаю первый знаток отметился... кто следующий?

Елена 19.02.2020 15:45

Могу только сказать, что в среднем жирность молока до 4%. И не всякая корова дает молоко высокой жирности в 4%. Обычно меньше.

Alena Schevhenko 19.02.2020 15:47

Я в базе беру 40 процентов .Жирность не зависит от жира коровы .От жирности молока зависит количества сметаны .Еще на жирность может влиять сепаратор .Но электрические сепараторы обычно хорошо отбирают сметану .Домашняя в реале очень жирная если густая .Поверте мне на слово .Если магазинную даже 40 процентов можно съесть ложкой и плохо не будет .То домашней без хлеба много не съешь

Апполосская пушишка 19.02.2020 15:47

Без приборов никак

Яна Стройняшка 19.02.2020 15:51

Мира, спасибо!

Яна Стройняшка 19.02.2020 15:51

Елена, молоко - да... в среднем...)

Яна Стройняшка 19.02.2020 15:53

Alena Schevhenko, я надеялась что в среднем 25, на 35 даже боюсь смотреть)))))

Alena Schevhenko 19.02.2020 15:53

Ну и для интереса .Весной когда корова выходит на траву .Жирность молока сильно падает т к его становится много ,зато плотность у такого молока очень высокая получается намного больше творога .А вот ближе к осени молока становится мало и жирность осенью самая высокая ,зато плотность падает и творога очень мало

Alena Schevhenko 19.02.2020 15:55

Яна Стройняшка, Не надо боятся .Больше ложки вы ее все равно не съедите.У меня домашняя я ее практически не ем

Яна Стройняшка 19.02.2020 15:56

Alena Schevhenko, я помню в своем детстве сметану в которой ложка стола) но нет моя сегодняшняя деревенская сметана не настолько густая))))) разбавляют ее таки)

Яна Стройняшка 19.02.2020 16:00

Alena Schevhenko, спасибо. увы у меня нет коровы. а вот была бы - не было б проблем с похуданием, гы!))))

Алена 19.02.2020 16:21

Я бы взяла максимальную- 40%, чтобы не ошибиться. Ведь если сливки для взбивания - это 33 - 35%, то в сметане явно жирность будеть побольше.
Я обожаю свежую деревенскую сметану (даже без хлеба С улыбкой

), пока она еще жидкая. А как начнет загустевать, то и не хочеться ее

Яна Стройняшка 19.02.2020 16:55

Алена, а сколько она у вас хранится может по времени в холодильнике?

Яна Стройняшка 19.02.2020 16:57

Alena Schevhenko написал:
Больше ложки вы ее все равно не съедите

могу пол банки слопать))))) это примерно грамм 200... запросто!)

Дивиона 19.02.2020 17:11

Яна Стройняшка, не обязательно разбавляют, когда то давно гостила в деревне, меня угощали свежей, которая была ближе к сливкам и еще не успела застыть до состояни "ложка стоит", а вот к вечеру она в холодильнике именно такой и становилась.

Дивиона 19.02.2020 17:14

Alena Schevhenko, то есть если вы ее не едите, это показатель что остальные больше ложки не съедят? странное заключение С улыбкой

.
Не будь у меня сейчас аллергии на молочное в том числе сметану, и поставь передо мной баночку со свежей сметанкой из под коровки, да я бы всю банку сожрала и не поморщилась че со.... грамм так 100-200 запросто.

Яна Стройняшка 19.02.2020 17:16

Дивиона, вот!((( ____ )))))

Яна Стройняшка 19.02.2020 17:16

Дивиона, ну, на продажу все разбавляют обычно...

Сергей Иванов 19.02.2020 17:45

Ложкой. Стоит ложка-более 25%.

Alena Schevhenko 19.02.2020 18:18

Яна Стройняшка, Ну это вам кажется ,что съедите .Особенно если не часто едите .Она реально сытная и жирная .Из под коровки сразу это сливки .У меня сын маленький любил под сепаратор ложку подставлять и сливочки лакать .Сейчас даже в салате редко ест .Масло правда любит .Сестра раньше приедет с города пиалками с хлебом и сахаром трескала .Через неделю в вещи не влазила и так до следующего приезда ,а сейчас редко приезжает и сметану не может есть отвыкла ,теперь творог ест раньше терпеть его не могла .Поэтому если редко едите баночку за раз трудно съесть .Да и все сразу боюсь плохо станет .Как и парное молоко тоже если сразу можно надолго подружится с унитазом .Лучше кипяченое и с кофе .Или в кашке

Alena Schevhenko 19.02.2020 18:23

Яна Стройняшка, Первые сутку это сливки можно смело в кофе лить .Потом сварачивается до недели стоит .Потом горчить начинает .Я обычно на торт детям сепарирую или в шарлотку всегда сметану добавляю .А так пол литра делаю половину муж съедает .А остальное пропадает нужно сразу куда то использовать

Alena Schevhenko 19.02.2020 18:26

Яна Стройняшка, Не правда у меня их сейчас две ,а было и три и молодняк .Муж на вахте я все сама и худеть мне это ксажелению не помогает ни как .Хоть и навозу каждый день таскала дело привычки

Елена Нович. 19.02.2020 18:27

Яна Стройняшка, Она позже загустеет..

Alena Schevhenko 19.02.2020 18:29

А коты у нас сметанку любят ,как и пенку с молока отстаивается я своему беззубому коту отдаю вместе со сливками ,а остальное в кофе

Яна Стройняшка 19.02.2020 18:29

Alena Schevhenko, меня с молочки сильно разносит. но обожаю ее.

Alena Schevhenko написал:
Через неделю в вещи не влазила

такие подвиги и у меня на молочке - запросто. а хлеба можно совсем не давать))))) и сахара (благодаря брокколи)

Яна Стройняшка 19.02.2020 18:30

Alena Schevhenko, если молочку пьете, будет пухлость такая... приятная)))))

Яна Стройняшка 19.02.2020 18:31

Alena Schevhenko, я на маски пускаю - на тело, лицо, волосы, руки...)

Яна Стройняшка 19.02.2020 18:31

Alena Schevhenko, дай вам бог здоровья!

Яна Стройняшка 19.02.2020 18:32

Сергей Иванов, ага! вон оно что! здОрово! значит есть шанс что таки не 30-40проц))))
ложка я так понимаю не десертная должна стоять?)))))

Alena Schevhenko 19.02.2020 18:35

Не мы молочку не пьем .Только 50 гр утром в кофе .И детям на блины .Каши и какао и всегда добавляю воду иначе дети пить не будут какао .В волю молоко у нас пьют только коты и собака Парное пьют и то до осени .Осенью молоко начинает горчить мы еще не чувствуем ,а коты сразу бракуют .У нас сосед любил молоко холодное с хлебом по три литра в день пил .За год до диабета допился теперь только смотрит на него .

Яна Стройняшка 19.02.2020 18:46

Alena Schevhenko, а молоко дает высокий инсулин?

Alena Schevhenko 19.02.2020 18:56

Да .Очень большая нагрузка на поджелудочную .Когда сахар молочку ,как и сыры с коровьего молоко уберают .Можно только иногда творог ,а сыры с козьего молока .У козьего молока состав другой

Яна Стройняшка 19.02.2020 18:57

Alena Schevhenko, спасибо!)))) козий сыр просто обожаю!)))))

Alena Schevhenko 19.02.2020 19:04

а я вот даже не пробовала козьего ни чего .Даже не знаю понравится .Надо в городе купить у нас в помине нет .

Алена 19.02.2020 19:25

Яна Стройняшка, обычно дней 5-7. Но после 3 дня я уже чувствую кислинку, которая мне не нравится. Но мы ее едим только летом, когда живем в деревне. Берем у знакомой, которая ее нам сама делает. Кстати, по жидкости: сметану никто не разводит. Просто так настраивают сепаратор: чтобы сметана была гуще или жиже. Мы, например, просим пожиде, чтобы она стекала с ложки. А наши соседи наооборот, чтобы ложка стояла

Evil Pechenka 19.02.2020 19:54

https://kolba24.ru/product/analizator-moloka-mpa-bruker/

От 750 000 ₽ стоят анализаторы.

Сергей Иванов 19.02.2020 20:23

Яна Стройняшка, на самом деле, лодка стоит в сметане, которая немного уже постояла или в нее добавлены загустители. В свежаке и при 30% не будет стоять.

Яна Стройняшка 19.02.2020 20:43

Alena Schevhenko, мягкий пластичный сыр. а ля адыгейский, но с характерным привкусом козьего молока. а вот жирность не помню.

Яна Стройняшка 19.02.2020 20:44

Сергей Иванов, спасибо за пояснение!

Яна Стройняшка 19.02.2020 20:46

Чебурашка, снова сударь троллить изволит? все вам хиханьки да хаханьки? привет вашей чудесной и с большим вкусом к эстетике супруге. передайте ей чтобы вас почаще выгоняла на свежий воздух. чтобы не было в голове дурных мыслей постить всякую чушь направо и налево...

обнимаю за ушки!

Яна Стройняшка 19.02.2020 20:49

Елена Нович., несколько раз уже брали у этих фермеров - не густеет она особо.... вот я задумалась. разбавляют наверняка.
а кефир у них - густой как простокваша)

Елена Нович. 19.02.2020 20:57

Яна Стройняшка, тогда точно разбавляют и не такая жирная.это не больше 15 тогда

Яна Стройняшка 20.02.2020 00:39

Елена Нович., вобсчем, погадали на ромашке мы. но "науке сие осталось неизвестным". спасибо вам!