Домашний майонез без яиц .

Домашний майонез без яиц

Цитата
Для 500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу)
Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивыть смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза! 
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом. Смело используйте этот майонез как основу для коктейльного соуса или соуса-тартар, для заправки салата "Цезарь" или вителло тоннато... Наконец-то без страха и угрызений совести можно наслаждаться айоли и салатом "Oливье"! )))
Несколько важных моментов:
- Mолоко должно быть комнатной температуры.
- Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла (я брала 50:50). Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

Я конечно забыла подогреть молоко и ничего страшного не случилось.Масло брала кукурузное.Майонез сразу стал густым так что ложка стояла.Я от себя добавила 2 зубчика чеснока,молотого ч.перца и 1.5 ч.л сахара.Майонез очень вкусный и нежный по вкусу.Очень рекомендую приготовить 

Я его делаю много лет и мне он тоже нравится. Этот майонез прекрасно используется для запекания мяса и различных запеканок, типа гратенов. ДОБАВЛЯТЬ В ВЫПЕЧКУ

--
P.S. Девочки если не густеет, просто добавьте хорошую порцию масла и он сразу густеет. Я всегда делаю в два этапа, сначала в виде жидкой эмульсии, а затем вливаю еще масло и моментально густеет!!!!!!! Всем удачи!!!!!! Рецепт потрясающий!!!!!!!!!!