Ekateina

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ekateina

03.02.2020 17:06

Мясо запеченое крупным куском

Калорийность - 282.9 кКал; белки - 25.4 г; жиры - 18.7 г; углеводы - 1.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Имбиря корень сырой	18 г
Чеснок (Запекание)	10 г
Уксус яблочный	20 г
Подсолнечное масло	15 г
Кориандр, семена	3 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Свинина, корейка в целом	745 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 1 ч 10 мин

Описание

Мясо запечённое можно разделить на несколько порций, завернуть в фольгу и разогревать по мере необходимости.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мясо промыть, обсушить.

Шаг 2.

В емкость влить уксус и масло растительное, рафинированное. Кориандр растолочь в ступке, добавить перец, соль. Важно взять целые семена кориандра!

Шаг 3.

Ещё я использую специи для гриля, немного. Все хорошо растереть. Вложить чеснок и очищенный имбирь и превратить в единую массу. (Имбирь не обязательно)

Шаг 4.

Мясо пропитать, обвалять со всех сторон уксусом+маслом. Натереть смесью специй. Оставить мариноваться минимум на 1 час. Можно оставить на ночь.

Шаг 5.

Выкладываем на противень, на фольгу или в форму, или на решетку и запекаем. В духовке час-полтора. Или в микроволновке на комби режиме. Если у мяса есть жирок, слелать в нем надрезы и выложить жирком вверх.

Шаг 6.

Через 30-40 минут мясо перевернуть. Если деревянная палочка легко втыкается, мясо готово. Я запекала ровно 60 минут.

Шаг 7.

Подавать с овощами, и любым любимым гарниром. На фото пюре из чечевицы

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	282.9 кКал	16.8%
	Белки	25.4 г	33.42%
	Жиры	18.7 г	33.39%
	Углеводы	1.2 г	0.55%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	52.4 г	2.31%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.3%

b-car

В1

76.6%

17.8%

Холин

18%

18.8%

30.7%

0.4%

B12

22.5%

1.2%

6.4%

9.4%

вит.К

0.8%

29.5%

Калий

19.4%

3.5%

0.1%

7.8%

25.3%

32.1%

17.7%

6.7%

0.1%

2.3%

5.9%

9.4%

1.6%

77.5%

1.2%

19%

Inna 03.02.2020 17:29

Вот когда у меня руки дойдут мясо запечь. ((((Ведь и просто и вкусно

Ekateina 03.02.2020 18:49

Инна, рада, что вас заинтересовала! действительно очень просто!

Inna 03.02.2020 20:05

Yakusheva Ekateina, давно хочу, но почему-то ленюсь

Ekateina 03.02.2020 20:20

Инна, это называется "ещё не созрела" Я так некоторые вкусняшки месяцами хочу, а потом как созрею и вуаля! 😁😋

Evil Pechenka 03.02.2020 20:44

Есть предположение, что калорийность этого блюда гораздо ниже. Посмотрите, в базе есть «Корейка запечёная» и у неё калорийность около 250 ккал. Когда Вы запекаете, то вытапливается жир, жирность сырой корейки около 36%, а запечёной около 15%. А в жире самые калории и сидят. С улыбкой