Чизкейк

Калорийность - 401.3 кКал; белки - 6 г; жиры - 29.4 г; углеводы - 29.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве	800 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	130 г
Печенье, сахарное из муки высшего сорта	345 г
Яйцо куриное (Запекание)	200 г
Сахар песок	200 г
Сливки 31% жирности	247 г
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве	800 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	130 г
Печенье, сахарное из муки высшего сорта	345 г
Яйцо куриное (Запекание)	200 г
Сахар песок	200 г
Сливки 31% жирности	247 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Рецепт чудесного, вкуснейшего чизкейка Нью Йорк. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Измельчаем песочное печенье в крошку, смешиваем с размягченным маслом, выкладываем в разъемную форму, утрамбовываем, делаем бортики или нет, кому как нравится и ставим в духовку на 15 минут при 180°. Достаем и оставляем остужаться.

Шаг 2.

Аккуратно перемешиваем сыр с сахаром на самой маленькой скорости миксера или вручную. Добавляем по одному яйцу, перемешиваем, также осторожно. После яиц добавляем сливки, мешаем вручную очень аккуратно.

Шаг 3.

Переливаем в форму, слегка постучите ею об стол, потом поставьте в духовку на 15 минут при 200°, потом уменьшите огонь до 120, оставьте ещё на 1 час 10 минут, обязательно проверяйте каждые 10-15 минут, если он начнет надуваться это значит передержали. После того как серединка начнет немного подрагивать, но при этом не будет жидкой, он готов, оставьте его на 1 час в приоткрытой выключенной духовке, потом ещё полчаса при комнатной температуре, и только после этого в холодильник на 6-8 часов, я ставлю на ночь. Все чизкейк готов, приятного аппетита!))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	401.3 кКал	23.83%
	Белки	6 г	7.89%
	Жиры	29.4 г	52.5%
	Углеводы	29.2 г	13.33%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	33.9 г	1.49%