Tatiana Solery

27.02.2020 21:31

Дневник питания за 27.02.2020

Сегодня таки добралась до печенки. Потушила в сметане, вкус неплох, но вот жестковата. Мне нравится печеночка нежная, мягонькая. Не знаю, то ли рецепт неправильно воспроизвела, то ли говяжья печень сама по себе жесткая, либо попалась такая. А может, просто тушение в кислой среде так влияет не неё, в чем я сомневалась еще до готовки. В любом случае, половину отложила до добавления сметаны, буду пробовать в другом исполнении - сравню.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый с сахаром и сливками 10%	294	53.5	1.8	3.5	3.2
Форель, все виды	20	28	4.4	1.2	0
Сыр сливочный	29	69	1.8	6.4	1
Хлеб домашний "Здоровье"	74	173.8	5.5	3.6	28.8
Вода	100	0	0	0	0
Итого	517	324	13	14	33

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	200	0	0	0	0
Итого	200	0	0	0	0

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Подсолнечник, семечки	13	78.1	2.7	6.9	1.4
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	400	4	0	0	1.2
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	30	69.6	1.6	0.1	15.3
Творог 9% жирности	80	135.2	14.4	7.2	2.4
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное	29	17.4	0.9	0.9	1.4
Итого	552	304	19	15	21

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	200	0	0	0	0
Морская капуста (ламинария) сушеная	1	2.1	0.1	0	0.3
Гречневая крупа отварная	80	84.6	3.4	0.9	15.7
Печень говяжья тушеная	143	174.9	19.4	6.6	9.2
Итого	424	261	23	7	25

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	400	4	0	0	0.8
Итого	400	4	0	0	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Борщ	350	136.5	9.5	6.7	9.5
Укроп	5	2	0.1	0	0.3
Кальций D3 Vita Life	1	0	0	0	0
Вода	200	0	0	0	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	400	4	0	0	1.2
Итого	956	142	9	6	11

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сыр рокфор 30,6% жирности, м.д.ж. 51% в сух. в-ве	35	129.2	5.3	10.7	0.7
Вино, столовое, красное	81	68.9	0.1	0	2.1
Итого	116	198	5	10	2

Вечерний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	400	4	0	0	1.2
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	30	69.6	1.6	0.1	15.3
Фундук	3	19.5	0.5	1.8	0.3
Грецкий орех	4	26.2	0.6	2.4	0.4
Итого	437	119	2	4	17
Итого за день	3602	1354	73	59	111

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Елена Нович. 28.02.2020 00:55

Может слишком долго готовите?я иногда щепотку соды добавляю.Сперва немного с водой тушу ,потом уже соус делаю.

Tatiana Solery 28.02.2020 08:48

Елена Нович., возможно. Делала по рецепту из местных, со сметаной и солеными огурцами. Там с огурцами надо 10 минут тушить и потом 30 минут со сметаной еще. До этого минут 15 с луком обжаривалась. В молоке замачивала заранее, это тоже среда щелочная. Спасибо.

Андрей Агапов 28.02.2020 08:50

Tatiana Solery написал:
Там с огурцами надо 10 минут тушить и потом 30 минут со сметаной еще. До этого минут 15 с луком обжаривалась.

Для печени это долго. Куски большие?

Полина 28.02.2020 08:52

Tatiana Solery, скорее всего от огурцов. Заметила, что когда рассольник готовишь, картофель из-за огурцов 30 минут варится, дубеет...

Ольга 28.02.2020 08:56

Еще производитель печени много значит, видимо с кормами связанно, Аргентина и Франция поставляют отличного качества продукт - тает во рту.

Tatiana Solery 28.02.2020 08:57

Полина, да, я в рассольник огурцы с зажаркой опускаю за 5 минут до готовности, когда картоха уже сварилась.

Кира 28.02.2020 08:59

По времени слишком долго для печени. Она от варки дубеет. Я минут 15 всего ее готовлю. Можно предварительно ее в молоке подержать она будет нежная и мягонькая, но опять же не переготовить.

Полина 28.02.2020 08:59

Tatiana Solery, точно! Нужно так попробовать, спасибочки С улыбкой

Tatiana Solery 28.02.2020 09:00

Андрей Агапов, 1,5 х 1,5 см. Отложила половину до добавления огурцов со сметаной, попробую добавить соль, специи и пару минут прогреть, чтобы распределилось равномерно.

Tatiana Solery 28.02.2020 09:02

Ольга, нашенская, от Мираторга, в Ашане была единственная в выборе. Так получилось, что там покупала, не спрашивайте Широкая улыбка

Андрей Агапов 28.02.2020 09:04

Tatiana Solery, Я обычно нарезаю как бефстроганов. Тонкими полосками. Обжариваю отдельно от остального. Быстро. По времени не скажу, на глаз и на очень горячей сковороде. Выкладываю, жарю остальные ингредиенты. Потом снижаю температуру до минимума, всё смешиваю и заливаю сливками и сметаной. Ну и буквально 3-5 минут томлю.

Андрей Агапов 28.02.2020 09:06

Tatiana Solery написал:
нашенская, от Мираторга, в Ашане была единственная в выборе. Так получилось, что там покупала, не спрашивайте

Кстати да, правильно подсказали на счет качества. Тоже бывало нарывался на такое, что никакими ухищрениями решить не мог. Подошва. Решил заменой говяжей на индюшачью. Но это наркотик.

Tatiana Solery 28.02.2020 09:13

Андрей Агапов, ну вот я тоже сметану долго не грею в остальных блюдах, а тут в рецепте аж 30 минут, да еще с огурцами солеными. Извини!

Андрей Агапов написал:
По времени не скажу, на глаз и на очень горячей сковороде

Жарила на средне-сильном огне, до того момента, как перестанет выделяться красный сок. Возможно, объем был великоват - 700 грамм, поэтому заняло 15 минут. Попробую тогда приправить и прогреть чуть-чуть со сметаной, по-вашему. Спасибо.

Tatiana Solery 28.02.2020 09:14

Андрей Агапов, была мысль о птичьей печени, но рука схватила говяжью. Исправлюсь. Широкая улыбка

Tatiana Solery 28.02.2020 09:16

Ирина, в молоке она плавала часа три, тут я не промахнулась С улыбкой

А вот со временем - да. Спасибо.

Кира 28.02.2020 09:18

Tatiana Solery, 🙂