Дневник питания за 31.01.2020

интересно на левой - 5 минут, на правой 6.  По мне 1 минута не особенно играет роли

Тем более что варить лучше примерно на три минуты меньше чем на упаковке обозначено) Ибо хорошего качества макарошки вкусны  аль-денте, а не в виде разваренной тряпки
ПЫ СЫ. Это дело вкуса, конечно,признаю!

Ilana, я заметила, поэтому и стала искать причину.

Ксения Л, именно, я отсчёт веду с момента засыпания, а не зпкипания. Получаются с белой точкой в центре. А в этот раз их даже жевать не надо было.

Tatiana Solery, может  сами макаронины чуть    меньше   по  размеру, может состав  отличается, поэтому  время варки уменьшилось.  ( Сейчас мы их проверим, сейчас мы их сравним, помните как в мультике  )

Ника, режим "Шерлок Холмс" включен, пошла проверять... 
Сейчас сравнила внешне и взвесила - все одинаково. Может, кто глазастей меня? Слева кучка из большой пачки. На обеих пачках пишут размер: №34, состав идентичный. Есть мысль, может производители медленно "приучают" нас к правильной готовке пасты?   Потому что кушать переваренные макароны, после того как распробовал вкус аль-денте, уже не хочется.

Tatiana Solery,   блин, даже линейкой не померить))), если только виточки посчитать   Внешне одинаковые, может вес совсем чуть - чуть различается. И вот уже их меньше варить надо.) Опять же экономия газа)))   Переваренные макароны это жесть, или сваренные способом " впитай как можно больше воды" это да, поэтому мои дети в школе не едят макароны  )))

Ника, вот-вот. Родня не любит макароны, и я их прекрасно понимаю, попробовав однажды их в том виде, в котором они их готоявят. )) Но следить за ними, проверяя на зуб, а уж тем более ставить таймер, не хотят - слишком это сложно. Хотя в каждом захудалом мобильнике есть функция таймера, да и на плите у них он есть. Моя не понимай.

Tatiana Solery, Это что-то из периода советских продувных макарон))))) Мама моя уже распробовала вкус аль-денте, признала мою правоту, но если готовлю не я, а она....то чаще всего это снова будет тряпка.... Она "не чувствует момент", когда пора. И еще, многие забывают, что и паста, и даже овощи, которые хорошо бы варить аль-денте, продолжают "доготавливаться" даже после слива "воды". И если овощи еще рекомендуют сразу перекладывать в лед или ледяную воду, сразу после процеживания в дуршлаг, то с макаронами такую манипуляцию не стоит проделывать (ну холодные же будут). 

Ксения Л, точно, а часто их сразу же снова греют, чтобы не холодное есть. Овощи, рис тоже, часто делают несъедобными. Как можно обычный круглый рис, который в пропорции 1/1 получается рассыпчатым и обалденно вкусным, разварить в состояние обойного клея?

Tatiana Solery, Ну....скажу честно, с рисом и у меня бывают руко&опные проколы. Не всегда выходит каменный цветок 
Но...как мне кажется тут тоже нюансы- крахмал рисовый. Ну я к тому, что для того, чтобы рис был рассыпчатый, его обязательно ДО варки надо хорошенько промыть.

Ксения Л, да, рис капризный, сама с ним лажаю, но не до клейстера. Вижу, что зерна стали ломкими, значит, перелила воды или плохо слила воду после промывки. Надо бы привыкнуть не обнулять весы перед заливкой кипятка, видеть на сколько крупа потяжелела, эх... В пароварке готовить его очень удобно, не подгорит точно ))