Юлия
01.03.2020 14:40
Телятина запеченая в йогуртовом соусе
Калорийность - 134.9 кКал; белки - 21.4 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 3.8 г на 100 г.
Ингредиенты
| Телятина 1 кат. (Запекание) | 833 г |
| Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный | 370 г |
| Горчица столовая | 55 г |
| Соевый соус, из гидролизованного овощного белка, с пониженным содержанием нартия | 89 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 8 ч
Описание
Смешать йогурт, горчицу и специи.
Замариновать в них мясо минимум на несколько часов.
В форму для запекания выложить мясо и залить соус, в котором оно мариновалось. Накрыть форму фольгой
Запекать в духовке при 200 градусах время от времени переворачивая.
По рецепту вся жидкость должна была бы испариться. На получилось не так. 535 гр мяса и 340 гр соуса на выходе
Замариновать в них мясо минимум на несколько часов.
В форму для запекания выложить мясо и залить соус, в котором оно мариновалось. Накрыть форму фольгой
Запекать в духовке при 200 градусах время от времени переворачивая.
По рецепту вся жидкость должна была бы испариться. На получилось не так. 535 гр мяса и 340 гр соуса на выходе
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 134.9 кКал | 8.01% | |
| Белки | 21.4 г | 28.16% | |
| Жиры | 3.5 г | 6.25% | |
| Углеводы | 3.8 г | 1.74% | |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 1% | |
| Вода | 68.4 г | 3.01% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
1%
b-car
0.1%
В1
7.9%
B2
16.6%
Холин
23%
B5
19.2%
B6
13.9%
B9
1.4%
B12
69.4%
C
0.3%
D
0.2%
E
2.3%
H
12%
вит.К
0.3%
PP
48.2%
Калий
28.1%
Ca
7.3%
Si
~
Mg
9.8%
Na
51.3%
P
31%
Cl
16.4%
Fe
19.1%
I
3.3%
Co
50.6%
Mn
3.2%
Cu
22.3%
Mo
3.7%
Se
1.7%
F
2.2%
Cr
1.7%
Zn
26.1%
2
3
Апполосская пушишка
01.03.2020 16:32
Юлия,
если едите и мясо и соус, то в массу готового нужно занести готовое
и мясо и соус вместе.
Если соус не едите, то только готовое мясо. Не знаю насколько это правильно, но я не хочу заморачиваться расчетами и делаю так
Если соус не едите, то только готовое мясо. Не знаю насколько это правильно, но я не хочу заморачиваться расчетами и делаю так
Юлия
01.03.2020 17:51
Мира,
просто в том соусе столько молочной составляющей, що непоказывать
неправильно, завышаем калораж. С другой стороны там столько воды,
что покащывая его полностью, занижаем калораж
Вообщем, я в растеряности
Соус частично съедим, оставлю так. Но надо иметь в виду, что калораж мяса будет немного больше
Вообщем, я в растеряности
Соус частично съедим, оставлю так. Но надо иметь в виду, что калораж мяса будет немного больше
Осталось очень много соуса. Как правильно указывать количество готового блюда?
Мясо взвесила и соус взвесила.