Кто печет хлеб?

Я пеку. Обычный хлеб с добавлением ржаной муки. Уже года два хлеб не покупаем. А добавлять в него можно что угодно. Я сначала экспериментировала. Теперь пеку обычный 2-3 раза в неделю булку. Хватает на всю семью.
У меня хлебопечка дешовая, я в ней замешиваю только. Пеку в духовке.
Мой рецепт есть у меня в кулинарной книге. Можно посмотреть. Я там два рецепта выкладывала. С ржаной мукой и без неё.

Марина, а почему в хлебопечке не печете?

Вот только из печи

Это бездрожжевой хлеб длительной ферментации кисломолочными бактериями. Ему надо посвятить весь день. Если вы готовы, найдите в контакте Светлану Аристову. Пройдете бесплатный курс обучения около 2 недель. Вас научат вести закваску, печь хлеб

Тут скорее вопрос времени... если есть время замесить тесто, все подготовить и т.д. То и духовки выше крыши, испокон веков в печи пекли.... другое дело что хлебопечка это экономия времени, 5-10 минут закинуть ингредиенты, и через 4 часа у вас готовый хлеб. Единственный минус это дрожжи, но я их не считаю прям катастрофой.
Делаю разный хлеб под настроение....очень нравиться с кукурузной мукой, с гороховой получается сладенький, с гречневой любят родители мужа, для них отдельно пекём (получается темный). С амарантовой мукой хлеб имеет приятный ореховый привкус. Льняной съедобен, но особой тяги к нему не заметила. Но однозначно могу сказать, что любой домашний хлеб гораздо вкуснее и полезнее магазинного. Точно знаешь какие в нем продукты, и когда его приготовил, лучше храниться.

Дивиона, вот только съедается домашнего хлеба куда больше, чем магазинного  поэтому многие отказываются от такой вкусняшки 

Кристина, у меня от 40 до 80 грамм в сутки. Зато вкусняшки, а не непонятной бурды из магазина. Хотя иногда победило бы не обжерство, а лень. Ведь даже в хлебопечке его надо регулярно делать. Но мои руки никакой другой хлеб кроме домашнего не воспринимают, начинает вылезать всякая бяка на них) 
К слову вот сейчас сидела на диете от врача, пришлось заменить хлеб домашний  на хлебцы магазинные (типа без дрожжей чтоб). В итоге не руки, а кусок мяса, буквально за 5 дней на хлебцах. Плюнула жру снова домашний хлеб. И руки теперь заживлять недели 2-3.

Дивиона, а если самой бездрожжевой печь? 

Кристина, в моем расписании пока не реально. Бездрожжевой хлеб это многоэтапная подготовка, к тому же обычно это кисломолочные закваски, а мне их нельзя от слова ВООООБЩЕ. Плюс двое маленьких детей..кот, муж, всем надо время уделить) тут на разминку то для спины 15 минут кое как выскребаю время) Всем пожрать приготовить, постирать, прибрать, со старшим позаниматься (проблемы по логопедии). Я уж молчу что иногда хочется и себе внимание уделить как на внешний вид, так и на хобби например (люблю плести, очень нервы успокаивает после детей).

Дивиона, у вас аллергия на дрожжи, почему врач рекомендовал их исключить? я вообще всего этого ажиотажа с дрожжевым-бездрожжевым хлебом не понимаю  При выпечке живые дрожжи все равно ведь погибают, так какая разница?

Кристина, Я пеку бездрожжевой хлеб)

Кристина, исключают все возможные сильно-аллергенные продукты перед анализами на выявления разных видов аллергии. Иначе общий фон может быть повышенным, и анализы будут не точными. Дрожжи относят к грибам, грибы считают сильным аллергеном. Как и все красно оранжевые фрукто-овощи и т.д.

Я тоже не понимаю общей возни с дрожжами, поэтому в обычных условиях не заморачиваюсь, к тому же руки на них у меня не реагируют. А вкус меня более чем устраивает и в хлебопечке с дрожжами. И уж тем более всяко лучше чем любой магазинный.

Кристина, ферментация закваской работает с крахмалом муки

Яна Стройняшка, мне не нравится хлеб в ней испеченный. Корочки нет. Она у меня недорогая. Может быть новую купим после ремонта, тогда буду печь

Максим, как же это красиво и вкусно!!!!

плюс хлебопечки в освобождении вас от мешанины, и не только теста для хлеба, а для любого теста, духовка - для аутентичности))) и то, надо плясать с бубном над ней, а если учесть, что сейчас мода на домашний хлеб, типа на закваске, с которой тоже надо возиться, то духовка - отстой, даёшь дровяную печь, я пеку в хлебопечке, всё равно надо вытаскивать нож и хлеб формовать, а корка мне не нужна, я люблю только нижнюю корку

Как-то бездрожжевой страшно. Надо начать с обычного, дрожжевого. У меня был неудачный опыт. Надо пробовать заново.

Как то лет 5 назад пекла в духовке бездрожжевой хлеб)было забавно, на вкус интересно, но больше как то не зашло)

Можно обойтись духовкой.

Кристина, я взвешиваю 35 грамм и больше ни-ни

Кристина,