Режим питания – приём пищи, определяемый: временем,
регулярностью, сбалансированностью и количеством продуктов
питания, поступающих в организм.
Принципы режима питания.
1. Регулярность.
Приём пищи в одно и то же время. Принцип учитывает возможность
выработки условных пищевых рефлексов.
2. Дробность питания.
Оптимальным считается четырехкратное питание, пища должна поступать
в желудочно-кишечный тракт сравнительно небольшими порциями.
Допустим и более частый приём пищи, например при ожирении
рекомендуется принимать пищу 5-6 раз. Предполагается, что при
частом приёме пищи возбудимость центра голода (латеральные ядра
среднего гипоталамуса) снижается, а возбудимость центра насыщения
(вентромедиальные ядра среднего гипоталамуса) – наоборот,
возрастает, что уменьшает аппетит.
3. Физиологическое распределение количества
пищи по её приёмам в течение дня.
Принцип предусматривает, рациональное распределение объёма
пищи по калорийности.
Вариант 1: завтрак – 20-25%, второй завтрак – 10-15%, обед –
40-45%, ужин – 20-25%.
Вариант 2: завтрак – 25-30%, обед – 45-50%, ужин – 20-25%.
4. Достаточность суточного объёма
пищи.
5. Адекватное поведение человека во время
еды. Принцип предусматривает неторопливый,
спокойный прием пищи, хорошее пережевывание пищи, прием пищи в
течении 20-30 минут.
Использованы материалы:
справочник по физиологии питания