Питание один из факторов который определяет уровень
здоровья . Одним из подходов к организации питания
является рациональное питание, разумный подход к
организации питания.
Несколько принципов рационального питания
человека.
Первый принцип рационального питания –
принцип энергетической адекватности.
Принцип заключается в том, что энергетическая ценность
пищевых веществ, входящих в состав принимаемой пищи, должна
соответствовать валовым энергетическим тратам организма.
Если увеличиваются валовые энергетических траты
организма, должна энергетическая ценность получаемой
пищи.
Второй принцип рационального питания –
принцип оптимальной сбалансированности питательных веществ,
входящих в состав принимаемой пищи.
В Российской школе физиологии питания принято считать, что
оптимальным соотношением между белками, жирами и углеводами,
получаемыми с пищей, является отношение 1 : 1 : 4 ( 1 часть,
жиры - 1– часть, а углеводы – 4 части.)
Третий принцип рационального питания -
потребляемая пища в биологическом плане должна быть
полноценной,
С пищей в полном объеме должны поступать незаменимые
аминокислоты, предельные непредельные жирные
кислоты, витамины, пищевые волокна,
все необходимые минеральные соли. На практике
этот вопрос решается следующим образом: белки
должны быть не только животного, но и растительного
происхождения 55%- животного 45% растительного
происхождения. .
Четвертый принцип -
оптимальной кратности питания и оптимального распределения
объема потребляемой пищи в течение дня.
Наиболее оптимальным считается четырехкратный прием пищи,
включающий завтрак, обед, полдник и ужин. При этом в течение
завтрака должно потребляться 20-25% всего объема пищи, исходя из ее
калорийности, 40-45% - в течение обеда, 5-10% - в течение полдника,
15-
20% - в течение ужина.
Пятый принцип рационального питания
- учет национальных, культурных и религиозных
традиций.
Будьте здоровы!