Наталья Дома

Блог Кулинарная книга База продуктов

Наталья Дома

25.11.2019 19:13

Пирожное творожное `Снежная горка`

Калорийность - 253.9 кКал; белки - 10.1 г; жиры - 21.1 г; углеводы - 5.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Тушение)	100 г
Апельсин (Пассерование)	100 г
Апельсиновая цедра, сырая	2 г
Творог 9% жирности	200 г
Сливки 31% жирности	150 г
Миндаль	130 г
Кокос, мякоть, сырая	65 г
Яйцо куриное (Запекание)	2 Штука
Пищевая сода	3 г
Уксус столовый 9%	5 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание)	100 г
Кокосовое масло (жидкое)	20 г
Желатин, сухой порошок, неподлсащенный	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 35 мин

Время дополнительного приготовления: 2 ч

Описание

Лёгкое пирожное с творожным кремом, подходит кето-сладкоежкам С улыбкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Помыть и подготовить тыкву и апельсин. Желатин замочить.

Шаг 2.

Снять цедру с апельсина, отделить мякоть от шкуры, тыкву порезать. Потушить до готовности тыквы (у меня это заняло 12 минут, зависит от сорта тыквы и размера кусочков)

Шаг 3.

Перебить в однородную массу и добавить распущенный желатин.
Разложить смесь в формы. У меня это формы для конфет. Оставить застывать.

Шаг 4.

Смешать кокосовую и миндальную муку (у меня собственного приготовления), растереть с маслом. Добавить яйца, молоко, погасить соду и замесить тесто. Убрать в пакете в холодильник на пол часа (можно дольше).

Шаг 5.

Сформировать руками желаемые формы. Выпекать на пергаменте 20 минут при температуре 200С°.
(Если печеньки белки тоньше, то сократить время до 15 минут).

Шаг 6.

Блендером перебить творог в однородную массу и смешать со взбитыми сливками. ( У меня домашние сливки и я их перевзбила Печально

но на вкусе это не отразилось С улыбкой

)

Шаг 7.

Выложить порционную начинку на печенье (я "приклеивала" их на крем С улыбкой

)

Шаг 8.

Закрыть творожным кремом в произвольной форме.

Шаг 9.

По желанию украсить какао или шоколадом.

Шаг 10.

Вот так пирожное выглядит в разрезе.

Шаг 11.

Я делала два варианта, т.к. форм конфетных было меньше, чем печенек. Разливала в квадратные формы, но они больше, чем печеньки. Поэтому начинка в нескольких была снаружи, а не внутри С улыбкой

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	253.9 кКал	15.08%
	Белки	10.1 г	13.29%
	Жиры	21.1 г	37.68%
	Углеводы	5.4 г	2.47%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	58.6 г	2.58%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12.5%

b-car

3.7%

В1

4.7%

13.8%

Холин

10.4%

8.1%

5.6%

4.7%

B12

11.1%

4.5%

3.5%

26.2%

12.5%

вит.К

1.4%

11.7%

Калий

9.9%

11.4%

36.6%

12.1%

10.2%

21.4%

6.9%

3.4%

33.7%

20.2%

13%

11.1%

21.4%

5.5%

6.1%

Vika Viktor 25.11.2019 19:25

Ага. Ну круто.

Ольга Плеханова 25.11.2019 19:33

Супер!!!

Taita 25.11.2019 19:59

Очень красиво и супер вкусно. Такая красота не может быть невкусной.

Марина 25.11.2019 20:32

ну вы кулинар от бога!!! я на такое только по великим праздникам сподоблюсь

Наталья Дома 25.11.2019 21:21

Taita, в моих десертах главное - это отсутствие муки и сахара, и сытость при маленьком количестве. Ну и соответственно удовлетворить желание съесть вкусняшку С улыбкой

Наталья Дома 25.11.2019 21:21

Марина, все гораздо легче, чем кажется, главное начать С улыбкой

марничка 25.11.2019 21:52

гениально! спасибо! внимательно вчиталась в каждую букву! вот прямо обещаю приготовить!
можно вопрос уточнить: шаг 2:тыкву порезать и потушить до готовности.... в микре можно? или на сковородке, тогда на масле (на топленом?).все остальное оочень понятно, это будет моя первая кето-выпечка!

Кристина 25.11.2019 21:55

Интересно, чем можно заменить желатин? Агар-агар подойдет?

Галинка 25.11.2019 22:03

какая прелесть Дарю цветочек

, но у меня не все есть, нужно придумать что-то свое в таком роде Заскучала

Yanito 25.11.2019 22:51

Наталья, замечательный рецепт и очень красивые пирожные! Ах!

И рейтинг замечательный! Хорошо

Yanito 25.11.2019 22:56

Кристина, да, агар-агар вполне подойдёт, только надо будет рецепт пересчитать на агар.

Наталья Дома 26.11.2019 01:44

марничка, можно в микроволновке, это не принципиально, я просто не люблю вкус овощей из микро С улыбкой

На сковороде не надо, данной вкус приобретет, апельсин тут специально, чтоб вам тыквы забить, чтоб он был не резкий. А жарка на сковороде только усилит ее вкус. Да и масло будет уже лишним, ее же (тыквенную начинку) застудить надо будет С улыбкой

Удачи вам с первой выпечкой С улыбкой

сделайте фото потом

Наталья Дома 26.11.2019 01:45

Кристина, подойдёт. Я всегда делаю на агаре, но тут кончился и взяла желатин.

Наталья Дома 26.11.2019 01:45

Галинка, конечно можно С улыбкой

тут суть "без муки и сахара" С улыбкой

Наталья Дома 26.11.2019 01:45

Yanito, спасибо С улыбкой

Наталья Дома 26.11.2019 01:50

Yanito, можно и не пересчитывать, с агаром просто срежутся белки и калории.

Yanito 26.11.2019 02:54

Наталья Дома, так в составе же белки не только от желатина. Извини!

Галинка 26.11.2019 09:15

Наталья Дома, это и моя суть тоже С улыбкой

белую муку и сахар не ем С улыбкой

Наталья Дома 26.11.2019 12:54

Yanito, так чи написала срезать, а не убрать Подмигиваю

Наталья Дома 26.11.2019 12:55

Галинка, а другую муку едите? Всмысле, ржаную или только пшеничную?

Yanito 26.11.2019 13:00

Наталья Дома, Дарю цветочек

Галинка 26.11.2019 16:28

Наталья Дома, в выпечку так сказать "сладкую" кукурузная и овсяная мука. а в хлеб ржаная, льняная, тыквенная, гороховая. гречневую больше покупать не буду - не понравилась. а еще не давно пшеничную цельнозерновую купила, еще не пробовала

Наталья Дома 26.11.2019 18:17

Галинка, а сами не делаете муку? Производственную чаще всего обогащают, а это не есть хорошо

Марина 26.11.2019 18:45

Наташа, а вы кто по профессии?все вкусняшки тут готовите

Галинка 26.11.2019 19:36

Наталья Дома, нет, не делаю, даже не задумывалась над таким. да и если делать, то ведь все равно из чего-то производственного.

Татьяна Миронова 26.11.2019 20:26

Не устаю удивляться такой работоспособности, разносторонности и оригинальности..браво,!

Светлана 26.11.2019 20:28

Галинка, мне она очень нравится, цельнозерновая. Везде ее добавляю

Наталья Дома 26.11.2019 22:08

Марина, у меня нет определенной профессии. 16 лет работала стилистом, из-за аллергии ушла во флористику, но и там меня хватило только на 7 лет. Сейчас дома сижу, учусь С улыбкой

Наталья Дома 26.11.2019 22:08

Галинка, почему? Из первоначального продукта

Наталья Дома 26.11.2019 22:09

Татьяна Миронова, спасибо С улыбкой