Наталья Дома

Блог Кулинарная книга База продуктов

Наталья Дома

07.11.2019 20:49

Кето кексы

Калорийность - 405.6 кКал; белки - 11.5 г; жиры - 36.1 г; углеводы - 7.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Миндаль	100 г
Кокос, мякоть, сырая	50 г
Яйцо куриное (Запекание)	1 Штука
Сливки 35% жирности, пастеризованные	30 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	30 г
Пищевая сода	5 г
Уксус яблочный	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Кето-кексы универсальные, под любую начинку.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Две части миндальной муки (можно миндаль измельчить в кофемолке, просеять) и одна часть кокосовой муки (свежий кокос натереть на тёрке,
отжать явное масло, измельчить в кофемолке) смешивается с молоком, сливками и яйцом. Сода погасить яблочным уксусом и все хорошо перемешать. Разложить тесто по формам.

Выпекается 20 минут при температуре 200-220 градусов (зависит от духовки).

Дать остыть в духовке, после вырезать серединки.

Шаг 2.

Начинить любым кремом - сладким или солёным.
Мой соленый вариант: мелко порубленая малосольная селёдка с творожным сыром или творожный сыр с чесноком и зеленью (рецепт в моей книге).
Мой сладкий вариант: 100 грамм сливочного мягкого масла, 250 грамм творожного крема "а-ля Филадельфия" (из моих рецептов), 3 грамма стевии, 10 мл сливок - все взбивала в однородную массу.

Шаг 3.

На фото творожный крем по моему рецепту.
Присыпать какао по желанию.
А вот так он выглядит в разрезе.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	405.6 кКал	24.09%
	Белки	11.5 г	15.13%
	Жиры	36.1 г	64.46%
	Углеводы	7.9 г	3.61%
	Пищевые волокна	4.8 г	24%
	Вода	34.6 г	1.52%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.3%

b-car

0.7%

В1

9.1%

21.7%

Холин

16.4%

11.2%

8.8%

6.2%

B12

6.9%

1.6%

4.6%

70%

23.8%

вит.К

2.8%

17.4%

Калий

17.8%

15.2%

69.4%

27.3%

47.3%

34.5%

15.5%

4.3%

72.1%

56.5%

17%

21.1%

17.1%

1.3%

10.9%

11.8%

Татьяна Миронова 09.11.2019 05:18

Какая рукодельница. Такие вкусности, и каждый раз разные. А я без духовки о печеном почти вообще забыла.(

Наталья Дома 09.11.2019 21:39

Татьяна Миронова, если есть силиконовые формы и глубокая сковорода, можно и кексы печь С улыбкой

Татьяна Миронова 10.11.2019 05:18

Наталья Дома, нужно попробовать, порой осенью так хочется чего нибудь похожее на тортики. Даже на кето.

Ксения 10.11.2019 05:57

Татьяна Миронова, можно настольную духовку купить, есть небольшие, если пространство не позволяет, и по ценам разные, можно простенькую - бюджетный вариант.... я постоянно духовку использую, а раньше одно время тоже не было, теперь не представляю, как я без нее обходилась.

Наталья Дома 10.11.2019 12:23

Ксения, у знакомой квартира маленькая, так она тоже купила электрическую. Но я всё равно привычна к газу С улыбкой

Ксения 10.11.2019 16:56

Наталья Дома, тут дело привычки конечно, у меня духовка и плита электрическая уже давно, так мне с газом сейчас как то проблематично немного готовить. Во дворе у меня стоит гриль газовый, там если под крышкой готовить, то таже духовка получается. Как по мне, так в электрической духовке намного проще, кнопочки нажал, температуру время выставил и забыл Широкая улыбка

Наталья Дома 10.11.2019 18:05

Ксения, не, в современных плитах да, но как вспомню у подружки плита была электрическая... пока чайник закипит уже и чая того не захочешь, долго греется сама плита и потом долго остывает. Это стереотип конечно же, но вот нет у меня любви к электрическим плитами, хотя у сестры духовка электрическая (а конфорки у плиты газовые, два в одном) и готовлю я в ней без проблем, даже не замечаю, что она электрическая. Правда, ее надо открывать и выпускать первый жар, мне с непривычки так лицо ошпарило Печально