Татьяна Эстли, это для концентрации аромата :) В...

Татьяна Эстли, это для концентрации аромата

В связи с вопросами по поводу фруктовых чаев, решила оформить отдельным постом, чтобы потом проще искать было, а не копать в комментариях.
Чай из листьев фруктовых деревьев и кустов.
Собираю листья, не мою. Если сильно пыльные - протереть влажной тряпочкой. Если совсем аут какие грязные - помыть и хорошо просушить. Но я листья тырю у подружки на даче и они чистые, так что не мою. Если опрыскивали куст, например смородина, то обязательно мыть.
Листья в тени сначала вялю, денёк,а потом убираю в пакет и в морозилку, на сутки не меньше, чтобы клеточная структура листа разрушилась, тогда лист хорошо аромат будет отдавать.
После морозилки на мясорубке с большими дырками прокручиваю - он как-будто гранулированный чай получается на вид кто-то конечно сидит и скручивает листочки, кто-то катает, но мне лень это делать - я на мясорубке пропускаю.
И вот это перемеленное дело все под влажную марлю на 2-3 часа (иногда до 6ти, зависит от температуры в помещении, примерно 23-26) и лёгкий пресс.
По запаху можно будет понять когда готово - появится фруктовый запах на замену травяному. Потом раскладываю на пергамент и сушу.
Сушить можно в духовке на самой минимальной температуре и с приоткрытой дверцей, или на воздухе, но не на прямом солнце.
Когда поможет - убираю по баночками