Наталья Дома

Блог Кулинарная книга База продуктов

Наталья Дома

21.09.2019 10:46

Пряник `солнечный с ароматом осени`

Калорийность - 318.3 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 10.9 г; углеводы - 46.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	250 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г
Яйцо куриное	1 Штука
Сахар песок	70 г
Кефир 3,2% жирности	100 г
Розмарин, свежий	20 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	5 г
Мускатный орех, молотый	15 г
Корица, молотая	10 г
Соль поваренная пищевая	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Описание

Пряник на кефире с розмарином "солнечный".

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Свежий розмарин хорошо промыть и просушить. Обобрать листья с веточек, удалить черешки.

Шаг 2.

Измельчить ножом как можно мельче. Засыпать сахаром (50 гр) и соком четверти лимона, перемешать. Оставить минут на 15, пока подготовить тесто.

Шаг 3.

С мукой протереть на тёрке сливочное масло, добавить разрыхлитель (если сода, то не гасить!), соль, мускат, корицу, оставшийся сахар, кефир и белок одного яйца. Все хорошо замешать. Если масса покажется сильно сухой, никакой жидкости не добавлять!

Шаг 4.

К тесту добавить розмарин и хорошо смешать.

Шаг 5.

Тесто должно получиться очень мягким, но к рукам не должно липнуть. Если немного прилипает - обработайте руки мукой.

Шаг 6.

Разделите тесто на 9 частей и сформируйте произвольные формы. Выложите на противень, застреленный пергаментом. Дном рюмки сделайте небольшие отверстия в середине (рюмку окунайте в муку чтоб не липла).
Оставшийся желток смешайте с чайной ложкой сахара и обмажте им пряники.
Выпекать при температуре 200° 30-40 минут (зависит от духовки).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	318.3 кКал	18.9%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	10.9 г	19.46%
	Углеводы	46.9 г	21.42%
	Пищевые волокна	3.6 г	18%
	Вода	28.1 г	1.24%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.1%

b-car

0.9%

В1

6.7%

5.8%

Холин

11%

6.9%

5.1%

B12

3.9%

1.2%

3.3%

5.9%

6.5%

вит.К

1.2%

9.6%

Калий

5.5%

7.8%

6.1%

5.2%

75.1%

10.7%

49%

7.6%

2.7%

20.4%

34.9%

10.5%

13%

10.7%

0.5%

3.4%

5.3%

Марина 22.09.2019 16:10

какой на кус розмарин? что напоминает?

Наталья Дома 22.09.2019 19:38

Марина, вы когда-нибудь в детстве еловые веточки жевали? Вот еловый аромат, но без смолянистости.
Розмарин, в большинстве случаев, используют при жарке мяса.