Рецепт Пирог с ...ЛЮБОЙ начинкой

Калорийность - 192 кКал; белки - 4 г; жиры - 5 г; углеводы - 32 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	450 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Кефир 1%	250 г
Яблоки (Жарка)	800 г
Корица	5 г
Сахар-песок	75 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	85 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	192 кКал	11.4%
	Белки	4 г	5.26%
	Жиры	5 г	8.93%
	Углеводы	32 г	14.61%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	58 г	2.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.3%

b-car

0.7%

В1

4.1%

3.3%

Холин

4.9%

3.9%

5.6%

2.8%

B12

2.4%

3.7%

0.8%

4.5%

2.9%

вит.К

1.2%

6.6%

Калий

7.8%

4.1%

4.3%

8.2%

6.3%

6.8%

8.2%

2.2%

13.1%

13.8%

9.9%

12.3%

4.5%

0.4%

6.8%

3.3%

Ната 09.12.2012 23:36

Муку перетереть руками с нарезанным пластинками сливочным маслом+ соль+ влить кефир= замесить не сильно густое тесто. Слепить из него прямоугольник и отправить в холодильник, не меньше чем на 30 мин. В это время нарезать мелкими ломтиками яблоки прям со шкуркой: так полезнее. Всегда беру сладкие, но можно делать из обрезанных испорченных или кислых- тогда сахарить сильнее! От общего куска теста отрезать 1/3 часть и отложить. А большой кусок раскатать до 0.5 см- в круг или в квадрат, или в прямоугольник ( кто как любит). Уложить раскатанный блин на посыпанный мукой противень и поднять "защипом" края теста на 2 см, выложить яблоки. Посыпать их сахаром+ корица. Оставшийся кусок теста раскатать совсем тонко и накрыть им пирог. Края защипить, а в центре прорезать 2см щель. Поствить в духовку 180-200 градусов и выпекать 30-40 мин, до появления золотой корочки. Цвет корочки темнее или светлее- по вашему желанию. Готовый горячий пирог выложить (у меня он легко съезжает при наклоне противня) на блюдо и сразу накрыть мокрым лёгким полотенцем (льняным, вафельным..) и не снимать пока пирог не станет тёплым. Если не накрыть мокрым полотенцем пирог будет сухим, как хлебная корка! А так готовое тесто рассыпается во рту как слоёное.

Ната 12.12.2012 18:44

КОРРЕКТИРОВКА
Я добавила масла сливочного 85г, а не 40г и получилось тесто вкуснее! Оно действительно стало во рту рассыпаться. И на "крышку" пирога отрезала 1/4 теста, а не 1/3. Получилось тоньше и, естественно, вкуснее.
Другая начинка к тесту: 600г капусты+200г моркови+ 200г лук репчатый+25г растительного масла(именно ради моркови!)= потушить в собственном соку. Тушёную капусту уложить в сито- дать стечь лишней воде. Выкладываем на раскатанный блин и сверху посыпаем мелко нарезанным 1 яйцом.
Рыбная начинка к тому же тесту: филе жирной рыбы 500г(сырой) нарезать +200г репчатого лука полукольцами +300г картофеля сырого, мелко нарезанного + лавровый лист 1шт= всё перемешать, посыпать солью, перцем и уложить на раскатанный блин теста. Готовиться 50-60 мин : надо пробовать из разреза картошку, если она готова, то и пирог готов!
Очень много можно придумать!