Рецепт Морковный рулет

Изначальный рецепт я кардинально изменила, в диетическую сторону ... и так, оригинал, и мои изменения ниже.
450 г моркови
4 яйца
1 ст. л. сливочного масла
175 г сливочного сыра (Филадельфия)
1 пучок зелени
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый черный перец

Морковь очистить, натереть (крупная терка).
Спассеровать на сливочном масле в течении 5 мин., остудить.
Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки.
К остывшей моркови добавить желтки, соль и перец по вкусу, перемешать.
Белки взбить до устойчивой пены, добавить к моркови, аккуратно перемешать.
Выложить массу на подготовленный противень в виде прямоугольника 20 на 30 см, примерно.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут.
Перевернуть корж на лист бумаги для выпечки, накрыть влажным полотенцем, остудить.
Осторожно снять бумагу (на которой выпекался корж).
Приготовить начинку. Зелень (только листья) и чеснок измельчить,
тщательно перемешать со сливочным сыром комнатной температуры.
Распределить сырную массу по поверхности коржа ровным слоем,
свернуть рулет с помощью бумаги, накрыть пленкой, охладить.

Я делала на одну порцию, и поэтому пропорции у меня ниже в таблице. Морковь я не пассеровала, а припустила с каплей воды и кунжутным маслом, часть чеснока добавила в морковь. Далее, взяла 1 желток и 1 перепелиное яйцо, и три белка. Далее все по рецепту. А вот начинка другая. Представляете, сколько жиров в сыре этом? ... Я взяла творог, добавила молока в него, немного прогрела, листовой желатин замочила, отжала, добавила к творогу. Плюс зелень и чеснок, и блендером все перемолола. Начинку нанесла на морковь, охладила, потом свернула и еще охладила .... можно было бы дольше подержать в холодильнике, но я уже не утерпела