Дневник питания за 27.11.2019

Где бы сала раздобыть?

Борис,ваши фляки со сметаной,звучат настораживающе ,да ещё присовокупить аромат ?неужели сами готовили? В наше время это интрига,не каждый возьмётся их приготовить....

Yanito, Я купил в частном магазинчике. Фермерское...вкусное. Вчера доел.

Irina Korsunska, рецепт до удивления самый простой. На рынке покупаю уже чищеный говяжий рубец (фляки), говяжью суставную кость. Кость ставим на варку, после закипания минут через десять сливаем отвар, промываем и ставим варить залив холодной водой часа на 4 - 5.  Бульон на кости готов. Берём рубец ставим варить, первый бульон сливаем минут через 10, ставим второй раз  и тоже после закипания сливаем минут через 10 сливаем. Промываем под проточной водой, кладём рубец в уже готовый бульон и варим около 3 часов, за 30 минут до окончания, достаём рубец нарезаем острым ножом на полоски и обратно в кастрюлю довариваться. Добавляем специи майоран, петрушку, перец, соль по вкусу и классические фляки по польски готовы. Можно добавлять томаты, пассерованный на муке жаренный лук. В следующий раз выложу по шаговый рецепт.   Подаём со сметаной.

ALF, мне нравится уже готовое солёное сало, добавлять - натирать своими специями и чесноком

ALF, не во всех странах есть такое сало, которое мы привыкли называть салом. Шпик мне не нравится потому что на него берутся совершенно другие части тушки. А вот именно сальце с брюшка тут не купишь...

Борис Beseder Периодическое голодание 16/8 и 5/2, да ,рецепт простой,спасибо за инструкцию ,не поверите,сохранила  себе,готовить врядли буду.У меня дома живёт "маленько чудовеще",почему поясню,он когда чувствует запах рубца,становится неуправляемым,короче Сёманька мой(пудель) обожает эти рубцы.а сама довольствуюсь ими исключительно при посещении Польши.
Удивлена,что вам нравится сырая цидония.

Irina Korsunska, вообще цидонию делают с сахаром один к одному я делаю 0,5/1 одна часть цидонии. Потом добавляют в чай или делают "морс" Я поставил наливку на цидонии. Она не кислее клюквы а витаминов, а витаминов очень много!  две штучки на общем фоне мелочи.