Вера М. (LCHF)

Блог Кулинарная книга База продуктов

Вера М. (LCHF)

18.12.2021 08:20

Печенье «Субботний завтрак» из льна и кунжута

Калорийность - 291.8 кКал; белки - 14.9 г; жиры - 20.4 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Семена льна	10 г
Кунжут	10 г
Мука кокосовая	10 г
Яйцо куриное (Запекание)	55 г
Эритрит [Fit Parad]	30 г
Пищевая сода	0.3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Простое в приготовлении низкоуглеводное печенье с высокой нормой клетчатки и нутриентов. В двух печеньках по рецепту - 7 г пищевых волокон, 22% витаминно-минеральный рейтинг.
Идея позаимствована у протеиновых печенек известной фирмы, в которых меня смущают «изомальтоолигосахарид» и «инулин» на предмет усвояемости углеводов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смолоть лён и кунжут в мельнице или кофемолке, можно вместе с кокосовой мукой, если она грубовата.

Шаг 2.

Добавить одно яйцо, щепотку соды и эритрит, размешать комки и дать постоять 15 минут - лён и кокосовая разбухнут, а эритрит медленно растворяется.
Целевая консистенция - густая сметана.

Шаг 3.

На листе пергамента или коврике для выпечки сформировать 2 печеньки, выпекать на 200 градусах 15 минут.
Дать остыть.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	291.8 кКал	17.33%
	Белки	14.9 г	19.61%
	Жиры	20.4 г	36.43%
	Углеводы	4.9 г	2.24%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Елена (имт 23.9) 18.12.2021 08:25

Отличные печеньки! Интересно без артрита будет г или как сухарики? Попробую.

Вера М. (LCHF) 18.12.2021 08:27

Елена, несладко будет и грубовато. Эритрит в выпечке успешно имитирует сахар.

Елена (имт 23.9) 18.12.2021 08:39

Вера М. (кето), Так я не хочу сахзамы покупать, потом начнётся)) и они тоже вызывают отклик инсулина в "дикий гормон" читала. Насчет эритрита точно не помню, но стевия точно, а химозные вообще вредные атас)

Людмила Джанумова 18.12.2021 08:50

На одном из курсов по кето рекомендовали фит парад 7. Это смесь стевии и эритрита. Я его добавляю в выпечку и напитки, когда хочется сладкого. Единственное, после чуть больше обычного жажда. И эритрит не вызывает инсулинового отклика.

Вера М. (LCHF) 18.12.2021 08:53

Людмила Джанумова, фит парад 7 нужно класть по объёму сильно меньше, где-то раз в 5. Я сама им пользуюсь всегда, кроме выпечки, а только для нее отдельно держу чистый эритрит - и кладу его ровно как сахара бы положила по количеству, в том числе ради объема.

Вера М. (LCHF) 18.12.2021 08:56

Елена, насчёт химозных согласна. Стевия и эритрит считаются наиболее безопасными, в том числе потому, что инсулиновый отклик вызывают не на физиологическом уровне (т.е. необязательно, не у всех), а на психологическом - как реакцию на сладкий вкус, и индивидуально. У меня нет на них реакции, поэтому не жмусь хоть здесь))

Елена (имт 23.9) 18.12.2021 09:27

Вера М. (кето), думаю, мне и сухарики пойдут)

Людмила Джанумова 18.12.2021 09:49

Вера М. (кето), на стакан чая кладу 1грамм. Да и в выпечку, если на одну /две порции ,мне так же достаточно одного пакетика весом в 1грамм. И да, это чисто психологически нужен сладкий вкус.

Ok-sana 18.12.2021 20:42

Елена, да,сахар не очень полезен

Ok-sana 18.12.2021 20:43

Вера М. (кето), а как вы узнаете про реакцию?

Miray Sim 18.12.2021 20:45

это должно быть очень вкусно, лен в выпечке очень вкусный, кокосовую муку и все что с ним связано обожаю, сластить не буду, мне и так сладко, кунжут вообще везде добавляю - это кальций. Спасибо, пошла готовить))) если будет не лень то белки повзбиваю)))

Miray Sim 18.12.2021 20:48

когда-то очень давно я тут публиковала рецепт белого "шоколада" там берется сухое молоко и разводится обычным молоком до состояния не очень густой сметаны, потом в любую формочку наливала не толще 8 мм и в морозилку. Такой себе белый "шоколад". вкусно)))

Вера М. (LCHF) 18.12.2021 21:14

Miray Sim, интересная идея, но для меня в сухом молоке углеводов много. Когда было ещё не лень, делала «халву» на эритрите - миндаль, семечки, кунжут смолотые (но не лён) - один к одному смешать с молотым в пудру эритритом, добавить капельку воды. За счёт масла из семечек склеивается в конфетки.

Елена (имт 23.9) 18.12.2021 21:34

Ok-sana, Я читала про исследования. Мозг реагирует на сладкий вкус и дает команду поджелудочной фигачить инсулин. А еще там было, что сахар удовлетворяет мозг по трём параметрам, а сахзамы 1-2, мозг остается недовольным и просит еще и еще и ты начинаешь их есть больше. В книге "дикий гормон"было.

Елена (имт 23.9) 18.12.2021 21:36

Miray Sim, Так и ложку сухого молока в рот сунуть тоже вкусно))). На дефиците все вкусно)))

Вера М. (LCHF) 18.12.2021 21:39

Елена, вот уж точно, жизненная мысль. Никогда с таким вожделением на гречку не смотрела …

Елена (имт 23.9) 18.12.2021 22:20

Вера М. (кето), Меня поражает как в инста берут хорошие продукты и рассказывают что с ними надо делать))) а с ними лучше ничего не делать. Ветчину сыром зачем-то жарить с сухарях, лосось бадяжить с кучей всего, из банана что-то выпекать.