Вера М. (LCHF)

Блог Кулинарная книга База продуктов

Вера М. (LCHF)

28.10.2019 23:30

Марципан классический

Калорийность - 288.7 кКал; белки - 9.7 г; жиры - 25.1 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Миндаль	35 г
Яичный белок куриный	7 г
Вода	35 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Классический марципан без сахара.
Миндаль 35г + эритрит 35г + белок 7г.
Эритрит отлично подошел для этого рецепта, с пропорцией тоже угадала. Буду повторять.

В состав рецепта идет 35 эритрита! Вода не нужна, заменила для публикации, т.к. эритрит не содержит КБЖУ.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Залить цельный миндаль кипятком минут на 15-20.

Шаг 2.

Снять кожицу пальцами, подсушить час или больше.

Шаг 3.

Смолоть в пудру эритрит и миндаль, смешать.

Шаг 4.

Добавить белок (не целый! 7-10г), вымесить тесто.

Шаг 5.

Разделить на порции по 10г.

Шаг 6.

Налепить любой красоты по вашей фантазии. Лепится как пластилин, к рукам и посуде не пристает.
Я просто скатала из каждых 10г по 3 горошины.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	288.7 кКал	17.14%
	Белки	9.7 г	12.76%
	Жиры	25.1 г	44.82%
	Углеводы	6.2 г	2.83%
	Пищевые волокна	3.3 г	16.5%
	Вода	54 г	2.38%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.2%

b-car

0.2%

В1

7.8%

20%

Холин

5.6%

4.2%

7.1%

4.7%

B12

0.2%

0.8%

76.5%

17.2%

вит.К

2.8%

15.9%

Калий

14.5%

13%

77.8%

27.6%

1.7%

27.9%

1.5%

11%

1.1%

58.3%

44.9%

21.4%

5.5%

2.2%

9.9%

8.4%

Алексей 28.10.2019 23:38

35 г миндаля впитали 35 г воды, а при усушке отдали всего 2 гр?

Вера М. (LCHF) 28.10.2019 23:44

35г миндаля + 35г эритрита. 2г по посуде размазалось.
Программа не позволяет опубликовать рецепт с эритритом в ингредиентах.
Давно пора бы добавить в основную базу.

Алексей 28.10.2019 23:55

Вера М. (кето), а, вижу, прошу прощения, невнимательно прочитал С улыбкой

Yanito 29.10.2019 02:17

Я сегодня в магазине гордо прошла мимо любимых слоёных рулетиков с марципановой начинкой Хихикаю

Вообще марципан обожаю! Ах!

Вера М. (LCHF) 29.10.2019 06:53

Yanito, вкусно получилось. И калорий половина от классики. И конфетк выходят маленькие. Лайт!

Yanito 29.10.2019 08:28

Вера М. (кето), Хорошо

Елена Ермакова 29.10.2019 08:52

Обожаю марципан! Интересно, а можно муку готовую взять, у меня вкусная есть, крупкой. Орех и орех, просто помельче смолоть

Вера М. (LCHF) 29.10.2019 09:04

Елена Ермакова, думаю, нет, потому что ее частично обезжиривают, лепится не будет. Хотя попробуйте, нам расскажете, как пройдет. У меня теперь мельница есть, мне интересно все самой молоть.

Елена Ермакова 29.10.2019 10:38

Вера М. (кето), наверное не рискну. Куплю миндаль.

Вера М. (LCHF) 02.11.2019 12:49

Упрощенная модификация. 15г миндаля, 15г эритрита, 1г какао - миндаль не чистим, все мелем в пудру. Добавляем 3г воды. Лепим!