Блог Вера М. (LCHF)

Вера М. (LCHF)

02.11.2019 12:14

Рулетики с сельдью

Калорийность - 134.3 кКал; белки - 5.8 г; жиры - 11.3 г; углеводы - 1.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Сельдь атлантическая жирная	30 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сметана 25% жирности	30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	25 г
Салат романо (римский салат, ромен)	35 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 ч

Описание

Вопрос - как есть селёдку и не вылетать по балансу калий-натрий?

Используем слабосоленую сельдь/сардину, если на упаковке таких продуктов указано количество соли, то оно составляет 4,5 г на 100 г продукта. Исходя из этого значения указала соль в данном рецепте, отдельно соль добавлять не требуется.

Если кого-то не устраивает сметана 25%, то подойдет густой натуральный йогурт вроде греческого/термостатного, тогда КБЖУ будет вполне лайтовое - 89/7/6/1 при том же уровне микронутриентов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Измельчить сельдь в пасту, нарезать мелко зелень.

Шаг 2.

Смешать сельдь, сметану и зелень.

Шаг 3.

Намазать смесь на крупные целые листья салата, свернуть в рулетики, можно закрепить шпажками или зубочистками.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	134.3 кКал	7.98%
	Белки	5.8 г	7.63%
	Жиры	11.3 г	20.18%
	Углеводы	1.3 г	0.59%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	77.5 г	3.41%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

23

A

27.8%

b-car

47.3%

В1

4%

B2

8.7%

Холин

10.6%

B5

9%

B6

8.5%

B9

14.8%

B12

86.3%

C

7.8%

D

75.3%

E

6.7%

H

1.8%

вит.К

79.2%

PP

12.1%

Калий

11.3%

Ca

6.4%

Si

~

Mg

4.8%

Na

40.7%

P

13.1%

Cl

34.9%

Fe

5.6%

I

7.8%

Co

103%

Mn

8.4%

Cu

11.2%

Mo

5.2%

Se

17.3%

F

2.5%

Cr

27.5%

Zn

3.9%

4

1

Вера М. (LCHF)

01.11.2019 22:22

Дневник питания за 01.11.2019

Видали мы и более правильные и богатые микроэлементами дни, но чувствую себя сытой и довольной именно сегодня.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сливки кокосовые 40%	10	37.9	0.2	4	0.3
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	100	1	0.1	0	0
Вода	180	0	0	0	0
Сельдь иваси, крупная	40	88	7.6	6.4	0
Салат романо (римский салат, ромен)	35	6	0.4	0.1	0.4
Соль поваренная пищевая	1	0	0	0	0
Яйцо куриное	110	172.7	14	12.7	0.8
Шпинат	40	9.2	1.2	0.1	0.8
Кокосовое масло (жидкое)	10	89.9	0	10	0
Марципан	10	26.8	1.1	2.3	0.4
Итого	536	431	24	35	2

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сливки кокосовые 40%	20	75.8	0.4	8	0.6
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Ламинария сушеная	1.8	7.8	0.1	0.4	0.7
Вода	370	0	0	0	0
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	600	6	0	0	1.2
Сок лимонный	10	3.3	0.1	0	0.4
Итого	1201	94	0	8	2

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сыр сливочный 16,8% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	100	236	10	21	2
Цветная капуста, замороженная, неприготовленная	90	21.6	1.8	0.2	2.1
Зелень кориандра (кинза), сырая	28	6.4	0.6	0.1	0.2
Соль с пониженным содержанием натрия	2	0	0	0	0
Капуста белокочанная, квашеная	51	11.7	0.9	0.1	1.5
Оливковое масло	10	89.8	0	10	0
Итого	281	365	13	31	5

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	280	2.8	0	0	0.8
Говядина, фарш, 75% постного мяса/ 25% жира, сырая	97	247.4	11.6	22.3	0
Вешенки	60	19.8	2	0.2	2.3
Бок-чой (пак-чой, китайская капуста)	55	7.2	0.8	0.1	0.6
Облепиха	10	8.2	0.1	0.5	0.6
Клюква	10	2.8	0.1	0	0.4
Джем калина-лимон	30	5.9	0.1	0.1	0.6
Аспаркам	1	0	0	0	0
Глюконат кальция	1	0	0	0	0
Итого	544	294	14	23	5
Итого за день	2562	1185	53	98	16

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Вера М. (LCHF)

30.10.2019 22:09

Дневник питания за 30.10.2019

Натрескалась на ночь. По плану натрескалась. Еще и лишним чаем пришлось запивать.
Да пофиг, пусть лучше режим будет сколько угодно кривой, но подконтрольный.
Плотный завтрак - очень приятно и бодрит, но с катушек норовишь слететь всегда к ночи. Утром проще.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яйцо куриное	106	166.4	13.5	12.2	0.7
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	5	37.4	0	4.1	0
Салат из морской капусты	20	14.8	0.2	0.8	1.3
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	100	1	0.1	0	0
Вода	180	0	0	0	0
Соль с пониженным содержанием натрия	1	0	0	0	0
Сыр костромской, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	13	44.6	3.3	3.4	0
Итого	425	264	17	20	2

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), консервированное	32.5	59.5	0.6	5.2	0.9
Вода	370	0	0	0	0
Марципан	10	26.8	1.1	2.3	0.4
Ламинария сушеная	1.8	7.8	0.1	0.4	0.7
Итого	614	96	2	7	2

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Голень индейки с овощами	1	192.7	18.1	10.6	4.1
Огурец грунтовый	86	12	0.7	0.1	2.2
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	500	5	0	0	1.5
Итого	844	209	18	10	7

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Печень трески. Консервы	10	61.3	0.4	6.6	0.1
Хлебцы льняные	1	27.3	0.9	2.1	0.1
Творог 9% жирности	90	152.1	16.2	8.1	2.7
Семена льна	10	53.4	1.8	4.2	0.2
Псиллиум	5	10	0.2	0	0
Кокосовое масло (жидкое)	5	45	0	5	0
Сыр сливочный 16,8% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	50	118	5	10.5	1
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	270	2.7	0	0	0.8
Облепиха	10	8.2	0.1	0.5	0.6
Калина	10	2.6	0	0.2	0.7
Клюква	10	2.8	0.1	0	0.4
Глюконат кальция	1	0	0	0	0
Аспаркам	0.5	0	0	0	0
Марципан	10	26.8	1.1	2.3	0.4
Вода	200	0	0	0	0
Итого	695	510	25	39	6
Итого за день	2578	1080	63	78	18

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Вера М. (LCHF)

30.10.2019 09:42

И тут, на исходе второго месяца, до меня дошло, че...

И тут, на исходе второго месяца, до меня дошло, чем хороша сметана 25-30%. Вот же я буратина.

7

Вера М. (LCHF)

28.10.2019 23:30

Марципан классический

Калорийность - 288.7 кКал; белки - 9.7 г; жиры - 25.1 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Миндаль	35 г
Яичный белок куриный	7 г
Вода	35 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Классический марципан без сахара.
Миндаль 35г + эритрит 35г + белок 7г.
Эритрит отлично подошел для этого рецепта, с пропорцией тоже угадала. Буду повторять.

В состав рецепта идет 35 эритрита! Вода не нужна, заменила для публикации, т.к. эритрит не содержит КБЖУ.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Залить цельный миндаль кипятком минут на 15-20.

Шаг 2.

Снять кожицу пальцами, подсушить час или больше.

Шаг 3.

Смолоть в пудру эритрит и миндаль, смешать.

Шаг 4.

Добавить белок (не целый! 7-10г), вымесить тесто.

Шаг 5.

Разделить на порции по 10г.

Шаг 6.

Налепить любой красоты по вашей фантазии. Лепится как пластилин, к рукам и посуде не пристает.
Я просто скатала из каждых 10г по 3 горошины.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	288.7 кКал	17.14%
	Белки	9.7 г	12.76%
	Жиры	25.1 г	44.82%
	Углеводы	6.2 г	2.83%
	Пищевые волокна	3.3 г	16.5%
	Вода	54 г	2.38%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

18

A

0.2%

b-car

0.2%

В1

7.8%

B2

20%

Холин

5.6%

B5

4.2%

B6

7.1%

B9

4.7%

B12

0.2%

C

0.8%

D

~

E

76.5%

H

17.2%

вит.К

2.8%

PP

15.9%

Калий

14.5%

Ca

13%

Si

77.8%

Mg

27.6%

Na

1.7%

P

27.9%

Cl

1.5%

Fe

11%

I

1.1%

Co

58.3%

Mn

44.9%

Cu

7%

Mo

21.4%

Se

5.5%

F

2.2%

Cr

9.9%

Zn

8.4%

5

12

Вера М. (LCHF)

27.10.2019 20:44

Дневник питания за 27.10.2019

Хозяйке на заметку (напоминалка)

1. 40-50г жирной рыбы (селёдки, сардины, скумбрии) достаточно для покрытия основных связанных с ней нутриентов. Остальное - просто еда.
2. Слишком соленую селёдку можно час вымочить в холодной воде. На вкус эффект очень ощутимый. Надо попробовать замочить салат из морской капусты.
3. 100г зеленого салата по весу в самый раз. Больше есть некомфортно.
4. На 100г зелени достаточно 15г сметаны или 10 майонеза, не сухо.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сельдерей	70	9.1	0.6	0.1	1.5
Зелень кориандра (кинза), сырая	18	4.1	0.4	0.1	0.2
Шпинат	54	12.4	1.6	0.2	1.1
Семечки подсолнечные цельные	7	40.9	1.5	3.6	0.8
Яйцо куриное	52	81.6	6.6	6	0.4
Кокосовое масло (жидкое)	5	45	0	5	0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	5	37.4	0	4.1	0
Сливки 10% жирности. стерилизованные	30	35.7	0.8	3	1.3
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Вода	370	0	0	0	0
Хлебцы льняные	1	27.3	0.9	2.1	0.1
Печень трески. Консервы	10	61.3	0.4	6.6	0.1
Итого	835	356	13	30	5

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сельдь иваси, крупная	43	94.6	8.2	6.9	0
Соль поваренная пищевая	2	0	0	0	0
Цукини с кожурой	135	23	1.6	0.4	2.8
Шампиньоны (cron)	44	9.7	1.4	0.1	1
Яйцо куриное	50	78.5	6.4	5.8	0.4
Семена льна	10	53.4	1.8	4.2	0.2
Кокосовое масло (жидкое)	5	45	0	5	0
Авокадо	40	64	0.8	5.9	0.7
Микс #1. Белая дача	40	8	0.8	0.2	0.8
Дрожжевая приправа	2	7.6	1.1	0	0.2
Сметана 15% жирности	15	24.3	0.4	2.3	0.5
Соль с пониженным содержанием натрия	1.5	0	0	0	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	600	6	0	0	1.8
Итого	987	413	22	30	8

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог 9% жирности	90	152.1	16.2	8.1	2.7
Миндаль цельный	10	57.9	2.1	5	0.9
Псиллиум	5	10	0.2	0	0
Кокосовое масло (жидкое)	5	45	0	5	0
Сметана 15% жирности	30	48.6	0.8	4.5	1.1
Глюконат кальция	0.5	0	0	0	0
Вода	300	0	0	0	0
Джем калина-лимон	40	7.9	0.2	0.1	0.8
Лимон	10	3.4	0.1	0	0.3
Семена льна	3	16	0.5	1.3	0
Итого	493	340	20	24	5
Итого за день	2316	1111	55	85	19

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Вера М. (LCHF)

27.10.2019 09:44

Лепешка из сельдерея

Калорийность - 130.3 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 10.2 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Сельдерей (Запекание)	70 г
Шпинат (Запекание)	50 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Яйцо куриное (Запекание)	55 г
Подсолнечник, семечки	10 г
Кокосовое масло (жидкое)	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Как от всех тайком ходить босиком...
Т.е. как съесть тазик зелени и 2 черешка сельдерея и не устать жевать?
Предлагаю вариант "запеченного смузи" для завтрака.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Промыть и нарезать зелень

Шаг 2.

Нарубить и смешать зелень, яйцо и семечки в блендере, в один подход. Семечки необязательны, получится и без них. На малой скорости в режиме "турбо" процесс идет быстрее.

Шаг 3.

Разогреть и смазать маслом сковороду\сотейник\форму для выпечки. Выложить смесь в форму, разровнять, выпекать 15 минут. Можно аккуратно перевернуть, не развалиться.

Шаг 4.

Шаг специально для кето-братвы. Остальным не читать.
Ребята, ну вы поняли, да? Сливочным маслом это блюдо не испортишь!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	130.3 кКал	7.74%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	10.2 г	18.21%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	77.8 г	3.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

26

A

73%

b-car

72.3%

В1

11.7%

B2

15.2%

Холин

18.3%

B5

14.8%

B6

9.8%

B9

10.1%

B12

5.7%

C

18.9%

D

7%

E

22.3%

H

97.7%

вит.К

151%

PP

13.5%

Калий

20.8%

Ca

11.3%

Si

51.2%

Mg

17.1%

Na

11.3%

P

19.4%

Cl

3.4%

Fe

31%

I

8.1%

Co

45.2%

Mn

23.2%

Cu

18.7%

Mo

9.6%

Se

25%

F

1%

Cr

6%

Zn

8%

3

24

Вера М. (LCHF)

26.10.2019 10:31

Смешала классическую арахисовую пасту с эритритом ...

Смешала классическую арахисовую пасту с эритритом 1:1. Угадайте, что получилось?
Конфета "Соевый батончик", только мягкая.
В следующий раз попробую подзаморозить это.

14

Вера М. (LCHF)

25.10.2019 23:02

Дневник питания за 25.10.2019

Получила посылку из интернет-магазина с витаминами для детей и себя, и полторашку нерафинированного кокосового масла. А жизнь-то налаживается)
Если пообедать рановато (в 13), то к возвращению домой в 21 очень хочется есть. Это проблема, так как все время есть риск сорваться на общий ужин и прочие печеньки, которых полная кухня.
Пока потушила свою зелень, чуть не свихнулась. Никак не могу решить вопрос с режимом питания, в буквальном смысле, время еды, чтоб мне хватало на весь день. До кето глушила аппетит кофе в 17-18, сейчас стала чувствительнее, могу ночью не уснуть, кофе теперь до обеда.

Но есть и плюсы. Доехал вчерашний подарок от мужа - пижамка размера S. Я сначала испугалась, а потом примерила. Это теперь мой размер.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сливки 10% жирности. стерилизованные	17	20.2	0.5	1.7	0.7
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	100	1	0.1	0	0
Вода	180	0	0	0	0
Творог 9% жирности	90	152.1	16.2	8.1	2.7
Джем калина-лимон	30	5.9	0.1	0.1	0.6
Эритрит [Fit Parad]	20	0	0	0	0
Хлебцы льняные	1	27.3	0.9	2.1	0.1
Печень трески. Консервы	10	61.3	0.4	6.6	0.1
Итого	461	267	18	18	4

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сливки 10% жирности. стерилизованные	30	35.7	0.8	3	1.3
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Вода	370	0	0	0	0
Ламинария сушеная	2.7	11.8	0.2	0.6	1.1
Миндаль цельный	15	86.9	3.2	7.5	1.3
Итого	617	136	4	11	3

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Свинина, вырезка	71	100.8	13.8	5	0
Капуста белокочанная (cron)	100	25	1.3	0.1	3.6
Сморчок, гриб	51	15.8	1.5	0.2	0.7
Вода	225	0	0	0	0
Оливковое масло	10	89.8	0	10	0
Эдамамэ, варёные соевые бобы в стручках, замороженные, приготовленные	100	121	11.9	5.2	3.7
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	300	3	0	0	0.9
Соль с пониженным содержанием натрия	2	0	0	0	0
Соль поваренная пищевая	1	0	0	0	0
Итого	860	355	28	20	8

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	280	0	0	0	0
Облепиха	10	8.2	0.1	0.5	0.6
Клюква	10	2.8	0.1	0	0.4
Яйцо куриное	105	164.9	13.3	12.1	0.7
Кокосовое масло (жидкое)	10	89.9	0	10	0
Шпинат	48	11	1.4	0.1	1
Зелень кориандра (кинза), сырая	27	6.2	0.6	0.1	0.2
Базилик, свежий	11	2.5	0.3	0.1	0.1
Макадамия, орех	4	28.7	0.3	3	0.2
Дрожжевая приправа	2	7.6	1.1	0	0.2
Итого	507	321	17	26	3
Итого за день	2445	1081	68	76	20

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

9

Вера М. (LCHF)

24.10.2019 22:56

Дневник питания за 24.10.2019

Скромный деньрожденный рацион)
Зато сколько поздравлений, сколько цветов и похвал. Того и гляди лопну от гордости. У меня к тортику со свечками, который съели дети, было одно желание - чтоб весь год как этот день.
И вам спасибо, что вы есть.
Тут отличное общество, вы мне нравитесь!

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яйцо куриное	105	164.9	13.3	12.1	0.7
Свинина, грудинка мякоть	26	156.5	2.1	16.5	0
Шпинат	26	6	0.8	0.1	0.5
Мангольд	10	1.9	0.2	0	0.2
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	5	37.4	0	4.1	0
Сливки 10% жирности. стерилизованные	20	23.8	0.5	2	0.9
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	100	1	0.1	0	0
Вода	180	0	0	0	0
Глюконат кальция	0.5	0	0	0	0
Аспаркам	0.5	0	0	0	0
Итого	473	391	17	34	2

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сливки 10% жирности. стерилизованные	30	35.7	0.8	3	1.3
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	400	4	0.5	0.1	0
Вода	270	0	0	0	0
Ламинария сушеная	1.8	7.8	0.1	0.4	0.7
Миндаль цельный	15	86.9	3.2	7.5	1.3
Итого	716	134	4	10	3

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Шампиньоны (cron)	48	10.6	1.5	0.1	1.1
Цветная капуста, вареная, без соли	101	23.2	1.9	0.5	1.8
Кабачок, все сорта	41	6.6	0.5	0.1	0.9
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10	74.8	0.1	8.3	0.1
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	23	90.2	8.2	5.8	0.7
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	300	3	0	0	0.9
Соль с пониженным содержанием натрия	2	0	0	0	0
Яйцо куриное	54	84.8	6.9	6.2	0.4
Итого	579	293	19	20	6

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Горбуша	114	159.6	23.4	7.4	0
Сморчок, гриб	100	31	3.1	0.6	1.4
Салат Тоскана	40	7.5	0.6	0.1	0.9
Зелень кориандра (кинза), сырая	24	5.5	0.5	0.1	0.2
Базилик, свежий	11	2.5	0.3	0.1	0.1
Огурец парниковый	36	4	0.3	0	0.7
Майонез оливковый	8	45.6	0.4	4.8	0.1
Сметана 20% жирности	16	33	0.4	3.2	0.5
Зефир яблочный	1	12	0.4	0.1	2.3
Вода	270	0	0	0	0
Клюква	10	2.8	0.1	0	0.4
Облепиха	10	8.2	0.1	0.5	0.6
Калина	10	2.6	0	0.2	0.7
Семечки подсолнечные цельные	10	58.4	2.1	5.2	1.1
Итого	684	372	31	22	9
Итого за день	2452	1191	72	88	20

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

4