Дневник питания за 28.11.2019

А что за продукты вы в запеканку кладёте? Обожаю её, только никак не получается у меня такая, как в детском саду. С манкой терпеть не могу, раньше с пшеничной мукой неплохо получалось. но с некоторых пор она под запретом, дома только ржаная, овсяная, цельнозерновая. Но с ними вкус не такой, конечно. 

Какая она у вас красивая и аппетитная У меня бабушка так же делала без муки только добавляла изюм и финики. У меня так не выходит, хотелось бы вновь поесть эту прелесть. Зато я себе сырники делаю,получается тоже весьма вкусно и калорийно

Ирина Соколова, а я даже выложила рецепт сегодня
https://health-diet.ru/people/user/348033/blog/213722/

Там только "сухой" творог, сушеные персики и яйцо сырое. Персиков даже меньше можно было положить - для меня немного избыточно сладкая получилась.

Агата, знаете, возможно всё дело в твороге, в советское время мы творог только домашний ели - покупали молоко сразу литров 10 пастеризованное, сквашивали естественным путём (просто в тепле стояло пока не закиснет), и потом в ведре нагревали.
Вот из такого творога как раз и делали - протирали его через сито, добавляли сахар, ваниль, яйца, выкладывали в форму и в духовку.
А сейчас мне показалось что даже в магазинах в той же Москве творог избыточно влажный, а вот на даче фермеры наши замечательный творог продают, но тот фермерский чуть не 25% жирности.
В общем думаю чтобы вот такая получилась (форму сама держала за счёт спекания) надо посмотреть консистенцию творога или если кажется что влажноват, то на ночь откинуть его чтобы избытки сыворотки стекли. И если сильно заметно зерно, то надо обязательно протереть или комбайном вымесить до однородности.

Yanito,  конечно покупной творог с домашним не сравнится, это как день и ночь, тем более покупной в России, я заметила, что за последние несколько лет он изрядно подпортился(  А творог и правда влажноват, попробую его высушить и еще раз сделать запеканку) Спасибо за совет) 

А у меня блюдо детства жаренная картошка с котлетами. готов потреблять ее всегда))  Прямо по Фрейду детские переживания оказывают влияние на всю жизнь. Запеканка на вид просто супер. Так и хочется лизнуть монитор)

Агата,

Алекс, не надо лизать монитор  лучше приготовьте подобную 

Запиканки - моя слабость с детства. У нас в садике повара так готовили их вкусно. Вот уже 40 лет прошло, а я до сих пор вкус помню.

В нашей семье тоже такую делают) запекаем в толстостенной сковороде, но у нас фаворит - вяленная вишня)))

Yanito, ага, вот спасибо за рецепт! Честно, я даже не подозревала, что запеканка получится без муки и сахара, но на фото очень даже норм. Надо попробовать сделать!

Татьяна Миронова, а мне детсадовские не очень нравились, домашняя лучше была.

Ирина Рекс, ага, мама и бабушка на всю семью делали в сковороде без ручек, но нас с мужем двое, так что я силиконовых формочках. Опять же, если в сковороде сделать много, то есть шанс переесть

doljka, она отлично форму держала. Я вот не подумала, что надо было бы с разрезом сфотографировать, было бы заметнее. И когда ела она не крошилась.
Убедитесь что творог, который купите действительно без избытка влаги, если что, то на ночь оставьте излишки стечь. 

Yanito, слушай нашла, мусс кейк, ты же рукодельная, я кину у себя, посмотри, я никогда не справлюсь, в жизни. Просто интересно. На вид очень вкусно
А тебе запросто такой десерт сделать

Vika Viktor, спасибо! Уже бегу!

Yanito, персиков сушёных нет, у нас на Крайнем Севере они не растут, да и в продаже я их никогда не видела. Подумаю, может, чем персики заменить, из того, что у нас имеется. 

Татьяна Миронова, аналогично. Я ту детсадовскую запеканку всё вспоминаю, и всё хочу сделать хотя бы похожую. Но не получается, хотя в сети полно рецептов "как в детском саду". Только с авторами рецептов мы, видимо, в разные детские сады ходили. 

Ирина Соколова, берите любые сухофрукты, которые Вам нравятся.
Я кстати раньше не встречала сушеные персики, а тут они появились, попробовала и мне понравились - явно не подслащенные и аромат у них хороший.

Yanito, попробую обязательно. Завтра схожу в магазин за творогом, заодно посмотрю и какие есть сухофрукты. 

Ирина Соколова, если творог будет влажноват, обязательно откиньте его на ночь, чтобы стекла лишняя влага, а то запеканка форму не будет держать.

Yanito, я обычно покупаю творог обезжиренный или нашего местного производства, или вологодский. Он сухой всегда. 

Ирина Соколова, тогда берите его и смело делайте, должна получиться!

Yanito, я ее обожаю, но воля моя слаба))) поэтому пеку ее раз - два в год, например на Пасху, когда калории не считаю )))

Ирина Рекс, сделайте маленькую порцию. Я вчера сделала из обезжиренного творога, тоже вкусно получилось, хотя чуть-чуть суховатая. Попробую теперь поискать творог какой-то 1-1.5 процентный.
Вот для сравнения калораж двух этих запеканок:
верхняя строчка из 11%, а нижняя из обезжиренного - не особенно калорийная, зато много белка.

Yanito, спасибо за идею! Надо будет себе такие порционные кексики сделать на выходных, тогда можно будет к чаю на перекус брать

Ирина Рекс, отличная идея!
Она ещё и сытная очень. Мы вера чуть позднее завтракали и в итоге я потом еле-еле обед съела.

Yanito, мне этот вариант подходит, а то после яблока, например, только аппетит просыпается, а так, кексик будет примерно соизмерим по калориям с яблоком, только посытней)

Ирина Рекс,