Дневник питания за 22.11.2019

Витамин Е

Как-то попадался вопрос о "недоедании" витамина Е... я заинтересовалась, но сама никогда особенно не обращала внимания, как оказалось и я его тоже на 100% не наедаю. Решила "поиграться" с орехами.
А. Старалась выбирать не самые экзотические.
Б. Обратите внимание, что я делала на основе своих физических данных (возраст, рост и вес), потому у вас потребность, а значит и процент может оказаться другим.

Сегодня в пустой дневник внесла по 10 гр фундука, миндаля и семян подсолнечника и это сразу дало 51% витамина Е, а бонусом магний 18% и фосфор 16%. Но обратите внимание, что эти 30 гр сразу же дали почти 200 ккал.

Затем я продолжила экспериментировать с разными орехами и семенами и их комбинациями. Вот например комбинация с добавкой 10 гр кунжута, он кстати содержит достаточно много кальция, и 10 гр грецкого ореха.
При этом витамин Е подрос не сильно, как вы можете видеть, а вот магний и фосфор увеличились практически вдвое - 35% и 29% соответственно, и хороший показатель по кальцию 24%. Калорийность разумеется тоже выросла и перевалила за 300 ккал.

Другим источником витамина Е может служить пищевое масло из ростков пшеницы, 10 гр которого покроют сразу почти 100% дневной нормы этого витамина. Это масло не самое дешевое, но не думаю что орехи в целом обойдутся дешевле, потому возможно это не самый плохой вариант альтернативы. В РФ в среднем 100 мл масла стоят от 315 до 400 руб, т.е. если только этим маслом набирать витамин Е, то обойдётся в месяц это удовольствие примерно в 950-1200 руб. Но если другими продуктами набирается хотя бы 50% нормы, то тогда масла потребуется всего по 5 гр в день, т.е. расходы на масло снизятся в 2 раза.
Обратите внимание, что в аптеках есть капсулированная форма масла из ростков пшеницы - возможно такая форма кому-то будет удобнее.

Таким образом, если общая калорийность позволяет вам вписать 310 ккал только одними орешками, то это хороший источник витамина Е, магния, фосфора и кальция (кальций только благодаря кунжуту).
Так что попробуйте поиграть комбинациями орехов и подобрать для себя оптимальную комбинацию.

Кстати, о размоченных орехах - они совершенно замечательно комбинируются с любыми салатами из свежих овощей, прекрасно ведут себя в овощных рагу, и даже в таких гарнирах как рассыпчатые каши (гречка, рис, пшеничная, булгур и тп), совершенно замечательно вписываются в утренние жидкие каши.

Добить норму можно "супер-фудом" маслом из ростков пшеницы, либо если вписать 310 ккал орешками не позволяет рацион использовать только его как основной источник витамина Е.

Да, кстати, странно, что человек, называвший себя диетологом, об этом не знает.

Впервые варила суп из пастернака.

Была скидка на пастернак, купила от жадности 2 упаковки. Из одной сварила суп-пюре, варила впервые, так как обычно пастернак свежим в салат, или просто так погрызть люблю, или в овощные рагу. Супчик очень вкусный получился, рекомендую попробовать сварить.