Рецепты без глютена и лактозы

Опачки. Интересно

Vika Viktor, искала для Оксаны про измельчение чиа, нашла трюфели, а у девушки ещё и пара других интересных вкусняшек, решила перевести и прикопать для общей пользы.

Сдавай мужу, пусть обеспечит!

Yanito, домой вернусь. Поклянчу

Vika Viktor,

Yanito, огромное спасибо!
Какое все интересное, трюфели особенно!
На что можно заменить семя конопли, не подскажете, случайно?

Оксана, это пищевая конопля, не та которую курят, её часто в качестве корма дают птицам, а жаренные семена очень вкусно и так покушать.

Можно уже готовую конопляную муку купить (я не ошиблась что по Украине продукт искала?).Я что-то так в тему окунулась, у меня ещё туча рецептиков открыты

Yanito, рецептики очень в тему
Да, по Украине, спасибо. Я ж хотела пойти коротким путем, без заказа через инет . Ладно, придется таки заказывать, убедили! Надеюсь, что это оЧЧень полезный продукт

Оксана, если попадутся именно семена закажите немного попробуйте жареные - они вкусные, ну и как все семена и орехи полезные.
Я тоже хочу такие трюфели попробовать сделать.

Yanito, Будем искать (с)

Возможно, я что-то недопоняла, но бросилось в глаза несоответствие, потому что овсянка, хоть какая: хоть раздавленная (геркулес), хоть не раздавленная, а цельная, но все равно это - глютен, а рецепты позиционируются, как безглютеновые 

natalpro, Вы ошибаетесь, никакого несоответствия тут нет. Но это распространённое заблуждение. Сам по себе овёс не содержит глютена вообще. В овсе, как и в ряде других злакавых содержится отчасти схожий белок - авенин.
Тяжесть целиакии бывает разной (зависит от сочетания генов несущих это заболевание), и в некоторых случаях бывает непереносимость и глютена, и авенина, но всё же именно те у кого непереносимость только глютена совершенно спокойно могут употреблять овёс.
Но ещё есть такой фактор как перекрёстное "загрязнение" - это когда уборка, переработка и хранение овса не изолируется от пшеницы, ржи и ячменя, потому тем кто страдает целиакией покупать овсянку надо строго на прилавках безглютеновых продуктов, так как такая овсянка на всех этапах от посева до поступления в магазины изолируется от пшеницы, ржи и ячменя и не получает загрязнения глютен содержащими злаками.

Супер! Спасибо большое!

Inna Savina,

Оксана, с парламутровыми пуговицами?

Yanito, заблуждение?
Не буду спорить - я пока не самый большой специалист в этом вопросе, и мои знания по поводу овса были взяты из книги одного эндокринолога и инстаграмма одного диетолога. Если это действительно заблуждение, так я только рада. Спасибо 

natalpro, скорее всего Вы не совсем верно поняли то, что написано в книге.
Да, как любой злак овёс содержит накапливающий белок, но этот белок называется авенин от латинского названия овса - avena. И да, бывает в том числе непереносимость и авенина, тогда нельзя даже овёс.
Принципиально бывают крайне тяжелые случаи целиакии, при которой непереносимость вообще всех злаковых культур, но это большая редкость, чаще встречается именно непереносимость глютена, который содержится только в пшенице, ржи и ячмене. При постановке диагноза очень важно точно знать на какие белки злаков есть аллергия.

Yanito, классика, однако

Оксана, без классики никуда